Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Ітог: хто спердолив борщ? Мо-ска-лі! Я знала! Я знала, що ти добра і не спроста виступаєш проти моєї ліні, яка виражається у використанні томатної пасти. Але я беру тіко Чумака!!!
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! я недавно дивилася якусь кулінарну передачу і там казали, що просмажене борошно краще давати до сметани. Тоді воно так гулями не робиться. До води його не бажано додавати, тяжко розбити потім. ---------- Додано в 00:59 ---------- Попередній допис був написаний в 00:57 ---------- часом - невістка. Совість є ? Мій "сміх" розбудив хату
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Та не тільки розбити, борошно без "зажирювання" зовсім інакше, вийде маса схожа на кисіль. Треба його або в олійку, або в сметанку попередньо, воно і гарно розійдеться,і гарно загустить, і дасть гарну консистенцію, і просмажувати не потрібно. До ре: так само і з пісочним тістом. Борошно перетирається з маслом, саме для того,щоб отримати оту, нетягучу, структуру.
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Абсолютно не тяжко, якщо воно не гаряче. Борщ підбиваю так: борошно розбиваю з водою+ сметана+ трошки молочка, то все розмішати і в борщ. Знаю, що люди ще жовток дають до борщу, я не пробую) ---------- Додано в 01:07 ---------- Попередній допис був написаний в 01:05 ---------- То як? Мені нормально розбивається і виливається.
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Хрєн там! Або моямамасильнйикінь. Дівки, я вам атвєчяю, мамина зажарка, чи то, пак, загущувач з борошна - то вєщь.
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! ОМГ, вєк живі)) А як танцює мука+вода+сметана і + молоко??? і то все в борщщ? Я поняла: борщ ( вірніше суп з буряком) хрін чим зіпсуєш((
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Всі живі))) А чому воно має не танцювати? Муки до борщу потрібно не багато(не так, як до грибною зупи чи якоїсь підливи), а сметани даю так достатньо і молока не багато- все гуд)
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! В мене бабця завжди робить для польського борщу таку "калатанку", як я кажу...борошно розбавляє холодною водою, бо так легше рочинити його без комочків, а потім додає сметани і це все разом виливає в баняк, смакотааа А я варю простіше...пісний без м'яса, з самого початку цибулька, морква нарізана і картопля, лавровий лист, перець горошком і сіль. Зажарка теж половина цибулі що залишилася, морква і буряк (сирий або варений, залежно скільки часу) приправляю зразу приправами, трошки оцту або кислоти лимонної, часничок(мама моя готує без часнику і додає трішки цукру, тоді борщ виходить солодкуватий) . Приблизно за 15 хвилин до завершення додаю капусту, і в самому кінці зажарку! Пару хвилин кипить і все закидую зелень (зараз це морожений кріп) і усьо борщик готовий Чоловікові подобається) А ще мене рятує законсервована заправка до борщу (цибуля, морква, болгарський перець і буряк) особливо зимою, коли вдома часто немає буряка!
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Одне- кисломолочне, друге молочне. То як змішати молоко з квашеним огірком((. мука краще дає "затягнення" змішана з жирним продуктом, а не з водою. Я розумію, що це справа смаку і вподобань), я пробувала і підливи і зупи на борошні , закалатаному на воді, то інша пара кальош).
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Про жовток: не звараюється(на власні очі бачила процес), його розкалатують з тою всьою бовтанкою. Смаку від нього я не відчувала але нащо його дають забула, вроді для блискуgirl_crazy
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Барщ)) але ж я написала, що то не 100% для того(склорєз) ---------- Додано в 01:29 ---------- Попередній допис був написаний в 01:23 ---------- Знайшла борщ з жовтками!! Звідсиhttp://pani-ua.info/kulinariya/kulinariya17.htm
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Такво-во. Хлоп без вусів то є д*па ,БОРЩ без мНяса то є зупа. В киплячу воду кладу корінь петрушки , на сковорідці підсмажую м'ясо свинину ,декілька секунд щоб НЕ було скоринки. Коли м'ясо трішки припечене на сковороді нема шуми в бульйоні .Кидаю його в гарячу воду. В сковорідці де було м'ясо тушкую цибулю моркву ,потім туди ж сирий буряк натертий або нарізаний, пів чайної ложки цукру ,стакан перетертих помідорів або 2 ложки томат пасти ,ложку винного оцту,трохи води. Оцет для того щоб буряк не втратив колір. В мене коли не має насиченого кольору борщу то родина каже жи то помідорова зупа. Коли м'ясо майже готове додаю в бульйон капусту, картоплю солю. В сковорідку додаю болгарський перець або гриби (в мене сушені дрібними пластинками), туди ж сметану фермерську( щоб не було комків). Коли овочі готові вливаю це в баняк даю булькнути ,лавровий лист ,перець чорний зелень. Борщ обов'язково має настоятися. Борщ підбитий мукою не люблю ,не розумію для чого це в українському борщі, який повинен бути густим. Мука хіба для польського питного.
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Буряк до борщу ніколи варю ,завжди тушкую ,хочу спробувати з печеним. Буряк при любій варці втрачає колір ,коли його варю для салату всерівно додаю в воду ложку оцту. В мене пунктик на кольорі ,якщо не насичений червоний то лЮ ,так як я додаю відразу сметану то дуже важливо, щоб буряк насичено червоний. До речі на півдні України борщ світлий ,там використовують розуватий буряк , ярко насиченний то для салатів.
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Не має значення, як його готувати аби не переварити)) Я і тушкую і варю, як мені настрій є.
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! В мене ще нiколи буряк кольору не втрачав. А оцет взагалi до борщу не даю нiколи, в самому кiнцi видавлюю лимон. На колiр вiдсутнiсть оциту не впливала ще нi разочку.
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Ну значить я така господиня ,що в мене буряк без оцту втрачає колір Коли б зварила отакого кольору борщ то могла б виливати псові. їсти ніхто не буде.
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! Поки ви тутайкай про колір, в мене вже бульйон на борщ готується І буде брщ мій червений, бо я, лінтюх такий, купила на базарі готовий червоний солоденький і вже натертий бурячок.
Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ! іяія, так само то, напевно, якщо почищений варять колір втрачається Оцту не додаю, пасти теж, лимон-якщо є, колір борщу ніколи не підводив, абсолютно гарний і бурачковий колір.
