Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Я вже одну партію витягнула. Нуууу, сказати шо все ідеально по вигляду не можу, залплю помадкою то повинно бути нормально. На смак скажу після дегустації.
і я, і я)) правда, в мене тіко одна партія і була)) дегустація пройшла на ура! Паска солоденька, мнягенька і вологенька)) А тепер як на врученні Оскара: дякую мамі, невістці за підтримку, мужові і дитині за невтручання, Дані за перепис і всім Посиденькам за позитив і поради!!!
Моє добро! Яка надзвичайна - не передати! Повітряна, солодка і дуже жовта (фото не передало того кольору). Як я не стримувалась, але таки одну мусіла пробувати. Тісто було цього разу зовсім інакше, набагато краще росло. Рецепт Дани - просто пречудовий, хто б там що не казав! Дано, ви вже в історії, не сумнівайтесь. В історії Великодня багатьох сімей. Дякую вам велике.
За порадою Марусі-мами відважила 1 кг борошна і більше не досипала (перепис Дани). Результат - за годину тісто збільшилось втричі Розумію, що то була моя минулорічна помилка.
і я вже можу спокійно сісти і вам написати.... пекла я того року перший раз ( по Даниному рецепту). не все вийшло так , як має бути - пасочки мої не дуже коричневі... і може від того , що я рано діставала з форми - кілька трохи похилилось. Я вже навіть фото робила. ( сама велика не згоріла - вона просто сама темна між великими ) як вам ? (то улюблені ) не знаю чи правильно зобреження зробила.
та вони ідеальні як для першого разу! --- дописи об"єднано, Apr 9, 2015 --- в мене минулого року теж було затуге, тепер вже так муки не досипала.
Моі пасочки цьогоріч від @Ksani , по рецепту що на першій сторінці . Вже стоять у формах підростають )
А я ніби не вперше, а щось запорола таку банальність як глазур. Дала багато пудри, щоб точно застигло, бо бувало що липла і на другий день. А воно застигало швидше, ніж я паску домазувала і посипала... Тому трохи не альо(((
Мені теж не вдалася паска за рецептом Дани. Не викисла мені добре, не виросла. Хоч печу вже 10 років паски і дуже схожі рецепти пробувала - було чудово. Так буває, нема чого відразу людину критикувати. Замісила зараз паску від Ксані, з тих самих продуктів (яйця, дріжджі і борошно ті самі давала). Росте аж занадто. На другий рік буду знову бабу святкову від Дарії Цвек пекти і паску від Ксані, ці завжди вдаються чомусь
Вроді непогані вийшли . Впевнена, що на смак мають бути чудові (я не пробую наразі). Кілька трошки потріскали, але є і ціленькі. ЯКА Я ЗАДОВОЛЕНА
а можна тільки масло? хтось робив? бо в нас маргарин не в пошані. чи дати 150масла і 50г олії? --- дописи об"єднано, Apr 9, 2015 --- це +- скільки градусів? я прикинула, що 65-70. в мене сьогодні нічка намічається веселенька(((((((((((((((((( про попередню, чоловік сказав, що..ну..їсти можна. ще отримала рецепт паски на кислому молоці. і чи хтось заморожував білки? не знаю, куди приткнути стільки
Та бо немаю ))))))) Не буду ж пляшку купувати заради ложки )))))) А як на рахунок банячків з нержавійки? можна в них? банячки треба обовязково пергаментом застеляти?
Можна і в них. Дно обов*язково треба вистелити, а боки змазати добре маслом. Не маргариною чи ще якоюсь такою штукою. Саме маслом!
Хто ще в пошуках чогось нового- рецепт від Марини Порошенко: І рецепт Zorianazirka( в правильності нікнейм можу помилятись):
З нержавійки можна - мама так пече. Я пекла сьогодні навіть в поливаних, бо забракло форм - пекла паску вперше, тіста була повна кухня Можна пергамент всередину, а можна навіть звичні аркуші А4 намазати маслом (нічим не гірше вийшло).
в мене алярм з пергаментом. маю тільки на пару форм. чим можна замінити? фольгою? чи масло+сухарі? чи ще чимось? мене продавнць свято переконувала, щоб змащувати тільки олією, принаймі плюмінієві.
Я вже з пасочками. Печу 3 роки підряд за Даниним рецептом. Всі 3 роки виходять смачнющі, кожен рік різні, але завжди смачні. Цього року переборщила з борошном, але як на диво тісто росло чудово, найкраще зі всіх моїх спроб, але помітку "на полях" про меншу кількість борошна вже зробила. Успіхів всім хто ще в процесі!
А я Вам свої паски покажу аж в суботу, бо нинька руці не дійшли до оздоби. Отже нині пекла, в суботу буду прикрашати. Маленьку роздирибанили- на смак супер.
