А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

тільки вівсяне. я його так люблю і все така халепа з ним. не зарідке, таке, що я кульки катаю.
от щойно спекла таке печиво-тріщинки, то не пристало до паперу, все ок. а на вівсяне вже боюсь продукти переводити....

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

дуже цікаво) зміни рецепт)). хочеш тобі в карму кину добрий

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

і мені будь-ласка

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Давай!
Найцікавіше, шо я колись спекла за рецептом з нету і воно було ідеальне і не прилипло, але я той рецепт посіяла і потім всі інші приставали.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

І мені в пп

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ну а я не уявляю лазанью без пармезану. Кожен шар зверху по бешамелю пересипаю ним і більше ніякого сиру не даю. Так в принципі і в класичному рецепті на пачках італ.тіста для лазаньї написано.

Стушила щойно капусту - дуже доброю вона мені вдається після того, як одним нехитрим способом почала готувати. Отже, шаткую капустину, складаю у велику миску (а то й у дві - якщо порцію роблю більшу) і заливаю її окропом. Поки охолоне, спасерую багато цибулі і моркви (ну, по 3 мінімум) .
Тоді наливаю в гусятницю трохи олії, кладу відтиснену від води капусту, спасеровані овочі, солю, перчу, даю лавровий лист і 2 ложки оцту. Тушкую на середньому вогнику до години часу. Тоді даю 2 ложки томатної пасти і ще тушкую з півгодинки. Час від часу помішувати, звичайно. І при потребі десь на початку процесу можна дати трошечки води, але зовсім чуть-чуть. Супер! Малий так любить (аж дивно, бо зазвичай овочів не їсть).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Кому не важко - напишіть пецепт тіста на штрудель. І чи не продається воно морожене?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

продається, моя коза особливо покуховарити не дає, а урожаю було ого
рятувалася таким,часом заміняла на слойоне

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А я вівсяне печиво

як, зрештою, і більшість випічки

печу в силіконових бритванках. Нічого не пристає І смак/консистенція мені подобається більше.

---------- Додано в 09:39 ---------- Попередній допис був написаний в 09:38 ----------

Спробуйте ще до фаршу додати одну сиру, потерту картоплину. Дуже соковиті котлетки виходять.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Давайте детальніше:
1.Фарш сирий чи підсмажуєте перед тим?
2.Я робила так: фарш-тісто-бешамель+сир-тісто-фарш і т.д. А Ви робите так: тісто-фарш-бешамель-пармезан-тісто-фарш і т.д. Я правильно зрозуміла?
3. Пармезан чи грано-падано чи нема різниці?
Дякую.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Це звичайне листкове тісто, є в будь-якому супермаркеті.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

оригінальний штрудель міситься з прісного тіста, пару сторінок назад був рецепт.
але листковим можна гарно замінити, на смак буде трохи відрізнятись, але не в гіршу сторону, просто іншу).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Знаю, що продається спеціальне тісто на штрудель, тітка купувала, дуже смачний вийшов, якщо не помиляюсь, на Метро

Дівчата, а тісто на піццу з Ашану вартує уваги? Хтось купував?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

В ашані є тісто для штруделя від тм кулінаріум майстер - смачнюще!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

потребую перевірений рецепт смачної сирної запіканки ( доціна забаганка)
в кого є, поділіться, будь-ласка.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

1 кг сиру
10 яєць
250 - 350 гр. цукру (залежить від кислоти сиру)
3 ст. ложки манки
1 ч. ложка порошку до печива
1 упаковка ванільного цукру
родзинки або цукати (даю перше і друге, але цукати роблю сама)
Роблю в комбайні. Яйця взбиваю з цукром 5-7 хв, додаю сир 2хв, ванільний цукор-порошок до печива - манка 2 хв, виключаю, додаю родзинки і цукати, добре перемішую, виливаю в форму (виходить як густа сметана) і відправляю в добре прогріту духовку на 180 градусів на 50-60 хв.

Можна з верху помастити яйцем, але давно вже цього не роблю. Все одно підрум"яниться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Різниця є, бо той другий то змішані два сири до купи. Я особисто люблю той другий.

Тут мушу вас підтримати, що лазанья для мене також звичайнісінькі макарони по-флотськи з помідоровим соусом. Бешамель не люблю, той з ним не готую, плюс у нас тут ніхто з соусом бешамель не готує лазанью. Не бачу в ній ніц особливого. Вже мене вибачєйте!

Що люблю то це розтоплену моцареллу! О так!!! Її любимо їсти просто смажену саму по-собі в сухарях.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ну, це класика але з моцареллою дуже добре)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

но-но-но , як то може бути не добре смачнішої ніж политої бешамелем (власного приготування) і присипаної

пасти не знайти

між іншим сьогодні це і було. Пусік трохи бурчав, що макарони. Але я пояснила, що це супер-пупер італійська паста і моя величність злопала і попросила добавки:biggrin:

Лазанью роблю без макаронів. Замість них перекладаю слої капустою Тут взяла. З 8 хвилини. http://www.youtube.com/watch?v=F-tleuQA1KM

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

маю рецепт безпроблемної і смачної запіканки, дуже часто всі складники вимішую звечора, виливаю в форму, зранку тільки випікаю.

Мовою оригіналу
500 гр. творога
100 гр. сахара
100 гр. манки
50 гр. молока
50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)
2 яйца.
Пакетик Ванилина
Приготовление:
Творог,сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку,хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу так чтоб не было комочков.
Готовую массу выложить в форму (я форму всегда выстилаю пекарской бумагой, и не смазываю маслом) для запекания . Оставить на 40 минут для набухания манки.Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30 минут, до золотистого цвета,но время выпечки будет зависит от размера формы,я имею ввиду если вы будете печь запеканку в маленькой форме то и время выпечки будет чуть больше. У меня форма на 26, чем меньше форма, тем выше запеканка.
Тесто можно делать с вечера, и оставить в холодильнике до утра.
Готовность определять деревяной зубочисткой.