А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я інколи в животик кладу зелень кропу та петрушки - дуже ароматно виходить

у нас на вечерю теж сьогодні форелька з Посиденьок + ще хочу зробити овочі на сковороді гриль, робитиму їх вперше, чи є якісь тонкощі в приготуванні таких овочів?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а я даю розмарин гілочку, теж дуже добре

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, потріскав мені сирник. То я надто рідку массу зробила чи зависоку температуру накрутила?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

У мене таке бувало, коли погано віддусила сир. Є зайва волога. Печу з свекрушеного і часто він є мокрий, тоді мушу його "мнути", щоб добре стік.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Та мій ніби теж не був мокрий, а може білка забагато?

---------- Додано в 13:45 ---------- Попередній допис був написаний в 13:35 ----------

люди, а як вариться помадка? хочу сама зварити...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

На попередній сторінці Corena якраз постила відео.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Зараз напишу у відповідну темку

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Хто знає хороший рецепт для маслят? Вчора відварила)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Не знаю чи супер рецепт, але мені завжди то просто і смачно виходить, швидко.
В сметані. Я не додаю моркви, але ще можна й з морквою натертою. Ріжу цибулю на кубики і трішки на маслі обсмажую, туди порізані гриби і то все на маленькому вогні підтушую, поки цибуля не вготується. Потім пару ложок сметанки туди і ще трохи прокипіти і все. Довести до смаку сіллю, перцем. Можна ще додати зелень. Моркву, хто любить то з цибулею закинути. Дуже класно на гречку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата-господині, поділіться або дайте посилання на перевірений рецепт нескладного чи то мармурового пирога чи то кекса, але так щоб виходило багацько. Щось мені останнім часом нічого не виходить з випічки. Щось знайду в неті, пробую завжди робити на півтора-дві порції, щоб хоч на два дні було, а мені ніколи не виходить добрий. Нині спекла по цьому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/55917/, і він зовсім не такий як на фото вийшов, майже не піднявся, якійсь забитий вийшов. Може це від форми залежить,в мене немає форми на кекс, звичайна прямокутна форма з високими бортами...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Знаю, що як мінімум дві наших кулінарних ДП-гуру печуть за цим рецептом

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

так, від форми інколи залежить. не знаю, чи у вашому випадку, але є таке тісто, яке потребує "своєї" форми.
а я взиваю до колективного розуму - якщо до шпинатних млинців замість 3х яєць дати 8 жовтків, які маю утилізувати)), чи будуть млинці такі ж еластичні, і чи не потріскають при загортанні?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Питала я про помадку для торта шоб зверху була така як ніби налив і ніц не треба мазати. Так от якось варила варення з вишні і того соку було ого го, я його залила і просто стояв в холодильнику , взяла 150 грм того соку , закипятила , і кинула 2 плитки шоколаду , консистенція вийшла точно така як у вершках , але вершків не мала то кинула туди ложку сметани ( думаю краще таки трохи вершків ) гарно вилилося на торт , блистить ..... ) і так враження шо торт макнули в шоколад .

 

Зетта, то візьміть з того відеопереписа і не розмащуйте, просто вилийте на торт. В чому різниця, крім способу нанесення і двох плиток шоколаду?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Алісія , я ж написала що вже все зробила ) вийшла ще вишнева поливка до п'яноі вишні )
Рецепт брала з відси http://www.edimdoma.ru/retsepty/35208-tort-pyanaya-vishnya. Вона там якісь маніпуляції робила з рушником і фольгою але мене то не спасло . Все одно виріс не рівномірно .

 

А я прочитала, мабуть, не правильно - що ніби колись робили таке з плитками шоколаду і знову шукаєте схожий перепис.

Зробила сьогодні млинці за переписом Корени і зрозуміла, що в мене раніше таки досить густе тісто виходило, коли на око його робила. Спочатку думала, що таке рідке мені прилипне і не відстане від сковорідки. Але вийшли супер тонкі і смачні млинці, ще таких не було в мене дякую!
До них варила шоколадну помадку (мастила і скручувала в трубочку):
50 г масла; 3 ст л какао; 3 ст л цукру; 3 ст л молока - вийшла хороша помадка. Цукор з какао змішувала попередньо, щоб не було комочків. Перемастила млинці і вийшли, як болгарські паланічкі

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, а порадите якусь перекуску з домашнього сиру? Перше, що приходить на думку-якісь сирні кульки?, може хтось має провірений рецепт?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

сир+ часник+ зелена цибуля+ петрушка+ сметана+ сіль, перець
завернути в лаваш, потім порізати.

сир+ часник+ кріп, петрушка+ майонез
помідори нарізати кільцями, зверху викласти сирну масу.
такий варіант можна зробити і з болгарським перцем.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Коли скуштувала у гостях, то не відразу навіть зрозуміла, що це за страва, але смакувала вона неперевершено. А в приготуванні дуже проста, рекомендую:
Лаваш, творог, 2 яйця, 1 ст. ложка майонезу, 1 столова ложка масла, 0,200 г. сиру,кріп.
Творог перетерти до однорідної консистенції, збити туди яйця (інколи даю одне яйце, це все в залежності, скільки творогу), додати натертий сир на дрібній терці,майонез (інколи не даю, смак не змінюється від цього). Нарізаємо дрібно пучок укропу(чим більше тим смачніше буде), перемішуємо з масою. Солимо, перчимо за смаком. Викладаємо масу на лаваш, не доходячи до кінця на 5-7 см. Нарізаємо кусочками масло і розподіляємо по всій поверхні лаваша. Скручуємо не дуже туго, бо в духовці лаваш буде підніматись. Випікаємо 15-20 хв. Смачно як і теплим так і холодним. Дуже легко робиться, а смакує усім кому робила. Дуже дуже рекомендую.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А яка різниця між творогом і сиром. Шо є шо?