Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями. Тема не флудильня , тому якщо шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут. Навчіть мене Дубль чотири!
Розказувала мені одна господиня,що вона їх кидає в киплячу підсолену воду буквально на декілька хв і все...тобто не відварює повністю...тоді вони м'якші)
Купила сьогодні ( не знаю нащо і що з ним робити) пудинг Будун. А тепер розказуйте. Хто що з ним робить смачненьке?
він будИн, а не будун, не страште чоловіка, що зараз йому не знати що набадяжите Я пляцок яблучний з ним печу, дуже смачний виходить, ніби з кремом http://forum.say7.info/topic35654.html то ж можна посилання давати, пра?
Одним словом "впарили" мені на базарі 1 кг. печінки свинячої. Що з неї можна зробити? Думала печінковий торт, але в більшості рецептах пише, що свиняча не підходить. Можливо хтось якісь биточки порекомендує, або будь-що інше?
Свиняча підходить всюди куди і куряча і теляча. Просто в свинячої смак грубший і інколи може гірчити (не обовязково) В курячої і телячої смак ніжніший. Так що свинячу можна застосовувати у всіх рецептах, де потрібна печінка.
вимочіть печінку в молоці, буде смачніша, а решта згідно з рецептом ну і мій особистий секрет- додаю ложку-дві коньяку до будь-якої печінки при смаженні, дає цікаву нотку, їдять таку печінку у мене навіть ті, хто каже, що не любить
А я прошу пояснити мені принцип додавання соди в пиріг. Коли треба гасити, коли не треба. Яка різниця? Гасити оцтом чи може ще чимось? В мене завжди пиріг виходить такий забитий (по різних рецептах), що його хочеться запити або якимось зверху смаколиком залити, бо сам важко їсться. Чому так? Як зробити пухкенький пухнастий пиріг?
Якщо у випічку, крім соди, йде кефір, кисле молоко, сметана, то соду гасити не обовязково. Кислота в цих продуктах її погасить. У іншому випадку, соду потрібно погасити оцтом. Я десь була вичитала, що сода діє на нижчій температурі, а порошок до випічки на високій.Тому де потрібно соду, я ще даю 0,5 ч.л. порошку.
А я даю всюди соду, навіть там, де пише порошок для печива. Завжди гашу оцетом або лимонним соком можна. Може ви даєте мало тої соди або забагато муки, тому тісто забите виходить? Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
Робила хачапурі, але лишилося тісто(дріжджове). Зробила б ще завтра по порції. То тісто можна зберігати до завтра в холодильнику? Чи вже буде не таке і зробити і з"їсти сьогодні? Вже неактуально, постояло тісто півгодини в холодильнику....кароче, хачапурі вже в духовці.)))
Я роблю звичайно - масло+гаряче молоко (але не закипівше), тоді найсмачніше. Якщо молоко холодне - вже "не то пальто". Нема молока - можна сметану, але також не то. Ну і багато залежить ще від самої картоплі, я в сортах не шарю, але факт - з різної картоплі виходить різне пюре. А ще цікаве пюре виходить(ну але то на любителя) якщо додати в готове пюре гірчиці і тертого сиру. Чоловік не зацінив, то інколи роблю так собі, прямо в тарілці перемішую.
