А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Моя бабця робила чудову начинку до голубців з капусти, саме так, що відварювала її а потім смажила з цибулькою, а після того все разом перекручувала через м’ясорубку і в кінці додавала варене яєчко. Ото була смакота!

Я також лінива господиня, тому тушкую капусту на пательні, трошки підливаючи воду. Моркви не даю. І ваша правда, найсмачніше коли вона змішана 50/50 з квасною, або ще додати грибочків туди. Цибульку я висмажую спочатку окремо

Ну тут можна сперечатись, але не буду. Мене від кокосової олії нудить, тому її не використовую. Сам кокос і кокосова мука в випічку - ОК.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, скисло мені молоко, десь чуть більше літри. Вилити шкода. Порадьте, де то молоко пристроїти? Сир відігрівати не хочу... Може якийсь нескладний пляцок є, або щось таке??

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

знаю, оладки готують на кислому молоці

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

1. кекс.
2. оладки
3. можна додати до печінкових оладок+сода, будуть дуже ніжні і пишні.
літри мало б стати)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Річ в тім що поламався мені холодильник тому такі всякі печінкові речі хоч люблю, але робити не можу бо нема зараз де тримати, а оладки то жирне, а то не дуже добре.
Кекс то супер. А дайте рецептика!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

1 ст кислого молока ,
1 ст цукру,
2 яйця,
1,5 ст муки,
1 ч. л . розпушувача.
збиваємо яйця з цукром, додаємо кисле молоко. Змішуємо муку з розпушувачем і пересіюємо. Потім у муку вливаємо суміш із кислого молока та яйця. Розкласти у паперові тарталетки у металевій формі або в силіконові форми. Заповнюємо на 2/3 форми. Печемо 25 - 30 хв при температурі 180-200 град / усе залежить від духовки/. Готовність перевіряємо зубочисткою.
Перші 20 хв не відкриваємо Виходить 18 шт. Рекомендую пекти зразу на пів л)

А якщо додати ще трошки какао, і з решти пів л зробити мармуровий кекс на велику форму, яку поекти в духовці приблизно годину - то буде смакоти до кінця тижня)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Обов"язково спробую. Але от до кінця тижня то навряд, бо чоловік і свекор люблять щось до чаю, та й я поласую, думаю що день-два і по всьому )

а ще де би то молоко пристроїти бо ще залишиться..

І ще, підкиньте мені рецепта каптопельної запіканки, так щоб бульбу сиру кільцями нарізати і її з чимось там і якимось там соусом чи чимось залити.. щоб мммм смакота була ото пояснила

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

не знайшла такої. мені все бульба сира, хіба давати відварену

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я таку роблю, мої змітають за лічені хвилини
на дно форми (в мене скляна для того діла) кладу куряче філе(відбите як на відбивні, солене-перчене), можна гриби дати. А зверху кладу нарізану кільцями бульбу. Заливати чим душа забажає. Я сметану розмішую з водою і додаю наші улюблені травки. Заливати бульбу на 2/3. Накрити фольгою або кришкою, щоб верхня бульба не сушилась. За хвилин десять до готовності витягти, притрусити натертим сиром і назад в духовку вже без фольги.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а скільки та радість готується?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Та по різному, поки бульба м'яка не стане. Я готую хвилин 40 при температурі 180градусів

Надіслано від мого PAP5500DUO, використовуючи Tapatalk

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я теж люблю таку бульбу запечену плястерками. Але дуже рекомендую натерти картоплю на терці-шатківрниці для капусти - щоб були тоненькі кружальця. Тоді і час приготування зменшиться.
Спочатку викласти шар картоплі, потім посолити, поперчити, посипати мускатним горіхом, за бажанням можна дати шар порізаної цибулі чи часничку. Посипати тертим сиром. Далі повторити шар картоплі, щоб було не більше 3 шарів. Верхній шар добряче присипати сиром. Все залити молоком з вершками (200 на 200 мл). Запікати до готовності картоплі.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А я на кислому молоці роблю дуже смачні універсальні шоколадні коржі.
Там правда тре тільки 0,5 л, в рецепті пише кефір - але я все даю кисле молоко, прекрасні й пухкі получаються.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Справжній тунець на Шуварі буває рідко, бо ціна захмарна.Мій знайомий мене теж переконував,що купляє там тунця.Ми пішли разом і я там в декількох продавчинь провокаційно спитала ,чи є СПРАВЖНІЙ тунець?(Хоча на вітрині лежав пангасіус під псевдо"Тунець")Продавчині казали,що немає.В одної був,але не першої свіжості.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а отой що там тушками продається з головою, і хвіст такий як має бути, я купляла явно не пангасіус зовсім інше в нього мясо, треба добре маринувати і пекти або в сметанці з часничком або якомусь іншому маринаді бо суховатий, але якщо гарно приготовити то смачний

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Пекла вівсяне печиво за рецептом Корени,але в мене воно потекло все і якесь мягке. В чому може бути помилка?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а замісилось нормально? підозрюю, що бракувало муки. а чого м"ягке, то не знаю ,може не допекли. відгуки зі рецепт були тільки позитивні.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

дивно, бо там ж нема стільки рідини, щоб воно аж потекло. Я робила і по рецепту все дуже чітко і муки якраз достатньо. Печиво реально дуже смачне виходить, а робиться таак легко!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Здавалося ніби масло скоро розтопилося.. Вийшли паланиці

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

мало муки-пластівців. чим відміряли?