А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Такі пампушки :
Солодкі, пухкенькі, запашні, із варенням, маком - це пампушки (або, як їх ще називають, пончики), без яких наш різвяний стіл втрачає свою родзинку.

Львівські господині передають сімейні переписи пампухів з покоління в покоління, з року в рік на Різдво наповнюючи помешкання цим неймовірним ароматом свята, затишку та домашнього тепла.

Для тих, хто цьогоріч пектиме пампухи вперше, або господиням, які вирішили проексперементувати і спекти щось інше, ніж звичайно, - наш покроковий майстер-клас з випікання пампушківвід бренд-менеджера групи авторських ресторанів "Рестарон" Олени Виноградської.

Склад:

Борошно - приблизно 350 гр (скільки тісто візьме)

Олія - 50мл

Вода - 50мл

Цукор - 50гр

Дріжджі - 25 гр

Яйце - 1шт

Сіль - на кінчику ножа

Для начинки - троянда, перетерта з цукром. (Можна будь-які інші фрукти, перетерті з цукром або мак)

Приготування:

Воду, цукор, олію довести до кипіння. Після додати в цю рідину воду, щоб вийшло 250мл.

Остудити до кімнатної температури.

Додати дріжджі, сіль, розмішати.

Додати яйце і борошно. Замісити тісто. Воно повинне вийти м'яким і не липнути до рук.
http://kava.lviv.ua/ua/article/4996/~pechemo-pampukhy-majster-klas-do-rizdva є фото . Сама не робила іх .

 

Дівчатка, дайте рецепт перевірених пампушків пісних на свят вечір. Але щось простеньке, бо з тістом не дуже "дружу".

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я робила ось такі пісні піснісінькі пампушки/пончики
50 г дріджів, 0,5 л. теплої води, 100г олії,100г цукру, дрібка солі, борошно, ванілін, пудра для посипки.
В теплій воді розвести дріжджі, додати сіль, цукор, ванілін на смак, олію і борошно, замісити тісто, як на вареники. Розкатати пласт 2-3 см товщиною і вирізати кружечки. Смажити.
Вони моментально готуються, єдине, що мабуть начинку в них не можна покласти- не будуть пухкі.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Suzi, я печу піцу, періжки і пиріг гречано-картопляний за одним рецептом дріжджовоготіста...
1скл. Молока
Пів пачки дріжджів
2ч л. Цукру
1ч.л. солі
4скл. Муки
4-5 ст. л. Олії
1 яйце[nick="Suzi"[/nick],

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Чим крім згущонки і варення можна перемастити вафлі? Синок хоче чогось смачного-шоколадного..

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

8 ст.ложок молока, 1 стакан цукру, 2 ст.ложки какао, розмішати, розтопити до однорідності. Охолодити. 400 грам масла збити міксером, поступово вливаючи охолоджену какаосуміш. Готовим кремом можете перемащувати вафлі.

Надіслано від мого Lenovo S650, використовуючи Tapatalk

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Поділіться, будь ласка, рецептом доброго здобного тіста на завиванець з маком або тицьніть, може тут є такий "перевірений".

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я завиванці печі з того ж тіста, що й пампухи

---------- Додано в 23:37 ---------- Попередній допис був написаний в 23:36 ----------

Лише трошки густіше замішую

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ой, сьогодні випадково побачила в Сільпо таке- манюня баночка того делікатесу коштує під 40грн- казав чоловік, що ми б були мільйонерами, якби продавали свій хрін, в нас його плантація)))

 

А їх можна без ванілі і цукру? хочу до борщу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Чесно, так не робила А до борщу може краще печені пампушки.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ага, в нас теж таке, але Ви відправте його завтра викопати той хрін А, направду, - собівартість копійчана, певно баночка дорожча ніж вміст. Купував мені чоловік недавно на базарі. то було по 100 грн за кг. Марципан, аднака.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

:shok:

Пошурує, як мілінький

Ой, ржу- я ото написала і стою шкрябаю шкіри на холодець і уявила собі, як моє біднятко в лютий мороз, як та падчериця з "12 місяців" в снігу підсніжники шукає, а він -хрін))))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тижнів 2 тому мусила кинути в морозилку куряче філе, чого зазвичай не роблю. І забула про нього( Зараз розморозила - з вигляду нормальне, а запах якийсь... Затхлий. Викидати чи що тепер?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Хм, може відваріть, а там побачите, як буде
Дивно, я не раз заморожую і куряче і індиче- ніяких запахів не було.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

От і мені дивно, але, може, 2 тижні - це забагато? Може, в кульках задихнулося? Я порізала його на шматки перед тим і спакувала.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

в морозилці ніц би з ним не стался. Я завжди роблю заготовки на відбивні чи тушкування і пакую по кульках. Запах воно після розморозки може мати, якщо ізначально м ясце вже було підпсуте і вимочене до продажу. Тоді після розморозки з нього виходить ота рідина і у всй красі проявляється "натурпродукт"

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

може натягнуло запахів з продуктів,що поруч лежали(в мене раз так натягнуло від селери).Файно промийте,відваріть,а так буде видно

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, як мак робити на кутю? Надумав чоловік собі зробити, а тепер ходить мене допитує. А в нас то все колись тато робив, я не в курсі. Маю на увазі ,чи треба його замочувати, як, в якій воді. І чи потерти можна блендером?