Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями. Тема не флудильня , тому якщо шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут. Навчіть мене Дубль чотири!
@arushka, наскільки я знаю, ті кнелі продають у магазинах на закарпатті, типу підігів на пару і все. хіба старші господині їх ще готують самі. це Вам кажу точно, бо маю коліжанку в Мукачево, і власне не давно цікавилась в неї цією стравою. вони купують свіжі і підігрівають.
воно легко робиться, основне - нормально організувати "паропічку". тісто робила з: 1 кг.муки 0,5л. води 20 гр. дріжджів 1 ст.л.цукру дрібка солі олія (2-3 ст.л.)
Не вводіть людей в оману, гуляш то гуляш а підлива до кнедлів це зовсім інше. В мене чоловік з Закарпаття, тому як тільки приїжджаю до свекрухи вона готує кнедлики і підливу з курки.
і що? а мої в Мукачево подають з гуляшем. кнедлі і гуляш. при чому тут омана? може кожна господиня по своєму,нє? --- дописи об"єднано, Nov 26, 2015 --- @arushka, найшла. тут трохи інші пропорціі, дріжжів більше . на 500 г муки одне яйце, дріжджів напевно 25-30 г мокрих, солі пів чайної ложки , цукру 2 чайні, молоко 200 г, і олії 50 мл напишіть, як спробуєте рецепт , який вам сподобається. і яка варити будете. цікаво.
Та мені особисто нічого, просто Ви назвали підливу - гуляшом. А я написала гуляш це гуляш, а підлива це підлива. Це то саме що борщ зупою назвати. От дописуй потім щось на форумі, якщо зразу "неподобається" ліплять.
ви на марлі ? на друшляку? розкажіть) --- дописи об"єднано, Nov 26, 2015 --- ну я бачу це ви ніц по темі не сказали, а зауваженя мені про оману зробили) а те що мені не подобається, ну звиняйте. і таке буває. --- дописи об"єднано, Nov 26, 2015 --- і я крім того, розказала цілу історію що і до чого по темі) і гуляш теж підлива з мяса. тільки певно ваша сверуха, теж по своєму його робить. то не варта закидони виписувати про обмани, краще рецепти) борщ і зупа то різне, а от кнедлі подають з гуляшем, то яке має відношення до того що в такого не іли? чи всі у закарпатті, як у вас роблять? не простіше коректно писати, що у вас інакше?
свекруху в студію!підпитайте в неї, яка там традиційна підлива йде, будь ласочка завтра буду готувати, потім відпишусь
Я теж на Закарпатті не могла від тих кнедлів відлипнути. Дуже шкідлива для фігури страва Випитувала у господині рецепт,то вона сказала зробити просте дріжджове тісто у мене: 250мл теплої води,2ст.л. олії,1ч.л. солі,1ст.л. цукру,1,5ч.л. дріжджів сухих і орієнтовно 2,5скл борошна, сформувати кнедлі(на вигляд і розмір,як булочки для хот догів) і варити на пару. Я робила в МВ для спрощення життя, а можна просто на великий баняк марлю вчепити. По часу не пам'ятаю скільки,десь з півгодинки. Вийшло дуже правдоподібно і подібно
на друшляку завжди робили з мамою, але то треба аби він плоский був, а в мене тепер круглий то не роблю, то мука а не робота, хіба гомбовці, і то зрідка. На марлі знаю що роблять, але не пробувала Кнедлі йдуть як гарнір - до підливи, до гуляшу, до тушеної в копченими ребрами у сметані капусти... Це найпопулярнііше, а далі хто як вигадає.
Наша газдиня подавала з гуляшем А як на хлопський розум,то або свинина не дуже жирна,або телятина, обсмажена з цибулькою і морквою, доведена до готовності і приправлена сметанкою,трішки томатної пасти, і на ваш смак гостра паприка. Думаю,що м'ясо можна і куряче брати,і яке хочете.В кожному селі буде свій рецепт.
Традиційної як такої немає, просто я люблю іменно з курки (тому вона таку робить на замовлення), а вона і з любого м'яса яке є робить, навіть з ковбаси домашньої (також дуже смачно). Просто обжарює м'ясо, тушить до готовності, а в кінці на пів літра молока (сметаною вона ніколи незаправляла) раптом чайна ложка муки, і все туди до мяса. Ну і обов'язково паприка, вона даэ стыльки щоб на колыр ъй подобалось. А на рахунок кнедликів то в неї є велика каструля, всередину ще вставляється як друшляк тільки з плоским дном. Питалась де таке купити то говорила що давно ще замолодості придбала, зараз такого вже не бачила.
Дивлюся на фото кнедлів, то вони такі з дірочками, на хліб схожі. Я таких ніколи не куштувала, аж цікаво стало, думала, що кнедлі, то те саме, що палюшки, галушки...
не зовсім. галушки і палюшки - не мали би бути дріжджовими,в оригіналі. тоді як кнедлі - в своїй основі дріжджові переважно, хоча є і без) мій чолвоік відмовляється їсти "варений хліб". тільки якщо я починаю вже видумувати, і там кнедлі з пшоном і сливою до мяска, чи з сирої бульби, чи з сиру-булки прості кнедлі найбільше смакують до добре втушеної капусти з мясом, бажано зі шпонедром або іншим сальцем. капуста не має бути така, як польський бігос, що там і слива, і вино, і помідор, і 2-3 види копченого і сире мясо, а така масна капуста, можна дати чуть смальцю чи сметани (якщо любите), а томату не дуже там треба.
Так, я вже зрозуміла різницю, просто виявилося, що кнедлі для мене 'новинка', а раніше думала, що то просто різновид вареного тіста.
--- дописи об"єднано, Nov 26, 2015 --- Точно точно продають в магазинах, маю співробітницю з Мукачево то вона розказувала, що вони купляють ті кнедлі в магазині варять на пару і подають з капустою тушкованою, а називають ту страву- Сигидинський
