Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Відповідь: Готуємо паску Мене попустило Зробили з чоловіком висновок, що хоч паска не підросла, зате чомусь зі всіх пасок що мали можливість покуштувати, наша найсмачніша))) Вона більш нагадувала кекс)) Але дуже прийшлася мені до смаку! Тепер знаю свої помилки. Тісто було якраз. А я хотіла, щоб воно зовсім не липло до рук, так і ту муку давала, давала..)) Азарт тепер появився)) Треба знов спекти чи шо?
Відповідь: Готуємо паску :o:o ви правильно зрозуміли. Я не правильно трактувала ваш перепис, от і так місила.
Відповідь: Готуємо паску Застилаю пергаментом і змащую олією. І ще один нюанс при випіканні сирник у духовці підніметься а потмі при вистиганні трохи просяде, це нормально.
Відповідь: Готуємо паску Я також такий сирник пекла. Я взагалі сирники без тіста печу. Моя паска Чудо вийшла дуже смачна, з таким кисленьким присмаком, адже вона замішувалась на сметані. Дуже мені сподобалась. Буду знову пекти, але дам більше цукру )))
і зразу питання. принесли мені на роботі 4 кеге борошна без глютену. як воно буде до паски? чи треба ще клейковину докупити?
Я колись вже казала, що мене в пекарні вчили, що з додаванням клейковини паска буде забита. Я ніколи клейковини не додаю і беру чим полегшу муку, білу, білу. Не знаю яка в вас продається, але моя бабця вдома ніколи клейковини не додавала. Просто брала муку найвищого сорту. Ніколи б такого не робила. Паска має прогрітись в печі а не на парі пектись. Для мене то надто особливий тип випічки. Саме він має бути трудоємним і на цілий день. Інакше втрачається свято. Ну то для мене.
мультиварка ж не на парі працює (хіба би був режи пароварки ввімкнений, а там є режим випічки). Немаю крім мульті у чому пекти, тому або так або без паски(
Але все, що печеться в мультиварці - м"яке, трохи вологе і світле зверху. Мабуть, через відсутність доступу повітря і обмежений простір + відсутність підігріву зверху і консистенція, і колір не ті. Мені здається, що то не найкраща думка для паски, хіба що глазур зверху дати. Ну тісто в паски має бути пухке і сухе. Що для шарлотки ок..
не в цю тему, але медовик в мульті при правильному дозуванні виходить сухенький і пухкий) Спробую одну спекти і розповім, що вийшло)
Дівчата,тикніть мене сліпоту в рецепт Даниної паски!пів теми перечитала і тільки начиталася яка вона смачна виходить)))хочу цього року попробувати спекти!
В першому повідомлені є посилання на мою, і Марусі-мами паски. http://posydenky.lvivport.com/threads/gotujemo-pasku.35889/
Дівчата, а буває паска без молока і масла, взагалі без молочних продуктів? (В мене в одного з дітей безмолочна дієта)
замішую в хлібопічці і Данину, і свою, уже 3 чи 4 роки. Розстоюю і печу поза хлібопічкою: у пічці виходить забита з того ж тіста - затяжке для цього агрегата. А от розстойка у берггофівському баняку (такий з мед.сталі і кришка скляна з дірочкою для пари - ще цептерівські такі бувають, і, певно, інші), притуленому до батареї - супер! тісто виростає у 3-4 рази. печу у звич.духовці. замішую на режимі вареничного тіста за вимогами хлібопічки (вниз рідке з сіллю - збиті попередньо міксером жовтки з цукром, молоко, м'яке (не топлене - так більше подобається, більше пухкості) масло тощо, вгорі попередньо просіяне борошно і тоді опара). Стою над хлібопічкою і помагаю лопаткою. Іноді треба повторити 15хв режим. Єдине - нараз замішує лиш півпорції (ну бо до 600 г муки бере), то я тут же замішую другої півпорції і докладаю в баняк, ростуть разом. Головне - все-все підготувати собі за рецептом, щоб було готове (підігріте-просіяне-збите-відміряне) під рукою, тоді справа вдасться за часом.
Пробуйте, замініть молоко водою, або картопляним відваром, масло- олією пополам зі смальцем або маргарином. То потрібно наперед пробувати на пів порції, або і на чверть.
