А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Tags:
Статус теми:
Закрита.
Сторінка 131 з 151
  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

    Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль три! :girl_wink:
     
    Останнє редагування модератором: 20 Вересень 2013
    Маруся-мама, 10 Січень 2008
    #1
  2. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Замочити/залити водою на ніч.
     
    NataliaFed, 10 Грудень 2014
    #2601
  3. Monopoliya

    Monopoliya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Маю половину індички - як найкраще її замаринувати, щоб потім запекти в духовці?
    дякую.
     
    Monopoliya, 10 Грудень 2014
    #2602
  5. flame

    flame невгамовний експериментатор

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    не знаю чи найкраще, але люблю індичку замариновану в соєвому соусі з яблуком. В блендер: соєвий соус, яблучко кисленьке, ще даю трошки кленового сиропу (можна замінити ложкою ст. меду), взбиваю до однорідної консистенції, добре промасажовую той кусок індика і залишаю на 1-2 години. Такий кисло-солодкуватий смак виходить.
     
    flame, 10 Грудень 2014
    #2603
  6. Monopoliya

    Monopoliya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    а сіль-перець?
    а якщо замість яблука дати сік апельсину і трошки цедри апельсинової? Кленовий сироп маю (підкупили панкейки з тим сиропом з америк.фільмів:)) Ну і соєвий соус з оливк.олією і розмарином - як вважаєте? це буде смачно чи ні?Бо мені пахне Новим роком, але чи ото буде добре вкупі?
     
    Monopoliya, 10 Грудень 2014
    #2604
  7. napoleona

    napoleona Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Добре натирати птицю мускатним горіхом, щоб не було того такого запаху специфічного, потім я даю сіль, перець, соєвий соус, мед, всередину кружечка апельсини, перед запікання змащую маслом, щоб була класна скоринка, а найбільше мені подобається купляти у чурків суміш для птиці)
     
    napoleona, 10 Грудень 2014
    #2605
  8. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Передала свекруха 5 л арахісової олії....Я трохи в шоці, краще б оливкову....Маю питання.Вона така ж як соняшникова?Зараз запаху не має якого незвичного, але яка буде у користуванні?
     
    amaretto, 10 Грудень 2014
    #2606
  9. flame

    flame невгамовний експериментатор

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Солі не даю - достатньо соєвого соусу. Але ми дуже мало солені страви їмо, якщо любите посолене, то можете додати. Індик і так жирний, тому не варто додавати олію. Я взагалі шкірку викидаю (читай віддаю собакам), бо коли воно печеться, там стільки ще жиру виділяється, що зі шкіркою плавало би в жирній юшці.
    На рахунок поєднання смаків, я частенько сміюся, що схожа на щура з Рататуя: індик з яблуками і з чорносливом, качка з апельсинами і журавлиною. Так мені добре смакує, навпаки - щось не то. Розмарин не люблю взагалі, пахне мені ялинкою. Хіба дуууже трошки до маринаду перед копченням шинки.

    ---------- Додано в 13:23 ---------- Попередній допис був написаний в 13:16 ----------
    я купую таку http://www.novus.com.ua/uk/content/oliya-arahisova-goccia-doro. Дуже подобається в салати.

    ---------- Додано в 13:24 ---------- Попередній допис був написаний в 13:23 ----------

    Пішла дістала індиче бедро, буду маринувати і запікати:girl_crazy: Ше збацаю гратен, і хватить.
     
    flame, 10 Грудень 2014
    #2607
  10. Kuma Zybulya

    Kuma Zybulya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Хелп! Хто робить масло вдома? Я пам'ятаю,що коли вдома робилося,то просто брали бутель зі сметаною та й калаталося поки масло не вийшло. Є якісь нюанси?
     
