А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

купила сьогодні рульку. якщо її замаринувати, то вона до суботи зіпсується? думаю чи заморожувати краще.

зараз ще біла згущонка вариться чи вже ні?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я купую та що з дитиною на етикетці, і варю 3 год, то виходить файна.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

не заморожуйте
я рульку навпаки добу вимочую в соленій воді, тоді вона мені не пахне чим не треба, аж потім мариную
На вулиці зараз холодно, рулька тільки виграє по смаку, якщо п"ятниця-субота побуде в маринаді

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

люблю це
3 ст. муки з 1 пакетиком розпушувача
200 г вершкового масла
1/2 ст. цукру
2 пакетика ванільного цукру
4 жовтка
Змішати у мисці муку, масло, цукор, ваніль, добавити жовтки і замісити м'ягке, еластичне тісто. Спочатку варто дати 2.5 стакани, а потім решту домісити(може піти менше). Щоб вирізати формочками варто розкачати грубше,печеться швидко 10-15 хв при 180 градусів в мене в газовій духовці

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

во. моя "пахне"
а скільки часу мочити?
о, як робите, то ще розкажіть як.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

вимочую рульку в сильно підсоленій холодній воді деколи на ніч, деколи на добу (воду тоді 2 рази міняю),
потім заварюю маринад (лавр. лист, духмяний перець, розмарин, гіркий перець горошком, сіль), коли вистигне - заливаю рульку і залишаю до вечора
ввечері натираю рульку гірчицею, трохи меду, соєвого соусу, часнику, улюблених приправ і солі (пропорції роблю на око, просто пробуєте маринад, він має бути вам смачний і ледь пересолений)
запікаю 2-3 год у духовці при 200 С
Дехто рульку відварює перед запіканням, нам так смакує менше

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а де має стояти? можна на балконі?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ага, зараз дубак, то можна затягнути плівкою і на балкон

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Просить чоловік сердечка, а я їх ніколи не готувала! Дівчата, підкажіть будь-ласка як з тим дати раду.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Найпростіший рецепт такий:сердечка помити,залити водою (у сковороді) та варити поки вода повністю випариться. Потім додати олії,цибулі,лавровий лист+сіль та перець і то все прожарити

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ще можна додати сметани домашньої, в принципі можна і магазинної, але вона звурдиться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Привіт) Лишилось мені десь дві добрячі жмені рису довгого вареного. Нічим не заправлений. Ми його точно не з'їмо, можливо зробити запіканку? Маю шпондер, яйця, сир і мультиварку. Порадьте як то смачно зробити, бо ще ніколи-ніколи не готувала запіканок, а зіпсувати продукти не хочеться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Підкажіть, чому еклери на маслі не ростуть??? на марганині колись робила. то будь ласка, які хоч тобі виростуть. а на маслі - раз викинула подвіійну порцію, а ото минулого тижня такі манюююсічкі вийшли, ледь ледь підросли. Від марганину в випічці відмовилась, бо все що готую все і для малого.
І друге. Позарилася називається. Дала на шуварі 100 грн(трохи давніше) за великий рулон пергаменту для випічки. а він реально ні до чого. навіть ті самі еклери до нього злегка пристали. Куди його подіти? викинути шкода, але продукти переводити ще більше шкода

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А не думаєте, що причина не в маслі ? Чого так пишу ? (Є ж рецепти еклерів саме на маслі, не на маргарині.) Кілька місяців тому також пекла еклери (не часто їх печу, але багато років, просто частіше пляцки якісь простіші ...) і скористалась мукою польською (то не житня, не якась там ,,, ще), але на ній щось було написано ... + для випічки (ще такі калачі намальовані на пачці, з пакету б її впізнала, а так не пам"ятаю назви повної) і все - ні фіга ! не виросло - з"їв смітник еклери. А на нашій муці (звичайній) ростуть. От і в тому моєму випадку певне мука винна була. ??? Може у вас теж крім масла ще якийсь інгрідієнт новий був ?
А за пергамент я вже десь тут колись теж писала, купила таке г... в маркеті Наш край, все до того паперу липне, тісто, печеньки ... Барахло якесь !

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Чому не ростуть, в мене тiсто завжди на маслi, бо теж маргарин не використовую то завжди гарно виростають(нагадали менi - треба буде спекти ) беру таку ж кiлькiсть як i мало б бути маргарину.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

то змащуйте його, чи все одно пристає?
принаймні бритванка буде чиста)
я до еклерів додаю завжди спред. ростуть. але було вже 2 рази що не виросли. так і не зрозуміла чому. можливо було тісто зарідке?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

У мене ростуть, печу за рецептом із книги сестри Ольги. В чоловікової мами були клопоти якраз з тим, що еклери не росли на маргарині, а як спробувала пекти на маслі - гарно підросли. Спробуйте, можливо ще той перепис. І тісто, до речі, за ним доволі рідке виходить, трохи розтікається - я була здивована, але результат добрий.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

поділіться цікавим рецептом для гарбуза - спагетті (сквош)

Як завжди хочу чогось особливого. Мій стандартний рецепт "приївся" вже

---------- Додано в 15:02 ---------- Попередній допис був написаний в 14:59 ----------

докиньте якісь овочі - зелень і зробіть салат.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Киньте лінк на рецептик будь ласка

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Часом таке готую (можливе вам пригодиться) відварити до напівготовності морквину, порізати її на невеличкі кубики, цибулю також нарізаю на кубики, трішки в сковорідці підтушковую цибулю, тоді додаю нарізану на кубики моркву, все це підтушую. Тоді в сковорідку чи банячок (де вам пасує) перемішую рис із цибулею і морквою, додаю (взалежності що є вдома) або консервований горошок або консервовану кукурудзу, часом додаю (якщо є) ще болгарського перцю, ну і спеції , зелень за смаком і бажанням. Смачно.