Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
я поставила тісто рости коло батареї, спеціально відкрутила повністю, але не росло. Підігріла духовку, запхнула і о чудо, росте!!
В духовні окрім того що тепло закритий простір, немає протягів, і завжди можна чуть підігріти, а якщо щей закутати то тісто просто мусить вирости паперовими формами я не користуюся, силіконовими для паски також, беру тільки металеві, думаю що паперові все ж таки варто змастити.
в мене ще минулорічні, то вони зовсім на промаслені не виглядають, дно з картону тонкого, а борти тоненькі.
Пасочки з мого рецепту вийшли просто пресмачнющі. Росте тісто довго, то правда. Його спокійно можна звечора замісити і лишити на ніч викисати. Там стільки здоби, що узясь, але яка смачна. Тре мене по руках бити, бо я за той тиждень стільки паски наїлась, що капець.
у мене формочки куплені цього року, але не факт, що вони "свіжі" і вироблені цього року, бо купляла минулого року в тому ж кіоску, то малюнок той самий))) на вигляд папір не виглядає як змащений, а як звичайний пергамент для випікання. у мене теж дно з тонкого гофрованого картону і тонкі стінки паперові.
А я вчора поспішала, і зайшла в Космо, купила 2 набори тих паперових формочок. Так по-перше, там на упаковці заявлено що в пачці 4 шт. Відкриваю, а там в одій -3, а в іншій взагалі 2 формочки (ото наглість, і упаковано акуратно, видно ніхто то не відкривав). До того ж, штрих-код там український, а вже вдома прочитала що виробник Росія (я стараюсь руцке не купувати по можливості). Тому в Космо не раджу купувати їх. А друге - вони в упакуванні "сплющились", то я їх на на ніч на банки понасаджувала, щоб повирівнювати. Думаю то буде нормально? Чи тісто як буде рости, то само їх "вирівняє" (переживаю, щоб в них паски кривими не вийшли)?
Краще таки цукор переварити. А пропорції... та залежить скільки людині треба. Ложку води і три ложки цукру може бути достатньо.
Я вперше пекла Пасочки, дякую дівчатам за поради і Дані за рецепт. Лишень витягнула заскоро, бока трошки білі. І наступного року все ж таки обзаведуся формами, бо ті паперові до нічого, все поприставало і нерівномірно виросло, а в банячках красуні
Мені теж були сплющились, але я їх не вирівнювала і все нормально, як почало тісто рости то вони самі вирівнялись --- дописи об"єднано, Apr 11, 2015 --- незнаю як буде відставати, але мої в паперових вершки мають рівніші ніж в металевих --- дописи об"єднано, Apr 11, 2015 --- Ха-ха, а я навпаки зробила, то вийшла солодка водичка)))
Доповідаю! Пасочка чудова за рецептом Дани. І тісто мені росло аж тікало, і в формочках і в духовці гарно росла. Та все ж потріскали, але мені так навіть подобається На смак чудова. Саме така як я хотіла, не повітряна, а така тугіша. Для мене дуже солодка, я можливо дала б трошки менше цукру, та чоловік каже, що така має бути паска І про тісто. Я дала 1300г муки, а тісто мені було рідке, як на кекси. Більше побоялась давати, щоб забита не була. Напевно мука була не дуже добра, та на смак пасочки то не повпливало. Як для першого разу, то я собою дуууже довольна о, то не лише я така
А ви їх змащували ще маслом? Бо в неті пишуть що можна не мастити нічим, а дехто пише що маже маслом обовязково?
Усьо, спеклись. Я цього року дуууже задоволена всім, легенько потріскались, але з минулорічними не зрівняти. Тісто класно росло в духовці, муки я дала кілограм. Дані вкотре дякую за працю і за рецепт!!
Металеві форми теж різні є. Маю звичайні цинкові-там паска має бліді краї, а в роз'ємних антипригарних - рівномірно пропеклась і виросла.
