А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Минулого року моя колишня свекруха вгостила мого старшого баночкою варення з гарбуза. Те що воно з гарбуза я оприділила хіба по насиченому темно-помаранчевому кольорі, ну і малий сам признався з чого воно. А так смак був ніби яблучне, але з таким цікавим присмаком.
І консистенція була така мармеладна. Смакота була. Сподобалось всім.
От тільки я з колишньою свекрухою не дуже в ладах (спілкуємось, але виключно про малого), то і рецепт мені просити якось не випадає.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Та таке варення мені братова підсунула минулого року, я спершу по кольору подумала, що абрикос, як спробувала....кхм. Ну, воня мені гарбуз, як його не засолоди)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ну так справа в тім, що в тому варенні навіть натяку не було на смак гарбуза.
І гарбузи в мене мускатні, в них смак, як в недостиглої дині, можна їсти сирими, гарбузом зовсім не чути.
А так в інеті знайшла багато рецептів, але майже у всі або лимон або апельсин або і те і те.А такі види варення я вже робила, мені нормально, але домашні не їдять.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я, наразі, теж інших не бачила/не чула. Може хіба змішати з якимись ягодами- смородина запашна і смак має інтенсивний, тільки от колір який буде. Може, персик чи абрикос або мандарин- експерименти))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Моя свекруха так минулого року апельсином маскувала, цього року персиком. Ну так, запах класний, ну але на смак всерівно не то, персикове то персикове а гарбузове то гарбузове.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

З кислими яблуком спробуйте. Можна запекти в духовці (або стушити на плиті) яблука і гарбуз. Потім яблука перетерти через сито (якщо запікали половинками), потім перем"яти з гарбузом, потім додати за смаком цукру, можна додати кориці. Закип"ятити і в баночки. Співвідношення залежить від кислоти яблук, десь на 1 кг. гарбуза 0,6 кг. кислих яблук.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а навчіть мене смачно приготувати скумбрію. Рибина розморожується, а я ще не знаю, з якого боку до неї підійти

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Скоро в чоловіка день народження, маю намір спекти щось з маком, але оскільки з маком буду пекти вперше тому і потребую поради від досвідчених газдинь.
Знаю, що у продажу є вже готові макові начинки (із родзинками, цукатами і т.п.), чи варто їх купувати?, якщо так, то які порадите?
Чи все-таки краще купити мак і з ним трохи побавитися? Буду вдячна за допомогу, бо вже дуже хочу догодити чоловікові і гостям

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Посипте сіллю з обох боків і печіть в духовці. Хвилин сорок. За 20 хв оберніть на інший бік. Смакотааааа

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я роблю так: натираю сіллю і перцем, лимонним соком добре збризкую (тоді вона не буде мати характерного запаху) і залишаю хоч на півгодини маринуватися. Пасерую цибулю нарізану півкільцями та моркву терту на грубій тертці, тоді начиняю нею рибину, зверху кладу ще зо 2-3 дольки лимону та замотую її у фольгу і печу десь пігодинки при t=180 С. Смачно))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Всім дякую, пробую з лимоном!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

мені вони мають специфічний насичено-штучний присмак, і асоціюються виключно з пампухами)

Мак можна додавати в коржі або в крем, ви як плануєте?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Маю рецепти, де мак додають як і до коржів так і до кремів, ще не визначилася, що саме буду пекти.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а з чим можна поєднати морську капусту. маю сушену і зварю до неї перепелині яйка, а що з гарніром - не знаю

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Arctica , найскладніше зараз знайти файний мак, щоб не гірчив і мав смак маку. Добрий мак + лимон - це вже смачно і половина роботи.

Найшвидше і найпростіше змолоти сухий мак в кавомолці (можна додавати до бісквіту і деяких коржів). До крему сухий мак не пасуватиме

Дещо ускладнений варіант - мак змолоти в кавомолці сухим і відварити (практикувала такий лінивий варіант в крем до "П"яного кучми" - має право на життя).

І нарешті best of the best - мак запарений і втертий в макітрі або ж змелений за допомогою спеціяльної насадки в м"ясорубці.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Найперше приходить на думку - рис. Або риба, а на гарнір до неї морська капуста.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

киньте в мене рецептом якогось смачного печенька, щоб швидко і смачно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

і я хочу рецепт пісочного печива, щоб формочками вирізати. Тільки без маргарину, може бути зі смальцем (маю домашній).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дуже люблю це різдвяне печиво Головне мати не просте варення, а густий мармелад, який при випіканні не розтікається.