Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму Була вчора..огірки-5-12 грн, помідори -1-7грн, капуста -2-3 грн,перець-10-15 грн,слива-5-8,абрикос-18,персик-12-15...цибуля 1.5-2.5, картопля-1.75-2.5..виноград-20...
Відповідь: запаси на зиму не впевнена чи по темі пишу, але маю питання і не знаю де написати чи було в вас коли не будь таке, щоб огірки які квасяться на зиму скисли? я в п*ятницю поставила їх кваситись, ніби все добре було, час від часу заглядала до них, випускала бульки, сьогодні зранку відкрила кришку,а звідти запах не квашених, а скислих огірків :eek: я трохи в шоці, бо ше такого не було в мене з огірками
Відповідь: запаси на зиму Я ніколи не закриваю кришкою, можу марлею накрити. Для квашення треба доступ повітря.
Відповідь: запаси на зиму Я теж не закриваю, а кладу просто зверху кришку, але якщо капроновою закрити, то думаю від того вони не скисли. А огірки домашні чи куповані?
Відповідь: запаси на зиму Цей тиждень в мене продуктивний))). Зробила аджики, домашнього кетчупу, ізамаринувала корнішончики та засолила огірочки. Все, поки зупиняюсь. Хоча хочеться ще якогось варення чи повидла зробити. Такого, щоб узимку можна було куштувати, але має бути не солодким))). Щось не знаю, що таке придумати. Може порадите?
Відповідь: запаси на зиму Поділіться перевіреним рецептом маринування патісонів! В ідеалі би хотілося патісони + кабачки + огірки.
Відповідь: запаси на зиму Дівчата, в мене біда! Поставила щойно огірки кваситися і зовсім мені з голови вилетіло, що то кам'яну сіль до них треба, навіть в хаті не маю такої. Залила їх вже соленою водою з йодованою сіллю і згадала! Тепер думаю, що робити, чи то бігти в магазин по кам'яну, то все виливати і заливати по новій чи вже хай так буде? Які ризики з квашенням в йодованій солі?
Відповідь: запаси на зиму Мені здається, що то все на купу має результат і різний, тобто вода/якість, сіль, самі огірки. Не лише сіль одна. Таке ж зробила минулого тижня і теж думала, що "мусорка з"їсть" (шкода було капець), але лишила хай вже вкисне і тоді викину, а ну і ... Нічого не перезаливала. Нормально на смак, пробувала і росіл на смак, і сам огірок, і не з одної банки, все підходить. Закатала. А одного року якісь такі огірки попали, що і сіль була кам"яна, а огірки розлазились як каша. Дала б йодовану сіль, то могла б зіпхати, але ж не давала такої.
Відповідь: запаси на зиму закрила капроновою, так завжди робила і нічого не кисло, а цього разу огірки домашні були, такі ж як тиждень перед тим закривала, думаю то не від огірків, але от від чого? сьогодні знову мама трохи передала, от думаю, що з тими маю робити чи то квасити чи щось інше придумати, навіть не знаю. але ще проблема в нас в тому, що чоловік окрім квашених огірків більше ніяких консервацій не їсть.
Відповідь: запаси на зиму Думаю, може сорт не для квашення. З досвіду, мала колись таке, каупила в іІталії насіння, гарно росли, гарно родили, кисли, але розлазилися вщент. Тепер завжди купую насіння, щоб писало "для консервації." Чомусь пізні сорти кращі квасити, ніж ранні.
Відповідь: запаси на зиму Десь з тиждень тому баклажани були по 3 грн.на Шуварі Щойно глянула так і є по 2.8-3 грн. http://shuvar.com/?mode=analitics&url=prices
Відповідь: запаси на зиму Сьогодні скуштувала у родичів чудову кабачкову ікру. Ділюсь рецептом: 3 кг почищених кабачків (без шкірки та насіння) 200 мл томатної пасти 200 мл олії 100 мл оцту 100 г цукру 1 ст. л. солі з гіркою 1 головка часнику Кабачки потерти на грубій тертці, додати решту інгредієнтів та тушкувати на маленькому вогні 2 години, пильнувати і помішувати, щоб не пригоріли. Потім додати подрібнений часник і тушкувати ще 15 хв. Розкласти гарячим у стерилізовані банки, закрити металевими кришками. Обов"язково зготую, але дам трошки більше томатної пасти, бо мені її бракувало, та даватиму не надто велику головку часнику.
Відповідь: запаси на зиму Ще гляньте на рецепт від Олі- ну дуже смачна виходить http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=1038309&postcount=318
Відповідь: запаси на зиму якраз вчора робила ще одну порцію. Дійсно дуже смачна получається. Кабачки, моркву і цибулю перетираю в блендері (в чаші з ножем). Получається майже як справжня ікра- зерниста.
Відповідь: запаси на зиму А чого овочі (огірки) поморщилися в банці після їх закриття? Ніби спочатку були нормальні, а коли вже застигли, то виглядають поморщеними...:confused:
Відповідь: запаси на зиму Кажуть ікра з майонезом не зберігається більше 1.5-2 місяців. Як Ваша простояла?
Відповідь: запаси на зиму Ой, я такого не чула. Тільки закрила, але тут дівчата багато хто робив, то не бачила, щоб хтось жалівся.
