А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Tags:
Статус теми:
Закрита.
Сторінка 140 з 151
  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

    Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль три! :girl_wink:
     
    Останнє редагування модератором: 20 Вересень 2013
    Маруся-мама, 10 Січень 2008
    #1
  2. lovikyou

    lovikyou Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчата, ніколи не мала силіконових форм. Якщо в них налити тісто, вони тоді такі "живі в руках"? Тобто спершу треба поставити на деко, а потім заливати тісто, ну і відповідно виймати теж разом?
    Нарешті в мене є духовка :girl_tender:

    ---------- Додано в 14:30 ---------- Попередній допис був написаний в 14:26 ----------

    і ще, яка оптимальна висота форм для кексиків? Бачу такі на листі йдуть висотою від 2.5 см. до 6 - яку висоту має середньостатистичний кексик?
     
    lovikyou, 11 Січень 2015
    #2781
  3. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Ну, так)) Але на кекси тісто не таке вже й рідке. Я на столі наповнюю форми, тоді в духовку.
    Мої форми мають 4.5-5 см
     
    NataliaFed, 11 Січень 2015
    #2782
  5. Retaret

    Retaret Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я хотіла спекти пляцок , де до крему мав бути мак. Але не маю в хаті ні макітри, ні ніякої техніки щоб той мак перетерти. Вирішила його проварити в молоці з цукром. Але то нічого не дало - він всерівно твердий залишився. Блендер в мене слабенький такий - нічо не розтирає. Так і склала той мак в баночку, стоїть в холодильнику. Що можна з нього зробити??
     
    Retaret, 11 Січень 2015
    #2783
  6. Trumbumbulja

    Trumbumbulja вперед до мрії

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    на Святвечір мала таку ж проблему, то зробила так - залила мак кип'ятком, потім воду злила, а мак перетерла в каструлі ручкою від качалки:girl_wink:. вийшло чудово.
     
    Trumbumbulja, 11 Січень 2015
    #2784
  7. Lapatulya

    Lapatulya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчата, підкажіть крем для торту "Снікерс", хочу щось цікавіше, ніж масло зі згущеним молоком, думаю над кремом "Тафіта", але ніколи його не робила, який він на смак, чи добре тримає форму, ну і хто взагалі який робить, і які пропорції?
     
    Lapatulya, 11 Січень 2015
    #2785
  8. Retaret

    Retaret Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    а яку каструлю брали? в емальованій він певно просто ковзати буде, в керамічних мисках також, чи ні?

    ну я не знаю як для Снікерса, але загалом вперше робила цього року крем білково-масляний. То такий мені був класний :girl_tender: ну просто як морозиво на смак
     
    Retaret, 11 Січень 2015
    #2786
  9. Lapatulya

    Lapatulya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    а це який, можна пропорції:girl_wink:
     
    Lapatulya, 11 Січень 2015
    #2787
  10. Retaret

    Retaret Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    кину вам лінка в карму
     
    Retaret, 11 Січень 2015
    #2788
  11. WEDLADY

    WEDLADY Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчата, а які дрвжджі треба давати до завиванця:сухі чи мокрі?(готувати буду за рецептом Corena), бо там на 3 скл.борошні пише 45 г.дріжджів, то я думаю чи то справді може бути аж 4 пачки сухих чи то я щось наплутала?
     
    WEDLADY, 12 Січень 2015
    #2789
  12. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    То не сухі точно)
     
    NataliaFed, 12 Січень 2015
    #2790
  13. WEDLADY

    WEDLADY Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Та я вже зрозуміла, бо на пакетику пише 1 пакетик на 1 кг борошна. Мокрих дріжджів не маю, от тепер і думаю скільки то тих сухих брати на 3скл.борошна. А може в той рецепт таки мусово мокрі дріжджі?, щоб я ще зовсім не перевела продукт... А, ну і ще-на етикетці тих дріжджів пише, що вони швидкодіючі і їх потрібно одразу додавати в борошно, а по рецепту треба залити теплим молоком з цукром і залишити на 5 хвилин, то як мені робити? Таки заливати чи одразу зі всіх компонентів замішувати тісто?
     
    WEDLADY, 12 Січень 2015
    #2791
  15. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Ні, не мусово, просто вирахуйте пропорції. (3 скл. борошна, то +-500г)
     
    NataliaFed, 12 Січень 2015
    #2792
  16. WEDLADY

    WEDLADY Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Супер!!! Тільки ще підкажіть, будь ласка, як з тим замочуванням бути? Замочувати чи ні?
     
    WEDLADY, 12 Січень 2015
    #2793
  17. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дріжджі треба розчинити чи в воді, чи молоці, то вже як в рецепті.
     
    NataliaFed, 12 Січень 2015
    #2794
  18. WEDLADY

    WEDLADY Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    То замочувати всерівно?, незважаючи на те, що на них пише, що вони швидкорозчинні і що їх додавати одразу в борошно?
     
    WEDLADY, 12 Січень 2015
    #2795
  19. Suzi

    Suzi Moderator Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Такі дріжджі не замочують, їх до сухого борошна додають. Якщо намочите до того - не працюватимуть.
     
    Suzi, 12 Січень 2015
    #2796
  20. WEDLADY

    WEDLADY Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    а як же бути? Одразу замішувати тісто? А то нічого, що в рецепт входить молоко?, вони не змокнуть при замішуванні? Чи так ок?
     
    WEDLADY, 12 Січень 2015
    #2797
  21. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Говорили балакали))) Я навпаки все перевела в пресовані дріжджі- ні, сухі не замочувати.
    То, якщо швидкорозчинні)
     
    NataliaFed, 12 Січень 2015
    #2798
  22. WEDLADY

    WEDLADY Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Та я вперше працюю з дріжджовим тістом, тому для мене все "темний ліс":))) то як з тим молоком? За оригінальним рецептом в молоці треба розчинити мокрі дріжджі, а якщо використовувати сухі швидкорозчинні, то молока не додавати взагалі чи як?
     
    WEDLADY, 12 Січень 2015
    #2799
  23. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Вище я додала текст про це
    Про пропрції
     
    NataliaFed, 12 Січень 2015
    #2800
Сторінка 140 з 151
Статус теми:
Закрита.