Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями. Тема не флудильня , тому якщо шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут. Навчіть мене Дубль чотири!
Я теж зразу за м'ясо по-французьки подумала. Це водночас і досить небуденно буде. Я ще наниз даю шар картоплі нашаткованої тоненькими кружальцями на терку для капусти - відразу виходить і м'яско і гарнір. Я б ще курячі котлетки запекла, це теж недовго, фарш приготувати, сформувати котлети і в духовку. Ну і рибка печена - теж гарний варіант для вечері, що не потребує зусиль. Люблю ще на вечерю деколи нашвидкоруч зварити банош з кукурудзяного борошна на сметані. Це дуже швидко і смачно. До нього бринзи і засмажку з цибульки, для любителів можна трохи шпондеру дати до цибульки. Добре ще мати в морозилці домашні пельмяшки чи варенички на всякий пожарний (тут в нас на форумі роблять дівчата на замовлення).
Господиньки, а хто вміє закривати чорничку на зиму?, але так щоб без стерилізації, проварювання і щоб зберігались не лише в холодильнику. Навчіть, будь ласка, бо маю майже 6 літрів, а закрити не вмію
Я такі штуки завжди стараюся мати в морозилці (вже нафаршировані). Коли готую на вечерю, завжди нафарширую більше, ніж вміщає баняк, і лишні морожу. Дуже виручає, коли нема часу виварювати, або лінь. І на зиму собі морожу, потім взимку є можливість кілька разів посмакувати. Так само фаршировані перці і голубці.
Який крем краще підійде для ось такого торта http://andychef.ru/recipes/choco-123/ ? Хочу зробити 2-3 коржі, зверху прикрасити ганашем з білого шоколаду й вершків, а в середину не знаю, що краще.. Потрібно, щоб крем підходив і для діток (без рому, бейлісу і тп). Мож, ось такий? http://andychef.ru/recipes/pie-creme/.. А може, зі згущеним молоком? Тоді як краще його робити?
Господиньки, підкажіть, як краще заморозити зелену спаржеву фасольку? Бланшувати чи сиру? Як ви робите? Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
Пробувала і так, і так. Різниці особливої не бачу,тому для себе прийняла рішення не заморочуватися Monopoliya я би робила отой крем,який ви пропонуєте.Дуже спокусливо!
Ну все відносно. Особисто я не думаю, що дітям зашкодить ложка Бейлізу в кремі, а от згущеного молока я б швидше остерігалась
Відварити. Маринад: 1л води, 2-3ст. л. оцту, 2ст. л. солі, трошки цукру, лавровий листочок, перець горошок. Все проварити. залити грибочки і настояти дві доби. Господиньки, хто, що додає у фарш для пельменів?
давно вже не робила. А коли робила, то давала тільки сіль, перець і потерту на дрібній тертці цибульку.
flame, я теж даю тільки сіль, переці і цибульку, але чоловік каже, що бракує спецій))) от і думаю, щоб то ще можна досипати же би не зіпсувати.
нє-а. Бракує глютамату, як в магазинних, для смаку. Спецій, тих, що до м"яса не варта давати, зовсім дивні робляться. Дайте більше тертої цибульки. В тому фарші, що в магазинних є: сіль (багато), перець, цибуля, хліб і соя. М"яса там нема, ну може 10% "рогів і копит". Тому забивають смак глютаматом.
А можна ще трохи кефіру в фарш, щоб соковитіша була начинка. Дівчатка, прийшла спитати, як ви зберігаєте зелень, мені б так, щоб кожного разу не мити тих пару гілочок, чи можна помитий пучок зелені зберегти в пристойному стані на кілька днів? І ще, порадьте, будь ласка, рецепти сиркових кремів без сирих яєць.
Я зелень (петрушку, кріп) мию, трохи промокаю серветкою зайву вологу і ставлю в банку з водою на дні в холодильник. Іноді закриваю капроновою кришкою, якщо дозволяють розміри. Може стояти так до тижня часу. Пробуйте
А в мене питання, чи хтось заморожує сепараторну сметану? Я спробувала один раз (бо з дому передали багато), то після розмороження її консистенція була схожа на "сирнисте масло", тобто була неоднорідна, хоча на смак нормальна. То так має бути?
Виникла в мене така думка - я роблю такий сирок із замороженого кефіру, він потім одразу при розморожуванні розслоюється, тільки підвісити треба, може при аналогічних маніпуляціях зі сметаною ви отримаєте щось схоже на філадельфію чи маскарпоне?
