але мають деколи дефект( попала так 2 рази) коли розрізала то всередині буряк мав сухі волокна в деяких місцях... хоча за всі роки що там купую то єдиний мінус... А ще краще брати малі і середні бурячки... один завжди просто чищу від шкірки і розрізаю на 2 так тушу з рештою тертих, а потім в борщ, як мама казала для кольору я розбиваю в мисочці з черпаком юшки не гарячої, і тоді в борщ, трохи так варю, але не доводжу до кипіння , бо як тільки закипить чи то домашня чи магазина ,завжди крупки плавають. І сметанки даю багато!
Власне, в мене тільки магазинна йде грудками. На пів літри сметани даю десь столову ложку муки. Добре, коли сметана збирана, бо вона рідша. Як сепараторна, то даю трішки бульйону з борщу. Тоді розтираю так, щоб не було грудочок. Закипіти мусить, бо тоді ті дрібні згустки розходяться і нема грудок звареного тіста. То мене так мама вчила і ще ніколи не підводило.
А не зажирний борщ якщо з сепараторною? Чи ти тоді на воді вариш, чи як? Бо я раз сепараторної туда вгатила то такий жирний був бєєє. І взагалі я собі котролюю, якщо варю на чомусь жирнішому борщ, то даю п"ятнадцятку сметану, якщо пісніший, то сметану жирнішу. Найліпше мені домашня збирана, але таку на хазяйстві маю рідко через теперішню ціну.
Борщ на воді - то гімно. Я варю на ребрах свинних, ні фіга не зажирний. Мені навпаки, як нема того мясного навару, то потім жарити-шкварити - сі рано не тот кампот.
Сам замовив а мені страшно його готувати --- дописи об"єднано, May 7, 2015 --- Та ото ж не знаю, як він їсть ми разом не живемо. Хай сам тоді наріже, але всеодно треба шоб смачно вийшло
Дівчата, а як зробити щоби "ложка стояла"? Вона ж явно не від великої кількості капусти там стоїть І як зробити щоби борщик мав насиченний мясний смак? Брала свинячі ребра - взагалі як овочева зупка виходить. Яке має бути співвідношення мясо - вода? Брала приправу "Для Борщу" без всяких глютаматів досить непогана
Як не будете шкодувати продуктів, дасте все, що треба, то й стояти буде.....ложка)))) не може бути. на ребрах досить є і жиру, і м!яса.
ну, не тільки капусти, картоплі, моркви, бурячку - теж. І побільше, побільше неправильна позиція. Має бути співвідношення м"ясо-овочі. А то вже залежить від розміру паляроша щоб не бути голослівною - фото-факт Так мені щось запахло борщиком з молоденької городини, що аж слюньки потекли.
А я чогось думала ложка стоїть, бо м'ясо довго варять як на холодець А все ж таки яке співвідношення тоді мясо-овочі-вода? ПС на фото борщик супер
Якраз доїдаю, але в мене без капусти чогось не пре мене капуста в борщі, зато з молодою шпарагівкою в стручках. Мммм!
Ого, я вперше таке чую, але в мене такого їсти точно не будуть, бо дома по шпарагівці хіба я виступаю. Я нині варила з капустою і зеленим горохом, то тоже коли кидаю старшому малому в миску, горох мушу вибирати. Але то того вартує, я такий борщик з"їла би з баняком.
Напевне такий борщ як я люблю, ніхто й борщем не назве Найбільше смакує мені (і не тільки в період вагітності, а завжди) з молодого буряка, з шпарагівкою, з капустою, картоплею, морквою/цибулею, трошки перемелених помідорів, ну і спеції: сіль, цукор, лавровий лист, перець, часник, зелень. Головне БЕЗ м'яса і сметани. Проблема лише в чоловікові, який нем'ясних перших страв не визнає Нагнали апетиту з борщем, завтра буду готувати, якраз маю домашній молодий бурячок від мами
Які спеції окрім солі, перцю, лаврового листка можна додавати до борщу щоб смак не зіпсувати... в нашій сім"ї дуже люблять борщ, але щось той смак мені вже проївся, але саме спеції, бо приправ взагалі в їжу не додаю?
Попалася мені минулого тижня програма з екс-учасницею "Мастершеф" і кулінарним експертом у "Все буде добре" Аллою Ковальчук і Віченцо Барба. Алла в Італії варила борщ, тут на відео видно той борщ з 15:10 Я тихо випала в осад - що треба було робити з тим борщем, щоб він був такого кольору? Чи то нормально і є якийсь різновид борщу, в якому допускається такий колір? про те, як на СТБ, могли показати такий "борщ" - мовчу, то риторика
@aknytsU я такий люблю, ще болгарський перець додаю, замість білокачанної капусти - брокколі, усе, крім картоплі майже в півсирому стані, без м'яса і сметани, смакотааа Жартую, що я більший живодер, ніж м'ясоїди, бо обожнюю живу їжу, аби хрумтіло, сік пускало
я аж глянула на то чудо. Ну я не знаю, буряк забули покласти? чудо чудесне.... --- дописи об"єднано, Dec 21, 2015 --- якщо та Алла варить такий борщ, то гріш ій ціна, яко ггосподині.
та вони з тим буряком ціле шоу зробили - типу в Алли пропала валіза, а в валізі був буряк (бо в Італії свіжого буряка нема цікаво чи дійсно так). То вона гонила по цілому місту, ніде не знайшла, а потім, коли вона впала у відчай їй повернули валізу і там (оооо - чудо) був чудовий український бурячок і вона взялася варити борщ, щоб вразити італійську родину одного з найбільш шанованих високооплачуваних в Україні поварів
Ага, я такий різновид варила.... на початках свого кулінарного шляху))))) Як мене бісило, коли той борщ Чомусь? ставав таким блядим, ніяким)). --- дописи об"єднано, Dec 21, 2015 --- ложь, .....жь і провокація. Хіба десь є такі регіони забиті
За Італію не скажу, але от де я проживаю на півночі Лондону дійсно продається в основному зварений буряк. Сирий то треба пошукати. Але як то зручно варити борщ вже коли буряк готовий до використання, і кольору то не псує ніяким чином.
