А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Це називається "рублені котлети" я такі зі свининою робила, з курки теж добрі, але краще не з філе, а з м"якшого, темнішого м"яса (з гомілки наприклад). Смачно. Майонез можна зробити домашній, а можна спробувати замінити сумішшю :гірчиця, олія, сік лимону, (складові майонезу).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Розморозила шпарагівку, а як готувати повністю забула. Підкажіть будь ласка з чим ту шпарагівку тушити. От те що спершу її треба відварити, то я згадала.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

роблю без майонезу, бо їдять дітьо: ріжу кубиками, обвалюю кубики в сіль/перець, потім даю яйця, трошки вершків і муки, ту масу збиваю окремо і заливаю нею м'ясо, даю багато зелені, а там можете імпровізувати кожен раз з іншим, підтушена дрібна морквочка дає цікавий смак, печерички, ще люблю дрібно нарізаний сулугуні. Смачного!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Варіантів є безліч, все залежить від часу і бажання.
Отже, шпарагівку відварюємо, проціджуємо через друшляк (щоб вода добре зійшла). В сковорідку даємо олію чи вершкового масла (хто, що любить) викладаємо шпарагівку і трохи тушкуємо , тоді можна посипати панірувальними сухарями. Якщо є час, то можна нарізаби кубиками цибульку і натерти моркву, все це підрум"янити до золотистого кольору і додати до фасольки. Я іноді літом ще до шпарагівки додаю нарізані гриби (сирі печериці), смачно. Спеції за смаком, можна притрусити зелениною.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

З сухарями я точно такого не робила, цікаво. А часнику, сметани туди не треба? Чи то вже з іншої опери?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я відварюю шпарагівку, проціджую. На пательні підсмажую цибулю, додаю шпарагівку, сметану, спеції і часник.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Звичайно, що можна, знаю, що подруга ще додає і кружельця свіжих помідорів, то вже виходить, як овочеве рагу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

на маслі буде набагато смачніше. І важливо добре просмажити потім шпарагівку, бо коли вона ше волога сухарі втягують ту вологу і розлазяться на кашу. Тобто треба пильнувати коли шпарагівка почне підрум"янюватися тоді додати сухарики панірувальні і ще десь 2 хв. потримати на пательні постійно помішуючи. Вони тоді не злипнуться. Буде така хрустка скоринка. Кришкою не накривати, сухарі розлізуться.
Можна посмажити цибульку, додати шпарагівку, коли вона підрум"яниться залити взбитим яйцем і перевернути кілька разів, щоб яйко вчепилося.
Знову ж цибульку на маслі підсмажити до золотистої скоринки, додати шпарагівку, її теж зарум`янити. Окремо зробити бешамель. Додати його до фосольки і ще потримати з хвилинку помішуючи. Зараз то мій намбер ван зі шпарагівкою.
Якщо любите часник, то можна сміливо додавати в кінці готування.

---------- Додано в 23:22 ---------- Попередній допис був написаний в 23:10 ----------

Ще забула. Якщо до останнього варіанту додати ще підсмажені печериці (до цибулі з фасолькою) і потім бахнути туди бешамель, або навпаки то в бешамель і подати з гречкою. Даю гарантію, Ви богиня кухні і в чоловіка можна вимагати все що завгодно. 100% не спам"ятається поки буде їсти і обіцяти, а потім не спригне з обіцяного.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Хочу спекти сирник, але в мене він завжди получається сухуватий, крихкий. Як його "зволожити"?
І без тіста він такий же смачний? Бо я колись в школі терпіти не могла сирні запіканки. А сирник дуже люблю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

може просто перетримуєте?
Без тіста мені смачніший. Якщо десь мене вгощають сирником з тістом, то я така паскудна - тісто завжди залишаю. Десь я тут вже давала перепис сирника без тіста. Треба пошукати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я до 3 шт філе (таких більшеньких) додаю 2 яйця, 2 ст ложки майонезу не з гіркою, сіль, перець, 3 ст. л. борошна і жменьку потертого твердого сиру і вичавлюю зубець часничку, даю настоятися в холодильнику 30 хв.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Якщо є натхнення в мене спекти сирник без тіста, то використовую ось цей рецепт
http://kava.lviv.ua/ua/article/4521/~lvivskyj-syrnyk-sekrety-pryhotuvannya
Дуже ніжний, смачний. І рецепт простенький. Багато разів пекла, і завжди чудовий результат.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

В яку випічку можна дати банку рідкого вишневого варення? Бо щось нічого в голову не приходить..

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

3 яйця, 1 стакан варення, 1 стакан борошна, 1 ч.л. розпушувача. Все збити, вилити у форму, пекти 30-40 хв. (У мультиварці пекла 50 хв. Варення в мене було рідке ягідне)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчатка підкажіть, якщо хтось робив сальцесон власноруч , як почистити шлунок для нього, ну і рецептик киньте будь-ласка

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, що краще/зручніше, кондитерський шприц чи мішечок?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Для мене накраще одноразові мішки, бо в шприц не завжди зручно запихати крем, особливо густий. А з мішком не виникає такої проблеми, та й мити не потрібно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я маю пластмасовий, то тріснув. зазвичай використовую для витискання еклерів. хочу металевий)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Для мене зручніший мішечок,бо у шприц крем важко накласти

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

І у мішечок може влізти ціла порція крему, а у шприц потрібно постійно докладати.