Про каші Ми перейшли на дешевші каші. Роблю кукурудзяну, пшеничну і перлову каші з ,,овочами,,: купляю горошок концервований(1 банка на 2-3 порції) додаю в кашу разом з морквою і цибулькою. До таких кашок смажу печінкові котлетки (перекручена печінка+яйко+мука)
А довго варити ті каші? Я якось варила пшеничну, то вона була тверда. Може є якісь секрети. А мій тато влітку таку смачну зварив, і не тверда зовсім, ще й з кабачком була. Перловку я люблю в зупі, типу розсольника, чи просто така з зажаркою з цибулі, моркви. Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
кожна каша має певну кількість вод, яку потребує. мінімум - на 1 скл каші - 2 скл холодної води. пшенична хоче більше)
Секретів не маю і навіть не вимірюю співвідношення води)) Варю так, що вода не википала до кінця, а трошки лишалась. Тоді каша вбирає воду і виходить м"якенька.
Готую тепер, виходячи з трьох принципів: 1. Щоб один раз (і бажано не дуже довго ) постояти біля плити, і вистачило +- на робочий тиждень (типу заготовки в морозилку + заготовки інгредієнтів, щоб наступного дня тільки доготувати + щось таке, до чого тільки гарнір підварити і т.п.).Прийшла до цього знов, бо останніми тижнями не раз харчуємось пустими кашами, бо на щось серйозніше тупо бракує часу; 2. На повну використовую свою духовку - тобто якщо є якась хотілка, яку тре готувати в духовці, паралельно роблю ще якісь страви для духовки, бо вона ЖЕРЕ дуже багато електроенергії; 3. Максимально використовую наявні продукти (щоб мінімум викидати і мінімум докупляти, бо раніше часто в холодильнику купа всього, з чого можна приготувати страву, але ж нам нині хочеться чогось геть іншого, в результаті купа продуктів йшла в смітник, бо псувалися до того, як я їх використаю). Моє меню на цей тиждень: 1. Печена картопля з салом і часником; 2. Рулети з лавашу з телятинкою; 3. Печена рибка; 4. Запечені фаршировані кабачки з м"ясом, затерті пармезаном; 5. Гречаники; 6. Східні палянички за рецептиком однієї файної форумляночки @Marigold Попри те з залишка лавашу вийшли смачнючі чіпси з кетчупом, з залишків фаршу сьогодні будуть пельмешки в морозилку, з залишків м"яска - 2 стейки; вчора зварені овочі на салатик з моркви і горошку та на бурячковий салат, які дороблю сьогодні. І, дуууже сподіваюсь, що до кінця тижня на кухню буду заглядати лише, щоб запарити ароматного чайку.
Поговоріть зі мною про те, хто як планує меню (якісь онлайн програми, блокнот-ручка?) Писати списки від руки мені нудно, знайшла програму для планування, але там просто записати *овочеве рагу* не можна, треба вводити свій рецепт на 3-х сторінках або шукати в їх базі (але я і так готую з тих овочів, які маю в наявності, тоді мені "їдуть" списки покупок). Короче, багато непотрібних рухів Як ви плануєте?
-- Для мене взагалі немає кращої програми за цю) Причому навіть не блокнот, а такі маленькі папірчики. На тиждень я меню не практикую, але часто пишу план якихось забав. А оскільки нас багато -- то й забави у нас часто. Я пишу 3 списки: 1) меню 2) продукти, які до того меню треба купити-підготувати 3) день і час, коли я то маю зробити (наприклад, ввечері я варю компот, а зовсім пізно у вечері перед забавою -- чищу картоплю, вранці ріжу те і те, в 14.00 -- зщаправляю... в 15.00 починаю накладати на тарілки...) п.с. Нічого корисного для @arushka я не написала) Але просто папірці, які лежать на підвіконнику і я весь час можу підійти і глянути, що і з чого і коли я маю робити -- то для мене зручніше, ніж брудними руками в комп лазити....
у мене на забави все так само і теж на картках, тільки не пишу годин, коли на тарілки викладати)), просто *п"ятниця=замаринувати м"ясо; субота =спекти торт, зварити овочі на салат* А от в плануванні на тиждень такі картки мені створюють бардак, я хочу бачити загальну картину
оооооооооооооо, бачили би ви зараз мою морозилку, там список що потрібно готувати середа-четвер- пятниця-субота, все на окремих листочках та прикріплині магнітами. На початку року коли чоловік був на строгій дієті то вела записник такий з датами. В суботу-неділю писала меню на весь тиждень, раціонально розписувала перше-друге-компот-солодке і т д(щоб гарніри не повторювались) Мені підходить лише записник+ручка( --- дописи об"єднано, Oct 8, 2015 --- А ще дуже рекомендую написати список-перелік страв які взагалі вмієте готувати, бо як писала одразу на тиждень то щось в голову нічого не приходило, а коли виписала на листок то вийшло під 40 других страв(поєднання гарніри+місне, вареники пельмені зрази голубці і т д)
і відразу виписуєте потрібні продукти? мені програма подобається тим, що вибравши щось з їх рецептів, вона відразу рахує кількість продуктів на 3 осіб і підсумовує, але те марудження з вводом кожного свого рецепту геть мені не підходить Зараз знайшла в неті меню+ списки в таблиці .xl, подивлюсь, може підлаштую під себе
так наскільки це вдало?ну наприклад ви зїсте по 1 котлетці а чоловік хоче 3,як рахує програма... по 1шт/на людину чи по 2шт/люд..
