А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Я витягаю ще гарячі, складаю в мисочку, і відразу накриваю рушничком. Мають там повністю охолонути. Тоді накриваю кульком. Не черствіють

 

http://posydenky.lvivport.com/threads/keksiki-muffins.65968/

а тут з гарбуза любе різне
http://posydenky.lvivport.com/threads/kulinarnij-konkurs-xodit-garbuz-po-gorodu.60450/

 

Дівчата я до вас за порадою, попросив Свекор щоб я йому пожарила пиріжків з капустою,

пару днів тому жарила з картоплі і йому сподобались, але захотів з капусти

так от я вже наліпила частину і вирішила щоб швидше було одразу жарити, і чомусь вони в мене виходять дуже тверді, зуба можна зламати
Тісто робила з

2 склянки кефіру, пів кг муки, 2 яйця, сіль, цукор, олія

Допоможіть молодій господині

 

я взагалі таке тісто не роблю, але коли роблю щось схоже на кефірі то даю 1 ч л соди гащеної оцитом

 

я дала порошку до печива.

 

тримаєте в кімнаті чм в холодильнику?

 

Я такі теж робила, коли вперше пиріжки жарила, і теж були тверді і засушені

(вдруге так і не наважилась)

, то мама сказала, що до тіста на такі пиріжки треба додавати або кефір, або яйця, а ніяк не і те, і те. Я вже, правда, вирішила не комбінувати і свого рецепту так і не знайшла. Як знайдете гарний, поділіться, будь ласка.

 

Універсальне тісто для пиріжків(не солодких).3-4 картоплини відварити.Зробити пюре з молоком і маслом.Коли вистигне додати 2 ч.л. сухих дріжджів,1 яйце,сіль,перець,муки приблизно 1-2 ст.Тісто має бути дуже м'ягким і липнути до рук.Нехай настоїться 20хв.На руки муку, брати тісто невеликими шматками, розминати в руках на кружки і в середину начинку.Смажити на олії 2-3 хв на кожній стороні.Тісто дуже ніжне, пиріжечки соковиті.Начинки можна придумати до смаку.Смажила 2 дні тому картопля-капуста,чоловік "нямкав" з задоволенням.Спробуйте, не пожалієте.

--- дописи об"єднано, Feb 5, 2015 ---

Мед втратить корисні властивості в холодильнику.

 

В кухні на столі.
А ще питання,скільки ви булочки печете?Я колись завжди тримала в духовці подовше, бо боялася дріжджового сирого тіста.То вони теж твердли мені скоро.Потім начиталася мудрих порад, і тепер випікаю невеликі булочки 20-25хв. Все файно пропікається, нічо не сире, і не черствіють.

 

15хв+обдув

 

Колись моя бабця пиріжки такі добрі смажила

Ще в житті ліпших не їла

Але рецепт загубився в часі,тому почала пробувати підібрати щось схоже.
Знайшла альтернативний варіант тіста на хачапурі, спробувала з нього робити пиріжки.Нам підійшло:
1скл. мінеральної газованої води
1яйце
1ч.л. солі
2ст.л. цукру
4ст.л. олії
3,5-скл. борошна

відразу все не сипте, дивіться по тістечку. Має бути тугеньке, але не забите.Трохи м,якше ніж на вареники

Замісити, загорнути в кульок, і в холодильник на 30хв.
Витягнути, робити пиріжки, відразу смажити.

Пиріжки складаю в банячок, накриваю кришкою.
А ще кожен добре зверху злегка змастити маслом, буквально крапелькою

 

Господиньки, маю зробити крем для шоколадного торту. Маю нутеллу,маскарпоне та вершки для збивання. Як це поєднати? Просто збити маскарпоне з нутеллою?

 

Трішки на паровій бані розтопіть нутеллу або ж мікрохвильовці і нехай остигає. Збити вершки, потрошки ввести маскарпоне і збити ще раз, тоді додати нутеллу. Я для шоколадного торта теж робила вершки з маскарпоне і дрібно нарізані консервовані персики, смак незвичний, але дуже смачно.

 

Того замало. Коли робиться тісто на кисло-молочних продуктах самого порошку замало і обов*язково треба додавати соди. Якщо боїтесь запаху, то можна погасити. Тілько мені трошки забагато муки в вашому переписі.

 

Хоче моя дитина оладки як у садочку З дріжджовим тісто я на ВИ, дайте хороший рецепт тіста на оладки!

 

Маю багато заморожених фруктів (малина, смородина, вишні), дуже хочу спекти відкритий пиріг, з фруктами, типу в сиропі (не знаю, чи правильно пояснюю). Пробувала один раз, але тісто вийшло дуже забите, і до фруктів дала забагато крохмалу. Може хтось пече такий пиріг, і поділиться рецептом?

 

Підскажіть що можна зробити з перекислого йогурту? Задовго квасився в йогуртниці.

 

Кекс, або оладки

 

Пиріжків нажарити можна замінити квасне молоко йогуртом

 

дали мені заморожену качку. ніколи качок не готувала і не їла.
підкажіть хороший рецептик, будь ласочка