Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму Предложу свой рецепт лечо на зиму. Лечо с чесноком Овощи вымыть, перец очистить от плодоножек и семян, чеснок почистить. Половину помидоров наре[цензура]зать тонкими дольками. Перец порезать полосками и смешать с нарезанными помидорами. Добавить из[цензура]мельченный чеснок и варить 10-15 минут. Затем добавить крупно нарезанные остальные помидоры, соль и сахар и варить еще 30 минут при постоянном помешивании. В горячем виде переложить в подго[цензура]товленную банку и сразу герметично закупорить. Продукты помидоры 3 кг перец сладкий 1.5 кг чеснок 7 зубчиков сахар 200 г соль 1 ст. ложка
Відповідь: запаси на зиму Я щось переживаю на предмет того "віялового" відключення електроенергії. Я з тих господинь, які до консервації ще не доросли. Тому морозилка моя забита до ручки, на це протягом цілого літа витрачено багато часу, зусиль і коштів. І що з тим усім буде через відключення електроенергії? А про справність побутової техніки взагалі мовчу.
Відповідь: запаси на зиму Господиньки, а розкажіть мені будь ласка, чи можна (і якщо можна, то як, покроково) стерилізувати банки вже з продуктами в духовці? Хочу баклажанів і кабачкової ікри закрити, але стерилізувати в воді не хочу.
Відповідь: запаси на зиму я кабачкову ікру і баклажани не стерелізую, а розливаю в стерелізовані банки
Відповідь: запаси на зиму Прокунсультуйте мене Я заквасила зелені помідори, вже ніби готові, то як мені їх зараз закатати в банки? Прокип'ятити розсіл і закатати чи як? Чи можуть так довго стояти, не закатані?
Відповідь: запаси на зиму я теж багато наморозила. Але, якщо відключатимуть на 2-3 години, то воно не розмерзнеться. Правда, не знаю, як таке на стан самого холодильника впливатиме...
Відповідь: запаси на зиму Ми минулого року також квасили і зберігали у тій же тарі (бочці), і в цьому ж розсолі, на балконі цілу зиму. Ніц їм не було. Балкон засклений.
Відповідь: запаси на зиму а чи є лечо або щось до того подібне, але без такої кількості солодкого перцю? взимку хотілося б, але перець не лізе
Відповідь: запаси на зиму Моя підготовка до зими практично закінчилась! Отже, маю закручені салат з кабачків, ікру кабачкову, гостренькі баклажанчики, шпарагівку, помідорки половинками, грибочки білі (будуть ще підпеньки мабуть), кілька компотиків, мариновані сливи, огірочки квашені і мариновані, лечо, кетчуп, томатна паста, повидло сливове, з агрусу, закрутка "на пляцок" з яблук, груш (січу як на пляцок і в свому соку варю і закручую, потім до пляцка даю і виходить, як літом...) Поморозила перець, мелені помідори порціями(морожу у формі для мафінів, а потім у кульок все), кріп та петрушка, всі можливі ягоди і фрукти, малій кабачки і патісончики, фасолька, горошок. Посушила гриби, яблука, грушку, сливку, базилік, петрушку, гострий перець. фух, самій не віриться, що все по заду...хтозна, яка нас зима чекає, треба бути готовим до всього!
Відповідь: запаси на зиму А хтось може дати перевірені рецепти кетчупа і томатної пасти. Sent from my GT-I8160 using Tapatalk 2
Відповідь: запаси на зиму а печериці на зиму хтось консервує, бо я цього року вперше вирішила їх закрутити але не маю перевіреного рецепту
Відповідь: запаси на зиму Цього тижня робила Баклажанне лечо, ділюсь рецептом, бо вийшло дуууже смачненьке 2 кг баклажанів 1кг помідорів 0,5 кг солодкого перцю болгарського 0,5 кг моркви 5 цибулин середніх 5 зубчиків часнику ( я давала трохи більше, за смаком, бо люблю гостреньке) 0,5 шклянки оцту (250г) 2 ст. ложки солі 0,5 шклянки цукру 1 шклянка олії Баклажани ріжемо кубиками, перець і цибуля півкільцями, моркву тремо, помідори - дрібними кубиками. Розігріваємо у великій ємності олію і кладемо в неї цибулю та моркву, тушкуємо близько 5 хв. Далі додаємо баклажани - знову тушкуємо 5-10 хв, далі перець, помідори. Додаємо сіль та цукор і тушкуємо близько 40 хв помішуючи. Коли всі овочі вже приготовленні ( куштуємо на смак), додаємо часник, оцет, можна гострий перець і тушкуємо 10 хв. Гаряче лечо розкинути в банки (я попередньо стерилізувала їх у духовці) і закрити. У мене вийшло 7 банок по 0,5 л Смачного
Відповідь: запаси на зиму Це пів шклянки з 250гр, чи це потрібно 250гр оцту? Маю багато баклажанів, хотілось би зробити.
Відповідь: запаси на зиму Дівчата, а як зробити сливи у власному соці? може хто тицьне мені якщо вже писалося? ---------- Додано в 13:15 ---------- Попередній допис був написаний в 13:07 ---------- Я ото дивлюся що всі хвалять кабачкову ікру від Holly, але мєня тєрзают смутниє сомнєнья щодо майонезу і томатної пасти в рецепті. Щодо першого, то вже багато років не купую і не їм, роблю лише домашній, щодо пасти - є ж помідори зараз , хіба то не краще? Хтось пробував міняти рецептуру? чи може хто має інший смачний перевірений перепис?
Відповідь: запаси на зиму чи до аджики обов"язково має йти солодкий червоний перць? чоловік приніс червоний, але той простий, як на фарширування.
Відповідь: запаси на зиму Дівчатка, вперше цього року варила варення з винограду потягнуло мене на експерименти Дуже ароматне. Смак - просто неймовірний. Зараз саме сезон, тому, може, когось теж зацікавить. 1кг винограду в мене Ізабелла звичайнісінька. Коштує дешево, а смак чудовий 700гр цукру 100гр води 1ч.л. лимонної кислоти (або 2ст.л. лимонного соку) Виноград помити, відділити ягідки від гілочок. В посудину наливаємо воду, висипаємо ягоди, наркиваємо кришкою і доводимо до кипіння. Має покипіти хвилин 5. Процідити через друшляк (якщо має великі дірочки, то краще постеліть марлю). Тоді виноградну масу виливаємо назад в баняк, дадаємо цукор і на малений вогонь. Періодично помішуємо. Коли покипить 20хв, додаємо лимонну кислоту (чи сік) і тримаємо 5хв. Розливаємо в баночки. Якщо хочете, щоб було густіше, то можна додати Желфікс (чи інший загущувач для варення), але я надаю переавгу натуральності З 4кг винограду в мене вийшло 4,5л вареннячка. Якщо проварити в два-три заходи, то вийде значно густіше.
Відповідь: запаси на зиму Чи хтось заморожував баклажани? Як це краще зробити? Просто порізати і заморозити, чи краще перед тим вимочити щоб забрати гіркоту?
