А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Якщо качка домашня, то ліпше не мордуватися з нею. Розрубати на кавалки і використовувати для зупи чи росолу.
А якщо "магазинна", то я люблю цей рецептик http://www.say7.info/cook/recipe/999-Utka.html. Головне яблучка вибрати найтвердіші, щоб не розлізлися. Я ще люблю апельсинку додати до начинки.
Можна ще по цьому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/518-Utka.html , але перший мені більше подобається.

 

О і мені би рецептик, бо свекруха передає, а я гарненько в морозилці поскладала, і незнаю що би таке з ними витворити

 

домашня. але передавали її мені зі словами "ти перше гарно її вимочи", проте в рецептах я такого не бачу. що то, як то і чи треба то робити?

 

Вимочити в воді треба, бо домашні качки , м'яко кажучи не дуже гарно пахнуть. Я пробувала розрізати на частинки, і тушити в гусятниці з цибулькою , але воно таке, на любітеля)

 

вода, сіль, трохи оцту. Я кілька разів пробувала вимочувати в такому маринаді, як на шинку, запаху не було, але на м"якість то не вплинуло.

 

дякую, буду пробувати.
а скільки в тому маринаді тримати треба?

 

в холдному місці найкраще витримати добу, але і з вечора до обіду може бути.

 

хочу зробити домашній майонез. але хочу щоб був запашний, з якоюсь родзинкою...
що додати порадите?

 

діжонську гірчицю

 

беріть
http://dreamfood.ua/forum/topic_87

 

замінити всю гірчицю , що є в рецепті на діжонську?
яку тм купити? ніколи такої не куштувала-що то за смак?

 

Можливо хтось мені підкаже що можна зробити з ікри щуки, якщо засолити то скажіть як, чи навіть не бавитись з тим і просто викинути?

 

а скільки у Вас в рецепті? Я тут писала Домашня економіка.. Тоді всю.

вона трошки пікантніша і кисліша.

тут не допоможу. Завжди купую в Польші оригінальну французьку. Головне, щоб там не було зернят, бо вийде бяка

--- дописи об"єднано, Feb 9, 2015 ---

ЯК ВИКИНУТИ??? тут мав би впасти той щур

модератори поверніть його буууудь-лааааска

То ж вся підробна чорна ікра з неї робиться. Ви маєте супер делікатес.
Рецепт не перевірений особисто, але по такому принципу вся ікра солиться

 

Ні в якому разі не викидайте. Як правильно засолите, матимите а-ля чорну ікру.

 

Дівчата а дайте рецепт якого доброго м'яса шоб на хліб замість ковбаси можна було різати.

 

Починаю освоювати електричеу духовку, ніколи ще не пекла солодкого, та й взагалі хочу навчитись готувати, бо елементарне то я вмію, але хочу бути кращою господинею в тому плані. Киньте якісь хороші перевірені сайти з рецептами, де все гарно пояснено

 

Так ікру засолила, ввечері спробую.
Дівчата, а чи має хтось рецепт печива такого як продається типу "До кави"?

 

Люблю давати на половину кунжутну/горіхову олію та соняшникову. Дуже цікавий смак. А ось гірчицю завжди даю звичайну, в порошку.

 

Дайте хтось перевірений рецепт засоленого оселедця або скумбрії. Дуже люблю малосольну рибку!

 

а навчіть мене збивати вершки 20%?
бо багато хто пише, що нормально збивається, а я от декілька раз пробувала і маю "печаль"...калюжу одну...
і ніби холодні беру, і почитала в неті як то робити і щось ніц

беру простоквашино