Готуємо паску

Пропоную поділитися рецептами паски.

Паска з цукатами

Інгредієнти:
800 г пшеничної муки
70 г свіжих дріжджів
200 мл молока
200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину)
6 яєць
200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше)
100 г апельсинових цукатів
100 г родзинок
1 пакетик ванільного цукру
сіль
по бажанню: молотий кардамон

Приготування:
1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.)
2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний).
Цукати нарізати маленькими кубиками.
Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну.
3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв.
4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год.
5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв.
6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити.
При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю.

Смачного!

Переписи пасок:
Марусі-мами (паска)
Баба львівська - Дарія Цвек
Дани
Ksani

 

В мене мороки з тим нема. Або печу чудовий пляцок з маком або циганська дорога, на крайній випадок просто на протязі тижня з*їдаю в млинцях чи омлетах.

Так. Відразу в них і пекти. Правда тісто до паперу липне і боки не будуть такі гладенькі, але не всім то важливе.

 

пекла таку ( хоч по рецепту то писало -просто "солодкий хліб")
хоча по-смаку мені нагадує паску


"Інгридієнти:

· 280 мл молока

· 35г масла

· 3ст. ложки цукру

· Борошно вищого ґатунку 515г

· Сіль 1 ч.ложка

· Пакетик ванільного цукру

· Яйце 2 шт

· 2 ч. ложки дріжджів

· 50г родзинок

· 50г цукатів



Спочатку потрібно родзинки замочити у воді на кілька хвилин і потім осушити їх на рушничку або серветці. Яйця збиваємо окремо вінчиком. Розтопіть, але не кип'ятіть масло, можна порізати на маленькі кубики. Тоді все покроково добавляємо у ємність. Після звукового сигналу вкидаємо родзинки і цукати, якщо його не передбачено моделлю хлібопічки, то приблизно після 15хв замішування. Кому смакує можна додавати ще горішки, курагу, чорнослив. У вас вийде хлібчик приблизно1 кг, печемо на основній програмі 3 год 35хв.

Готову паску можна прикрасити глазур'ю або збитим з цукровою пудрою білком і посипати спеціальної посипкою. "

 

І я пекла такий солодкий хтіб, просто до кави... то чоловік казав, що то вийшла паска)))

 

так, зразу в них. Я минулого року в паперових пекла, то сказала, що більше не буду. Низ пасок мені там був ну дуже підрум!янений, ще трохи, і підгорів би. Так що я для себе вирішила пекти тільки в металевих. Хіба то , може, тільки в мене так.

 

Дівоньки, менецікавить рецепт від Дани, печу паску по ньому третій рік, паска супер, але в роботі - тєжко...Скажіть, що я не так роблю, чому тісто практично не росте? ну дууууже повільно

 

Тісто не росте тільки від поганих дріжджів. Мають бути - СУПЕР свіжі. Ну і на сухих я б не робила.

 

та не на сухих робила і свіжі, бо опара гарно росте, а сам заміс - ужас. Та процедура випікання займає мені цілий день
Можуть яйця на це впливати? даю лише жовтки - 20 вроді

 

Я думала, що всі розуміють таку річ як данне. Я в свому описі як готую паску детально такі речі описала.

 

та роблю жару, спокійно теж було, тихо
на смак паска виходить бомба - смачнішої не пробувала, але той процес випікання мене дуже розстроюєі втомлює

 

Я також лишень на жовтках замішую. Може просто треба почекати ще трошки?

На протяги треба дуже вважати. Якщо не росте, ну ніяк, то можна дріжджі підмішати. У мене таке було одного разу.

 

ану детальніше - як то підмішувати?
і ще розкажіть як Ви помадку робите на паску?

 

може активніше вимішувати? або чуть більше молока дати.

 

ой, куда вже більше часу
я як починаю процес в 8 ранку, то закінчую в 8 вечора)_)

 

Всі рази пекла на наших львівських- ніколи не мала казусів, часом так росте, що треба тримати))

 

А може я забагато муки додаю? може таке бути?

 

Може бути але тоді має бути паска трохи забитіша, а кажете, що суперова виходить)

 

плюсуюсь, те саме. Два роки печу паски по Даниному рецепту, до того пекла по бабусиному, але Данина паска ліпша.Проте тісто тоже дуже повільно росте, ну першй рік я думала шо дріжджі, але минулого таке ж саме було...((( Але паска реально просто суперова, тому цього року готова мурдуватися знову.
Дівчата, а в п"ятницю паску можна пекти, чи категорично ні. Підкажіть мені, бо ніякий день мені більше не виходить.