А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Скажіть будь ласка, чи можна до такої картопельки запеченої додати пармезану?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

господиньки, а що означає що морква побілівша всередині? то нітрати і тд чи можна їсти не остерігаючись?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Думаю можна, тільки по рецепту вже сіль не додавати і компенсувати смак, якщо потрібно, цукром. Я взагалі дуже люблю в солодку випічку завжди додавати дрібку солі разом з цукром, подобається мені легкий солоний присмак у солодкому і смак тоді насиченіший.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Часом буває як довго морква постоїть (без холодильника), то вона в"яне і серцевина стає світліша - нічого,
а ще є такі сорти моркви, що таки мають помаранчеву чи більш світло-жовту серцевину (кілька разів таку на базарі купила вже), щось навіть не задумувалась про нітрати (де їх зараз нема?). Думаю, може ваш варіант про сорт ?!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

В мене практично весь урожай з білою серцевинкою. Крім курячих какашок - підживки не давали, хімії відповідно теж. А сорти різні сіяла. Думаю, що можна їсти. Ну, принаймні, ми їмо свою

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А в нас має чорний стержень в середині... підживлювали землю гноєм, восени сіяли якусь "травку" для підживки, коли трохи підросла її перекопали. Вона цілу зиму там перегнивала. Типу еко-добриво. Може через це?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

підкажіть, як робити топлене молоко.
залила в термос кип"ячене на 14год - таке як і було

і куди діти магазинну ряжанку? така кислюча-противнюча, тільки колір і запах гарні, ще і висипає мене від неї(

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Зібралась пробувати робити оладки. Маю декілька питань? Розпушувач обов'язково? Чи можна на простому молоці робити, а не кислому? А і ще халепа нема в хаті оцту і свіжих дріжджів, є сода і сухі дріжджі. Чи вийде щось з того чи краще не починати? Буду вдячна за поради.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Можна і без спробувати, бо там сода ще є але молоко тільки кисле. Дріжджі можна сухі, тільки пропорцію відносно свіжих треба знати(я не підкажу, бо сухими не користуюсь) але в цьому рецепті дріжджі не потрібні.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

певне що можна, то дуже смачно. Деколи в рецептах пише сіль - то то саме, даєш у випічку або сіль, або солоне масло. Я от вчора зробила солону карамель...мммм смакота)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Вибачте, що так пізно відповідаю - закрутилася. Склянки звичайні, з обідком зверху, думаю там 250 гр. На рахунок зіпсутої сметани - не пораджу. Я не використовую зіпсуті продукти, як би не було шкода - викидаю. Може дати неприємний присмак або запах. Тоді вся робота піде в смітник

---------- Додано в 18:58 ---------- Попередній допис був написаний в 18:50 ----------

Я дуже рада, що змогла допомогти! Але тут головне знайти золоту середину при розкачуванні - тонко не слоїться, товсто - не буде таким крихким. Має бути не більше 0,5 см, навіть троооохи меньше. Але з часом звикнеться. А сметану я використовую магазинну - все нормально, тільки тоді треба корегувати кількість муки, бо часом сметана попадається густувата, а часом зовсім рідка.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Впало сьогодні на мене щастя у вигляді 300(!) кг моркви. Хоч вона і свіженька і ціленька, але зберігати її не вийде, бо підвал у мене теплий і за місяців 2 вона в мене зогниє. Значить потрібно срочно її переробити. Наморожу скільки зможу, але то буде кілограм 5. А решта?
Пустити всю на сік чи це щось можна придумати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я крім кількох способів зберігання моркви в підвалі бачу два способи: заморозка і сушка.
А на балконі теж можна хоч якусь к-сть зберегти, поки сильних морозів не буде і в холодильнику можна.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ще можна відерко моркви по корейськи зробити.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ну на це все піде може мішок, бо більше зберігати нема сенсу.
А з решти прийдеться робити сік в асортименті: морквяно-яблучний, морквяно-гарбузовий, просто морквяний.
Це знайшла рецепт цукатів з моркви.
Мені, певно, на ту саму моркву піде мішок цукру.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ага, таке на літрів 5 я б зробила точно, вона пригодиться не тільки, як самостійне блюдО)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

може продайте трохи- на форумі запропонуйте, сусідам... якщо морква своя, не підсипана то розкуплять.
бо все одно 300 кг не використаєте..

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Моркв"яний сік має властивість за годину вже втрачати свої вітаміни, його не рекомендують на закрутки довготривалі. Але вже як таке добро привалили, то

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

в мене тьотя робить консервацію,дуже смачну моркву,вона на смак як салат. А ще з неї можна робити салат типу морква з яйцем та сиром.Думаю смачно буде навіть до пловуі т.д

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А рецепту часом не маєте?