А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я взбивала в комбайні, скажіть чи має значення на якій швидкості збивати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

роблю ось так (вперше побачила на цьому відео) завжди добрий виходить
https://www.youtube.com/watch?v=C4A8Ls7YVms

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Підкажіть, чи треба відварювати гриби маслята перед смаженням? І скільки ? Бо по різному пишуть, дехто взагалі не варить) Шкірку зверху вже почистила, але кажуть що теж можна її не зчищати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

У мене є 0.5 л. зеленого горошку. Щоб таке цікаве порекомендували зробити з ним? Я його сильно не вживаю, тому до голови нічого цікавого не приходить. Просто в суп або омлет не цікаво. Підкажіть щось будь ласка!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата підкажіть, як ви готуєте тілапію або масляну рибу, дякую

 

Попередньо вирізаю з тілапії кісточки ножицями, їх можна прощупати посередині філе ближче до голови. Потім смажу звичайно на олії, обкачану лише в муці, без яйця, тоді виходить хрумка скоринка.
Часом готую таку страву:
Відварений рис, підсмажену цибулю( багато), моркву, шматки тілапії викладаю шарами в форму. Кожен шар поливаю меленими помідорами, трішки майонезу. Сіль, перець, або приправу до риби.
Якщо маю, то даю ще болгарський перець червоний також трохи підсмажений шматочками і посипаний паприкою і в духовку на хвилин 20-30.
Готується недовго, головне, щоб все пропиталось соусом і максимально нагрілось. Потім виключаю і ще залишаю, щоб постояло в духовці.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Підкажіть як робити шоколадну глазур такої консистенції як ніби вилив на торт і вона так застигла , шоб не було тих слідів гамазування .

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Можна приготувати овочеве рагу з картоплі, моркви, цибулі, цвіткої капусти+зелень.
Можна приготувати овочеву запіканку з бол. перцем, горошком, овочами, + твердим сиром і все це запекти.
Можна додати горошок до омлету + помідори+твердий сир+зелень.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

подивіться відеоурок, є варіанти.
а також добре ще ганаш з пропорції 100 грам шоколаду 50 грам вершків.

---------- Додано в 12:22 ---------- Попередній допис був написаний в 11:33 ----------

дівчата, а скільки може зберігатись домашній песто? 3-5 то не буде забагато?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

В мене нормально тиждень зберігався в холодильнику, просто смак трошки змінився - став більше насиченим.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А як робити домашнє песто?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

в блендері, або ступці)
великий пучок базиліку, жменя горіхів (кедрові заміняю грецькими), 50 грам натертого пармезану, 150 мл оливкової олії, 3-4 зубці часнику
подрібнити в блендері базилік, горіхи, сир, часник, по трошки доливати олію, тим самим собі регулюєте степінь однорідності і густоти.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я інколи замінюю базилік на кріп-петрушку-кінзу, пармезан - на будь-який твердий сир (в залежності, що є в холодильнику).
Також цікавий смак виходить. Але то вже не оригінальний песто.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

вже в карму тобі написала. тут напишу детальніше. є якісь два види масляної і одна з них(я не знаю як їх відрізняти) дає неприємний ефект отут детальніше.
http://dnevniki.ykt.ru/NIKA/316179
є багато відгуків що їдять і нічого, але я на гв того не ризикнула.
ну і щодо телапії - якось прочитала як її вирощують(доречі те саме з пангасіусом) і щось прехотілося мені її.

ото вже гадастєй понаписувала і апетит людям попсула. ізвінітє еслі сможетє

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

до речі так.
ну і нащо та морожена невідомого походження риба? я, після того, як спробувала річкову форель, про всякі хеки ітп взагалі перестала думати. нереклама-не реклама)).

 

На мене такі статті не впливають, сприймаю їх більше, як міф, тим більше, що практично на кожен продукт можна знайти подібну інформацію

До речі, ті(и?е?)лапія продається в Метро і Ашані у відділі охолодженої риби та й смак зовсім інший, щоб порівнювати. Хоча ми і форель їмо, але моїм вона не так смакує .

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ок, тоді питання наступне, як ви готуєте свіжу форель???
Ми просто не їдаки риби, тобто їмо, але певно 2 чи 3 рази в рік
може як сподобається, то будемо ласувати частіше

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я тут купувала свіжу тиляпію, але як почитала, що вона їсть всьо, що їй дають і може жити в дуже брудних водоймах, то якось відпало бажання до неї..

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

в духовці.
вона дуже смачна сама по собі, навіть мій чоловік, який в принципі річкової риби не вживає, бо йому "пахне", форельку зацінив.
в приготуванні - найпростіша, можна маслом/олією натерти+ сіль/перець. лимонним соком збризнути по приготуванні. можна цибульку/моркву в животик нафарширувати.
я маю якусь подаровану саморобону суміш трав для риби, то використовую.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Поділіться рецептом кабачків з куркукмою...дуже хочу..Робила минулого року(кабачки порізати ,залити маринадом ,на основі олії,часнику,солі ,перцю,куркуми,додати посічений кріп - на ніч на холод - і готово)..десь загубила рецепт з пропорціями..Допоможіть..