поняття не маю я планувала робити фаршировані перці, почала вводити рецепт саме з тими продуктами, які планую використовувати, воно мене вхарило, і я кинулась того ровера
гг, я тижневе меню в пам"яті тримаю. Бо той технічний прогрес мене довів до того, що я вже двозначні числа не можу "в умі" додати-відняти. Мій записник - це холодильник, дивлюся на продукти в ньому, і одразу згадую, що потрібно докупити на день глобального готування. Перед походом в магазин рахую кількість позицій, які потрібно купити, і потім мучітєльно згадую перед вітриною, що ж я забула. А на забави - то стандартно: 1 список з переліком страв, інший - з переліком продуктів.
так я власне цього хочу уникнути Просто почала вести сімейний бюджет, проаналізувала, де/чого в нас надмір, і в вересні закупи були з врахуванням тих цифр. Вдалось зекономити на чоботи, а якість харчування навіть покращилась Тому я однозначно буду планувати меню, в мене це дає добрі результати, просто треба знайти метод, який би не напрягав, тоді це надовго
Так можна ж навчитись arushka, у Флай-леді я зустрічала меню на тиждень. Там немає, як цей процес організувати? Бо я до цього ще не дійшла
є навіть сайт Меню недели з готовими меню, але у мене це не працює: або страви такі у мене не ходові, або готувати я їх не люблю, або не бюджетно Щось в мене трохи намальовується з тим плануванням, коли дороблю до кінця і воно буде ефективне і працююче, поділюсь тут
І я підписана на цей сайт, але поки результату - 0, якщо і на один тиждень вдається скласти якесь меню, список продуктів, то на наступний - в мене хаос, знову закупляю купу продуктів, які не використовую, і знов постає титання: що приготувати?
@Zelena Ptashka, стосовно планування меню. Перше, що я зробила, написала собі списки страв по категоріях сніданки/супи/салати..., які ми їмо і любимо, без особливих інновацій. Їх не мусить бути дуже багато. Тоді лише вибираю із кожної категорії на конкретний тиждень. Щодо того, що дитина переходить на дорослий стіл: деякі страви моя дитина, наприклад, не їсть. Особливої заміни я не роблю. Тобто, не їсть салату, значить у неї та сама вечеря, тільки без салату. Тобто окремо, наприклад, моркву (бо син їсть лише моркву з овочів) я йому натирати не буду, якщо в нас салат з капусти і моркви, але пів морквинки, поки готую, дам схрумати) так що то не так вже й страшно. Ну і трошки можна скоригувати перекусами: фрукти, йогурт, сир, якщо якась така страва, що зовсім дитина не їсть. Ми досить мало вживаємо смаженого, тому те, що вживаємо, не вважаю великою шкідливістю і дуже значимим впливом на здоров'я дитини, зараз намагаюсь перейти на максимально підходящі для цього жири. Меню наприклад: Сніданки: вівсяна молочна каша з родзинками, бананом/омлет в духовці/гарбузова каша з пшоном/млинці яблучні (рецепт звідси Яблочные блинчики (без масла, веганские) - там веганські і вегетаріанські рецепти, часто із нетипових для нас і дорогих продуктів, але є і прості рецепти, які якраз Вам можуть згодитися у переводі дитини на загальний стіл)/варені яйця, канапки з паштетом/сирна запіканка з ягодами/кукурудзяна каша з бринзою Другий сніданок/перекус: йогурт з ягодами, медом, фрукти, канапки з сиром, паштетом... Обіди: ми їмо лише супи, я хотіла поміняти обіди з вечерею місцями за ситністю, але щось ніяк не вдається, може вже в овочевий сезон...Часто один суп на два дні, як який, деякі мені більше одного дня не смакують, деякі ок. Гарбузовий суп-пюре 1 день/борщ -2/овочевий суп з яйцем -2/суп з чечевицею -1/вихідний). Супи не на м'ясі (рідко в певні супи, напр. капусняк чи розсольник, ну і бульйони, чи рибні) і переважно з пасерованими на маслі овочами. Часто намагаюсь ще сюди додати салат. Яблуко-морква-селера, як десертний люблю. Вечері: печене м'ясо+гречка+салат з капусти, моркви, яблука/паста з соусом із болгарського перцю/квасоля, тушена в сметані, пшенична каша, салат з буряка і чорносливу/голубці (насправді такі страви для мене клопіткі, і готую рідко, але цього тижня справді готувала/риба, тушена з овочами+рис+запечений гарбуз/печена картопля+кефір або квашена капуста/піца (том.соус, сир, яйця, оливки, гриби/тунець) Випічка як коли, без системності.
@Mansikat, дуже дякую за детальне меню! Особливо за ідеї сніданків, бо ми раніше снідали лише канапками, тому мені важко було придумувати щоранку щось смачне і корисне для дитини. Рецепт млинців просто чудовий - такі прості складники, якраз те, що треба, бо звичайні млинці я дитині ще не давала. Та й в цілому сайт дуже цікавий, я знайшла там також хороші і легкі в приготуванні рецепти супів. Які саме жири Ви використовуєте для смаження і пасерування?
