Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму Дівчатка, постійно моніторю цю тему, але щось не памятаю щоб хтось щось таке писав. Як можна заморозити персики/нектарини? ну або хоч якось їх зберегти щоб було на зиму?
Відповідь: запаси на зиму Тут давали рецепт персиків в сиропі.http://posydenky.com/showpost.php?p=1946069&postcount=1156 Робила по ньому подвійну порцію, правда, сиропу в мене багато залишилось, може потрібно трохи менше води.
Відповідь: запаси на зиму Дівчата шукаю перепис лечо , якогось смачного і не дуже оцетового бо в неті і по два стакани дають .
Відповідь: запаси на зиму Роблю по цьому рецепту- дуже смачне виходить. http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=1060887&postcount=548 П.С. Тільки перець я не ріжу соломкою, а трохи блендерю. Може то вже і не лечо називається, але мені на піцу гарно підходить, бо більш однорідна консистенція
Відповідь: запаси на зиму Чи можна використовувати оцет спиртовий для закруток? Одні кажуть що такий кращий, а інші, що категорично неможна. Закрутила з таким оцтом кабачкову аджику і тепер переживаю.
Відповідь: запаси на зиму Я тільки такий і використовую і для всіх закруток в тому числі. Столовий не використовую взагалі через те що він більш шкідливий. Не переживайте!
Відповідь: запаси на зиму а винний можна бо якраз роблю ікру з кабачків і аж тепер побачила що ніякого оцту крім винного немаю, що робити давати чи йти до сусідів?
Відповідь: запаси на зиму Я закривала позаминулого року багато ікри з майонезом, простояла добре, а їлася просто супер ))))))) Чого огірки поморщилися в банці після їх закриття?
Відповідь: запаси на зиму А я забула в овочеву ікру (баклажан, перець болг., помідор, кабачок, морква, часник, сіль, перець, зелень) додати оцет Вчора закрила, то що відкривати, переварювати та додавати оцет, чи стоятиме так?
Відповідь: запаси на зиму Я загубила рецепт дуже простої і смачної кабачкової ікри((( Може хтось робив щось подібне? 5кг кабачків 1кг моркви 100г часнику солі-??? оцту??? олії??? чайна ложка паприки чайна ложка чорного перцю Все на тертку. Варити 1,5год. Розкласти в банки і стерелізувати 30хв. Підкажіть скілки брати солі, оцту і олії?
Відповідь: запаси на зиму Дівчата роблю лечо , десь 8 літрів вихідного продукту я чогось дала туди 100 грм оцтової есенціі . Все втрачено ? Там писало 150-200 грм оцту , мала есенцію. Потребую алярмовоі поради . СОС СОС , відгукніться хто мене чує . Якщо до тої маси зробити ще стільки ж , чи не варто?
Відповідь: запаси на зиму Дівчатка, хто робив по Касіному рецепту огірочки, проконсультуйте плз, то просто перекипячений маринад залити в огірки і все? Нічого вже стерилізувати не потрібно? Якщо до зими тримати не в підвалі то не постріляє?
Відповідь: запаси на зиму В трачено не буде, лиш смак напевно буде -атом. Зрештою спробуйте на смак, може терпимо
Відповідь: запаси на зиму Нічого стерелізувати не треба. Якщо в підвалі зберігати, то все гут. Мої вдома стояли (маю великі кладовки в кімнатах, там і тримаю більшість закруток), то було сумнівно, але в мене тепло в тій кімнаті. То я цього року трохи "стерелізанула", щоб не пропало/перестрахувалась. А для підвалу того не треба робити, мати моя так роками вже огірки закручує - гут, гут і ще раз гут (без проколів).
Відповідь: запаси на зиму Нема чому стріляти. Це не маринування, а сквашування. Тому нічого такого жодного разу не було
Відповідь: запаси на зиму Мені колись родичі в подарунок привезли 3-літрову банку помідорів маринованих. Я такого не їла за життя, то був сам оцет, а автори продукту казали, що ліпших як в них помідорів немає. Таку кислоту їдять і не кривляться. (Хто, що любить !) Відправила я то в "мусорку", не годен таке їсти. Думаю, що не вдасться врятувати ваше лечо, бо в продаж есенція надходить десь з 70*80 %, а де оцет 12 %. Буде кислюче. Хіба би потім в готову страву (як компонент) в чайних ложках додавати ?! ---------- Додано в 15:46 ---------- Попередній допис був написаний в 15:45 ---------- Точно, а я не подумала, а то варіант.
Відповідь: запаси на зиму Дякую дівчата , але воно так пахло оцтом на цілу хату , ніякого смаку в тому крім кислоти не було. Я не ім лечо а чоловік любить, закривала вперше і от млинець комом ) . Як уявила шо він таке має їсти то аж погано стало. Викинула і он вже по новій все вариться , банки в духовці стерилізуются . Персики я закривала 1 кг персиків , 900 грм цукру , на 8 год залишити, попередньо порізавши на пластерки , далі кинула 4 палички кориці , і шоб трохи кипнуло . Повністтю охолоне і знову покипятити хв 15 , і в гарячі банки з духовки ( я все так роблю ) і все .
