А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

та в принципі воно так і є. Просто має бути дуже добре скислим, на смак і запах оцет-оцтом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

нам знайомі передавали з Італії свої домашнє вино, яке вже типу оцет, дуже мені смакувало. Сухе вино

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата,а яка сметана добра магазинна для крему, щоб добре збилася, завжди використовувала домашню, а зараз хочу попробувати з магазинної, бо домашня трохи гірчить.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

"Альма-віта" 30%. Я цю марку впринципі не люблю і не купую, але от до крему -- ідеально. І багато магазинних сметан після загущувача... ріднуть. А ця ітак густа, а як додати загущувач, о ну дуже густа, я навіть через шприц якісь узори на торті малювала.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Поділіться рецептиком, хто-як готує заливне з язика, ніколи його не готувала.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

святкую ДН в суботу. вирішила сама спекти торт. порадьте якийсь смачний, бо я знаю тільки бісквіт перемащений збитою сметаною або вареною згущонкою.
проти бісквіту нічого не маю, але хочеться крему якогось смачного.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

як можна трошки розрідити помадку (білок з цукром) ?
Дякую!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Поділіться будь ласка, рецептом пряників і рецептом помадки, щоб їх розмалювати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я вже третій день чекаю. Дивилася в інтернеті, там майже у всіх рецептах йде патока.Де її взяти? Може можна медом замінити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, в Дарії Цвек є рецепти медівників.
А помадка - білок + стакан цукру-пудри + трішки соку лимона, і чуть масла.
Щороку печу за її рецептом

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

гортайте трохи сторінки, пошуком користуйтесь

лимонним соком.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

мені дуже подобається Horega в метро,білосніжна,однорідна, смак після збивання як тале морозиво.
А загустити можна будь-яку смертану, купуєте пачку згущувача сметта від украси, я даю з розрахунку 1 пачку на 0.5 л сметани(це за умови що сметана добра та густа), якщо рідне то тоді додати ще 1 пакетик. Єдине потрібно збити і зачекати бо за декілька хвилин крем ще стягнеться(тому треба дивитись щоб не був загустий)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

дякую!
так і робила.
а ще якісь варіанти є?
(щоб не вийшло надто кислим)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

що краще взяти для крему: вершки кулінарні чи фермерську сметану? на смак впливають?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Звичайно смак кулінарних вершків і сметани відрізняється. Сметана має кислинку, вершки - зовсім не кислі. Вершки збиваються з цукровою пудрою в гарний пухнастий крем, яким навіть прикрашати торт з кулінарного мішка можна, а сметана з пудрою або цукром - це крем для перемазування коржів, не більше. Вершки для крему теба брати не менше 30%, замінити можна домашніми свіжими вершками (на базарі називають сепараторна сметана).Якщо сепараторна сметана густувата, можна трохи розбавити молоком. Збивати треба все дуже холодним.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Таня головне не бери того кулінарного крему що ніби то вершки бо смак надзвичайно штучний, а склад мамамія
Я вершки люблю в поєднанні до шоколадних коржів та вишні, а сметану до білого бісквіту з лісовими ягодами та фруктами

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

до останього пляцка який пекла замість заварного крему на молоці робила на ананасовому соці 0,5л. +пачка пудингу ванільного+3 ложки цукру+ 1 л. муки = як охолов додала 200гр. масла збитого. Сподобався дуже особливо з додаванням фруктів.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А можна лосось замінити якоюсь дешевшою рибою але теж смачною?
Щоб запекти в духовці (нежирна і несуха)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я вже давно з лосося перейшла на кижуч

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Кижуч - вперше чую. Дякую.
Де є? Жива чи морожена?