А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

змащувала, але олією.
не допомогло.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, пекла я печенько за рецептом MilkiWay--дуууууже смачне!!! Головне, дуже тонко не розкачувати тісто, бо тоді печенько не слоіться, а залишається такими пляцочками. Ну і в мене була домашня сепараторна сметана, не знаю, чи було б так добре з магазинною

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Прошу поради, як приготувати філе тріски, щоб не була сухою. Взагалі -то я з рибою "дружу", але минулого разу тріска мені не вдалася, була жорстка і сухувата (запекла з морквою і цибулькою у сметанці, як звичайну морську рибу), і знаю, що є така особливість тріски. Маю зараз гарний шматок філе, не хочу знову зіпсувати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а можна хлібець запікати у формі силіконовій для хліба? (тобто з високими бортами)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Хто побачить такі листи для лазан"ї у Львові - свистіть!
Мала нагоду купити декілька пачок, але мої все змели за тиждень. Дуже смачні, ситні і делікатні, вже давно не куштувала чогось подібного.
Є з томатом, шпинатом і яєчні.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

До м'яса яке ви знімете з курки додати ще грам 300 свиного підгорля, все гарно змолоти, додати 2-3 попередньо замочені у молоці круглі булочки, дві середні цибулини порізати напівкружальцями і на олії підсмажити до прозорого кольору, все це разом пропустити через м'ясорубку, додати 2 яйця, чайну ложку готової гострої гірчиці, солі, перцю, дві столові ложки крохмалю, якщо любите приправи то також додаємо. далі фарш вимішуєте і підливаєте молока, має піти приблизно пів склянки, може трошки більше. Фарш має бути не дуже густим.
Я інколи додавала або тушковані печериці, або чорнослив.
Далі фаршируєте курку, зашиваєте, зверху тушку обмазуєте домашньою сметаною змішаною з гірчицею, сіллю і перцем і запікаєте.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дано то стільки маніпуляцій але в ту курку мало шо поміститься . Воно самій курці дає смаку чи курка як курка а та середина певне мала би бути смачною . ?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ну чому мало,якщо курку взяти порядну)), Воно по смаку нагадує хлібець загорнутий в курячу шкіру, а маніпуляцій зовсім не багато. не більше ніж на котлетний фарш, а от шкіру зняти з непривички буде важкувато, але то тільки перші пару раз
Ти напевно думаєш про фаршировану курку коли на курці залишається мясо, тільки фарширують живіт, а я про інший рецепт

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Так і подумала ))

Дівчата продається калина , шо ви з неї робите і в. Яких випадках п'єте чи їсте ?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

принесла нам сусіда.
я не перетираю.
помила, посушила на шматці, вібрала ягідки, дала в банку і досипала цукру на око пів-на-пів, і на вікно до сонця. воно прогрівається під світлом і наче топиться, трохи коли помішаю, тоді дивлюсь, щоб стало однорідне-типу втахне. але цього разу було видно, що ще треба дати цукру, бо рідкувате. добавила. знову на світло. то пару днів так, але з тим досипанням вийшло на тиждень.
словом на світлі стало воно однорідною, густою масою. все. ховаю в темне місце.
даємо до чаю, можна на слабування пити. пахне і смачне.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я просто мию і заморожую інколи разом з китицями так легше обривати ягоди. Коли є потреба заливаю кип'ятком даю мед або цукор ,розминаю ягоди ложечкою в горнятку. П'ємо коли простуджені,обережно якщо маєте низький тиск бо калина хороший засіб для зниження тиску.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

,як хворіємо додаю 2-3 китиці до компоту. А ще миємо,обриваємо ягоди і засипаю цукром на зиму,сік додаю в чай як хворіємо

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

маю заморожені свіжі порізані плястерками білі гриби, хочу запекти з картоплею в горшечках,
що ще треба зробити з тими грибами, перед запіканням?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я б відварила.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а ще хотіла запитати, перед запіканням в скляній формі чим заливають картоплю порізану кружальцями, бо колись таку їла в гостях, там ще була зеленина,
основа яка має бути молоко/сметана і що ще додавати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

до смаку, ту ж зелень чи приправки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

до сметани/молока ще додавати воду чи в чистому вигляді заливати?
і чим таки краще молоком чи сметаною?
бо боюся шоб зі сметани не вийшли грудочки бо то ж магазинна

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я магазинну сметану розбавляю чуть-чуть водою тепленькою, так щоб розійшлася, тоді додаю молоко, розбиваю, додаю все, що маю додати і заливаю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я таке роблю так: відварені гриби, але в мене кусочками, і картопля не доведена до кипіння, спасерована цибулька-морква, викладаю шарами, заливаю домашньою сметаною збитою з водою і соусом з гострого перцю і сіль і на 40хв в духовку, як немала сметани то заливала водою, але ще додавала сочевицю, то виходило в такому квасолевому соусі

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Скажіть мені, будь ласка, чи можна до випічки дати солоне масло? Хочу спекти вівсяне печиво за рецептом Корени, а тільки тепер побачила, що чоловік купив солоне масло..