Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями. Тема не флудильня , тому якщо шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут. Навчіть мене Дубль чотири!
або сіль йодована. Для засолки звичайну кам'яну потрібно використовувати. Я завжди беру йодовану і минулого року нею цілу бочку огірків засолила, прийшлось викидати Заморозити на компот або висушити на родзинки.
може бути проблема і з сіллю. Сіль беру тільки кам’яну. Більше схиляюся до думки, що сорт огірків не підходить до засолювання, або вони вже десь трохи були намочені/висушені.
Спекти пиріг, зробити повидло, зварити компот, закрутити компот на зиму, висушити на сушку, робити смузі... варіантів багато, залежно від кількості грушок і вподобань
А можна в духовці робити чорнослив з венгерок маленьких, так типу як вялені помідори чи обов'язково у сушарці електричній? Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
Незнаю як в духовці ,а в сушарці ніякий чорнослив не виходить ! Декілька раз пробувала робити ,виходить засушена бека. Спробувала робити правильно ,засипала цукром ,виливала сік ,що утворився ,потім бланширувала і лише тоді сушила ,ще сушиться незнаю яким буде ? Можна спробувати такий алгоритм і для духовки з низькою температурою.
О, то відпишіть мені, що вийде. І собі спробую))) Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk А не підкажете, чи можна в тій сушарці зробити в'ялені помідори?
В десертах я не дуже , але хочу зробити сиркову масу запхати в стаканчик ,зверху залити желе з фруктами.... навчіть мене хтось як та маса робиться , бо хочу такого холодного десерту.... Дякую !
дівчата, поділіться рецептом Смачного перевіреного заварного крему для торта Наполеон. Перепробувала кілька рецептів, але жоден не сподобався.
може й можна...але мені не вдалося Цілий день вони мені парилися в сушарці, переставляла лотки, перемішувала...а на ніч побоялася залишити ввімкненою (ну бо то чудо китайського -прому довір"я не викликає) - то на ранок мала півтора відра буйного пеніцилінового колосся - поцвіли геть усі правда, в мене рецепт якийсь такий дивний був.. - я кожну помідорку солила-перчила, поливала олією і травками посипала то від того ще обііідніше Ну от...а потім плюнула - і зробила у духовці за 4 години чудові помідорки от по цьому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/93086/ Мені сподобались. Так що навіть не знаю, що легше - дві доби палити сушарку, чи 4 години духовку.
Я іноді ще роблю з такий наче торт сирний з желатином (розводите трохи желатину в молоці), додаєте сир і вершкове масло. Тоді ставите на трошки в холодильник, потім заливаєте желе і знову охолоджуєте.
Люблю таку страву: гарбуз, перець, цибуля дольками + фета або бринза, трави, і заливка йогурт/сметана + яйце (десь 3:1) з часничком. А ще така основа: картоплю кружальцями проварити 5 хв в підсоленій киплячій воді. Гриби: ошпарити кип'ятком, потушити з цибулею, посипати мукою і залити молоком, вершками чи сметаною до загустіння. Соус: сметана 300 гр, сир твердий - 200, вершки - 100 гр. Інші овочі за бажанням - цвітна капуста, брокколі (бланшировані) - з ними взагалі гратени класні, тобто просто запечені в такому соусі під сиром, і можна сухарів зверху (всередині розмокнуть) додати для ситності, перець, баклажани - попередньо обсмажені або окремими шматками запечені - то щось типу мусаки вийде - ну або власне мусаку без м'яса можна зробити. Ну і такі кабачки згадались: посолені кружальця викласти в змащену форму, посипати травами, шматки масла розкласти, запекти до м'якості, потім посипати сиром (твердим чи бринзою), залити збитими з молоком яйцями і запекти до рум'яної скоринки. Це з болгарської кухні. Ох, апетиту вже собі нагнала
О, маю з тим желатином вічно проблему: як його розводити - на упаковці, я так розумію, пропорції вказані суто під желе, а в рецептах часом вказують "розвести, як в інструкції", але ж то виходить дуже багато рідини, а іноді пишуть дуже малу кількість рідини, що взагалі той желатин практично такою масою виходить - от як його правильно розводити для таких сирних мас, сметанних десертів? Бо в мене завжди щось середнє між рецептом та інструкцією, і завжди переживаю за результат. І ще стосовно розведення в холодній/теплій воді - теж часто зустрічаю оце "замочити в холодній, щоб набух" - теперішній швидкорозчинний желатин того ж не потребує, так?
дівчата, а що готувати з в*ялених томатів? я того ніколи не їла, але вони такі апетитні виглядають)) хочу попробувати приготувати.
Я замочую. Наприклад, для заливного сирника, замочую желатин на 15 хв. у 100 мл. холодної води. Після цього нагріваю його на водяній бані до повного розчинення і даю охолонути. Тоді змішую з сирною масою в комбайні. Так само роблю сметанну заливку для "Мозаїки".