    Kuma Zybulya, 10 Грудень 2014
    #2608
  11. flame

    flame невгамовний експериментатор

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    та в принципі нема, крім сильних рук. Або для лінивих, як я, - комбайн.:girl_smile:
    https://www.youtube.com/watch?v=Nu4ADF5YXow

    ---------- Додано в 16:43 ---------- Попередній допис був написаний в 15:36 ----------

    Що зробити з хроном, крім бурячків (вже є літра) і білого хррону з жовтками і майонезом (не їмо його). Казала вчора чоловікові купити хрону до бурячків, бурчав, що по базарах його ганяю. Тому вийшло, як в приказці : пошли ... Богу молитися, лоба розіб"є. Нашо мені кг. хрону? 3 шт. використала до бурячків, а 3 залишилося. Куди його? В морозилку? Не почорніє? За тиждень в холодильнику засохне, правда?
     
    flame, 10 Грудень 2014
    #2609
  12. Kuma Zybulya

    Kuma Zybulya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Єєєєє

    [/COLOR]Що зробити з хроном, крім бурячків (вже є літра) і білого хррону з жовтками і майонезом (не їмо його). Казала вчора чоловікові купити хрону до бурячків, бурчав, що по базарах його ганяю. Тому вийшло, як в приказці : пошли ... Богу молитися, лоба розіб"є. Нашо мені кг. хрону? 3 шт. використала до бурячків, а 3 залишилося. Куди його? В морозилку? Не почорніє? За тиждень в холодильнику засохне, правда?[/QUOTE]


    А якщо заморозити?

    ---------- Додано в 16:32 ---------- Попередній допис був написаний в 15:56 ----------


    А сметана має бути сепараторна чи збирана?
     
    Kuma Zybulya, 10 Грудень 2014
    #2610
  13. flame

    flame невгамовний експериментатор

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    збирана, а в ідеалі вершки.
     
    flame, 10 Грудень 2014
    #2611
  15. Kuma Zybulya

    Kuma Zybulya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)



    А рідка підійде?
     
    Kuma Zybulya, 10 Грудень 2014
    #2612
  16. Almariel

    Almariel Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    завжди в селі робили із збираної, але не в банці, а в дерев’яній маслобойці.
     
    Almariel, 10 Грудень 2014
    #2613
  17. flame

    flame невгамовний експериментатор

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    якщо жирність висока, то підійде, тільки бити доведеться довше.
     
    flame, 10 Грудень 2014
    #2614
  18. Ascorbinka

    Ascorbinka скептик-романтик

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    тушковану рибу (хек, пангасіус, карп)

    Цибулька, морква, хрін (потертий на морквяній тертці), риба, сметанка, сіль + перець. Тушкується на маленькому вогні.
     
    Ascorbinka, 10 Грудень 2014
    #2615
  19. exmargarytka

    exmargarytka мрійниця зі стажем

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Чесно вам сказати, в мене ще від Паски він там живе:girl_crazy: Було шкода викидати, потім забула за нього Минулого тижня глянула, а він ще нічогенький. Буде на святкові бурячки.
     
    exmargarytka, 11 Грудень 2014
    #2616
  20. wchasluva

    wchasluva Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчата, а при якій температурі ви печете дріжджові солодкі булочки? скільки часу? і чи включаєте конвекцію?
    Бо я включила на 180градусів і при конвекції.
     
    wchasluva, 11 Грудень 2014
    #2617
  21. gamma

    gamma Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчатка, підкажіть будь-ласка, рецепт смачного салатика з тунцем. Буду дуже вдячна:dance2:
     
    gamma, 11 Грудень 2014
    #2618
  22. Krasynja

    Krasynja Щаслива мамуся!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Поділіться рецептом.
     
    Krasynja, 11 Грудень 2014
    #2619
  23. Monopoliya

    Monopoliya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    мій улюблений - завжди літом ним об*їдаємось - листя салату, чері або помідор, яйце якщо любите (якщо гості то беру перепелині), оливкова олія, тунець (я найб. люблю в свому соці шматочками, але то мабуть хто що любить), сіль, перець. То більше літній варіант в плані користі продуктів і адекватності їх ціни, але салатик виходить суперський.
     
    Monopoliya, 11 Грудень 2014
    #2620
Сторінка 131 з 151
Статус теми:
Закрита.