Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями. Тема не флудильня , тому якщо шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут. Навчіть мене Дубль чотири!
у моєї мами холодильник не з нових, ще радянський. І вона морозить. А ще можна засолити: вимішати кріп, петрушку (і зелену і корні потерті на терці), і моркву туди можна натерти і якийсь рік ми навіть трохи болгарського перцю врізали. І то все із сіллю -- і в банку в холодильник. То до зупи, до рагу, тїдо тушеної картоплі, плову, гуляшу -- супер заправка
Сама шукаю порадників у відповідній темі http://posydenky.lvivport.com/threa...exnologija-prigotuvannja.117526/#post-2201857
Без. Просто нарізати-натерти і насипати солі. Пропорцій немає, бо робимо то завжди на око. Але так добре треба солі всипати, дуже добре (потім страви, до яких додаємо, уже не солимо). Трохи рукою помяти-пожмякати, щоб трохи сік пустило -- і в банку. В банку ще зверху трохи соллю засипати і капроновою кришкою. Стоїть воно в нас довго, поки не використаємо -- до весни, а може і до літа. Не псується
Мої батьки роблять вишняк точно за тим рецептом, що написала Kandya, тільки вишні замість слив: Результат - ням-ням
Підкажіть, куди можна використати жменьку свіжого зеленого горошку? І взагалі, які страви Ви готуєте з цим інгредієнтом, бо соромно зізнатися, ще не використовувала власне свіжий горошок у стравах. А насадила його в бабці в цьому році - мама дарагая як багато.
можна овочеву зупку зварити, з капустою і горошком, на сметані теж файно ще в рагу овочеве кинути ту жменьку горошку можна, теж не зле має бути
в різні зупи і в рагу. Просто відварений можна додавати до салатів, до Олів"є 100% підійде. Але я найбільше люблю позривати зовсім молодесенькі стручки, такі в яких тільки зав"язався горошок, щоб та внутрішня плавка не була жорстка і додавати до овочевої зупки, або до салату.
Хто робить якесь смачне ягідне (з малини, смородини, вишень і т.д.)домашнє морозиво? Так хочу щось таке холодне-льодяне, ммм, щоб було схоже на льодік з магазину.
А ту юшку, яка лишається в пароварці від курочки, наприклад, чи від овочів, десь можна використовувати? Чи то бека, і виливати?
Молоду шпарагівку в стручках, таку жовту тоненьку, мию, обрізаю хвостики, ріжу впоперек наполовину, або на три частини, якщо довга. Закипіла картопля і додаю шпарагу.
я якщо м"ясо там готую, чи тефтелі наприклад - то з тої юшки роблю соус чи підливу складаєте ягідки у форму(я маю такі спеціяльні стаканки для морозива), заливаєте яблучним соком і в морозилку. або просто ягоди змішуєте з цукром і в морозилку- нам смакує
Експрес варіант - то не добре. Роблю вишняк щороку, причому щороку більше і більше, скоро на промислові масштаби перейду) Рецепт: Трьохлітрову банку вишень заливаю горілкою. Або спиртом 50/50 з водою. Іде приблизно 1л рідини. Настоюю 2тижні, сік зливаю окремо, а вишні пересипаю цукром. Шар вишень, приблизно 5 см, шар цукру, може 0.5 см, незнаю, так щоб закрило вишню. І так до верху банки. Настоюю ще 2 тиж. Цукор має розчинитись, а вишня віддати сік. Зливаю сік з вишень до раніше злитої горілки, перемішую. Всьо) З 10 трьохлітрових банок вишень виходить 20л вишняку. Того року вже 10 залила, ще певно 10 тре залити)
Класно, я собі таке теж хочу зробити, але маю питання, яке воно на смак виходить? Там дуже чути горілкою, чи ні? То все треба настоювати у холодному місці і як потім зберігати? В бутилках пластикових, чи в чому? Дякую. Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
Горілкою не чути, але напій кріплений. Гребучий. Як хочете щоб вийшов лайтовіший - розбавте горілку більше. Я настоюю в підвалі, це не принципово, бажано не на жарі і не під прямим сонячним промінням. Зберігаю в скляній тарі. Я нічого не раджу в пластикових пляшках тримати. В нас є такі скляні глеки на закрутку, решту - в тих же трьохлітрових банках під капроновими кришками. Наливку можна віднести до лікерів -солоденька, тому з цукром не переборщіть. Скільки цукру забирає один слоїк вишні точно не скажу, напишу за два тижні як свій вишняк пересипатиму. На 10 слоїків минулорічних пішло 5 кг цукру -вдався трохи засолодкий.
Маю силіконові формочки для льоду, перемелюю фрукти-ягоди з цукром чи без, якщо солодкі, розливаю в ті формочки, вставляю в них зубочистки і в морозилку. Дочка таке міні-морозиво дуже любить. Якщо курка магазинна, то виливаю, якщо домашня, то використовую як бульйон, на основі якого можна зварити суп, соус, підливу.
