Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями. Тема не флудильня , тому якщо шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут. Навчіть мене Дубль чотири!
Люди, або я дурна або що. роблю пампушки за рецептом Марусі-мами, ось за цим А навчіть мене... або таємниці файної господині я додала лиш половину молока і муки усі певно 4-4,5 стакани і лише тоді добилася консистенції яка віддалено нагадує таку з якої можна хоч щось ліпити(принаймі лопатка силіконова відстає, хоча силікон від усього майже відстає) Що не так? не може ж у мене бути зарідке молоко або на стільки не така мука. памятаю минулого року теж такі ж нюанси були. хто по тому рецепту пік, поділіться досвідом! плііізьььь
о, я теж собі цей рецепт запримітила, якраз почала робити. Але цікавить питання цукру. Там пише, що неповну склянку треба, але вона дає майже половину склянки, то типу майже вдвічі менше. А на практиці скільки треба?
Я робила аж три штуки спартаку на Новий рік, то в рецепті був такий крем: спред чи масло 200-300 грам розтерти з пудрою, тоді туди вмішувати охолоджений заварний крем. Заварний з півлітри молока, можна і з 300 грам, якщо невеликий торт. Можу посилання кинути. Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
Буду Вам вдячна за посилання! То крем вийде білого кольору? Бо бачу у всіx крем такого гарного,білого кольору! А у мене якийсь біло/прозорий виxодить
@innamorata, ну як Ваші справи? не знаю, що то таке зарідке молоко)) але в мене перепис трохи схожий. тому може допоможу. ви коли замісили тісто, воно не має бути навіть близько колобком. вона має бути як тісто на пасочки. не рідке, щоб ложкою мішати , але і не колобок. така собі густа маса.підозріваю, що на цьому етапі воно Вас і лякає. з нього ніц реально і не зліпишш. потрібно поставити на 1-2 години на розстій. а вже по тому, підсипаючі на стіл муку, розкатати символічно до 1 см, і витискати колка на пампух. тісто підсипаєте за потребою.
Торт «Спартак». Рецепт з фото / Солодка випічка / Смачно Це стандартний перепис спартака. Я дала більше молоко і вийшло забагато тіста. Коржі по 6-8 хв пекла і холодні мастила ще молоком. Крем теж вийшов, правда ще даю 2-3 л крохмалю в холодне молоко, щоб загусло. Або польський пудинг можна купити і з нього в мене заварний крем завжди виходить. Головне потім холодний давати в масло, у мене був спред Попільнянський. Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
@innamorata , я печу вже пару років за Марусиним рецептом. Всім родичам його пороздавала. Борошно у всіх різне. То є раз. По-друге тісто дійсно , як пише Кася,спершу виглядає катастрофічно рідким. А потім стає,як на паску думала то тільки в мене така аналогія)) Беру жменю тіста,підсипаю борошном і пальцями розтягую. Не качалкою,щоб не забити! Кладу начинку,накриваю і склянкою витискаю. Дуууже ростуть,як коники))
в мене тісто було як сметана. ну чесно. як на паску воно стало вже після того як я надосипала борошна. в результаті пампухи вийшли непогані. лише спершу я підсипала мукою і вони так трохи розлазилися. а як і не відкривалися то такі трохи кострубаті були. потім підглянула на ютюбі як кобіта ліпила і притому не муку підсипала а олією руки змащувала. то останніх пару штук вийшли пристойниими. єдине що я з того переляку забула келишок коньяку додати, то трохи понабирали олії. я ото думаю, може візьму і спробую ще разок порцію зробити дотримавшись пропорцій. маю ще думку, що може то я яйця перезбила? але Маруся так і писала - майже до білого. І ще вона писала що тісто має не сильно липнути до рук, або принаймі відставати від лопатки. та деееее! воно реально було як сметана!
Мала абсолютно таку ж ситуацію як @innamorata . Правда, на смак теж вийшли нормальні пампушки. Але муки трохи мусіла досипати. Місила вперше, міряла мірною склянкою.
Шось я сюди зачастила дівчата, маю багато мандаринок, з пів ящика, але кислющі такі шо сльози навертаються. Домашні шо з ними зробити? Викинути якось рука не підніметься. Ше й з кісточками зарази
@innamorata ,зараз роблю нову порцію тіста за тим же рецептом Марусі. Значить,2ст.л. борошна пішли на опару+ 3скл ще в процесі замішування. Зараз спробую додати фото тіста. Тісто спеціально зробила трохи тугіше,бо то на маківник його пущу.
