Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму та вірю, але мені доїхати до Іскри то вийде те саме+витрачений час+не факт що попадеш на таку ціну..... можливо в карпатах пізніше, а ось за Жовквою(хто знає село Любеля) сказали родичі що до кінця тижня ще будуть,,а от на наступний тиждень-це вже будуть залишки і кінець сезону...Чесно мені платити 20 грн за 1 л чорниці не шкода, збирати її то ПЕКЛО! ---------- Додано в 18:13 ---------- Попередній допис був написаний в 18:10 ---------- Ну і щоб не офтопити. Перебрала сьогодні 2 відра вишень від кісточок, з 9.00 до 15.00 тяжко, але дивлюсь серіал Парфумерниця то хоч не так нудно.Засипала їх цукром, будуть у власному соці. А ще зараз чоловік привезе чорницю, перемелю, зроблю варення. Ще б малину...Яка ціна?Я б взяла відро(але по 10 грн/л) ---------- Додано в 18:14 ---------- Попередній допис був написаний в 18:13 ---------- До 11 липня все варення зроблю і у відпустку:radist:
Відповідь: запаси на зиму На Привокзальному малина по 15 грн/л Дівчата,як хто робить варення з смородини,бо я вчора пропускала через мясорубку і вона постійно мені забивалася тими шкірками(притому що електрична)?
Відповідь: запаси на зиму Вчора якраз робила,дуже його люблю- таке ароматне. Я раніше теж на мясорубці перемелювала, а тепер просто ручним блендером перебиваю злегка засипаю цукром і на вогонь до закипання , тоді відразу заливаю в простерилізовані баночки і закручую.
Відповідь: запаси на зиму поїдьте на привокзальний, думаю там знайдете по 20-25 грн, шкода, бо якщо будуть дощі то чорниця швидко пропаде з ринку ---------- Додано в 12:38 ---------- Попередній допис був написаний в 12:37 ---------- це лісова чи городня? за лісову по 15 можна брати, а за городню дорого
Відповідь: запаси на зиму а підкажіть як то їх робити щоб у власному соці. бо я досі лише морозила. але морожені то краще малому на компотики, а як до випічки мені здається більше у власному соці підійдуть
Відповідь: запаси на зиму я роблю звичайним методом: перемолоти+1до1 цукру, довести до кипіння і ролити в стерелізовані банки(мої малі так люблять на млинці). А моя баба робить трішки інше, виходить густе! Чорниці засипає в баняк цілі+дає цукру(на 1.5 л чорниці казала давала 0,5 л цукру) і варить на молому вогні 30-50 хв, розливає в стерелізовані банки гарячим. Дала мені 1 баночку то воно дуже густе, чорнички цілі є
Відповідь: запаси на зиму Минулого року вперше робила спородину не перемелюючи, так набагато смачніше вийшло. Свій рецепт десь вже загубила, якщо знайду то напишу. В мережі є схожий рецепт "Пятиминутка", але я спочатку варила сироп з цукру і води, коли сироп вистиг додавала цілі ягоди і варила ще раз, в мене здається кипіло 10-15хв. Гаряче, але не кип"яток, варення розливала в банки. Після того варення мелене вже ніхто не хотів їсти, його додавала навіть у випічку - рогалики, можна поливати млинці, оладки.
Відповідь: запаси на зиму дівчата, як горошок морозите? миєте чи просто полущений? ну і загалом ЯК? просто в кульочку чи в якійсь вакуумній упаковці (я ще ніколи нічого не готувала на зиму))) )
Відповідь: запаси на зиму Ми лущили вдома самі (нарвали в свекрів), то я не мила, вже перед вживанням сполосну. Поклала просто в кульочки.
Відповідь: запаси на зиму і ми так робимо. А взагалі я тепер відкрила для себе горошок щей для олів"є.Зимою витягла з кульочка, залила водою, відварила, відцідила, остиг і все, в салат. Економніше однозначно, фактично 1/2 відкритої магазинної банки завжди зайва, а тут такий варіант. А головне що мені так дуже смакує
Відповідь: запаси на зиму Я морожу зазвичай десь у серпні-на початку вересня, зараз ще ранувато, потім може дешевше буде. Ще хтось розкажіть ЯК? Бо я минулого літа заморозила півморозилки броколі, то гидота рідкісна була. Цвітна ще може бути, але броколі... Якась як трава, ще й з гіркуватим присмаком.
Відповідь: запаси на зиму Дивно, може така броколі була, бо я морозила вже декілька років поспіль, нормальна мені на смак. Головне якнайменше доступу повітря, здається тоді смак погіршується. Що можна зробити смачного з аґрусом? трошки маю, а перевіреного рецепту нема, порадьте щось )))
Відповідь: запаси на зиму Ви відварювали її? Бо одного року відварила спершу - то потім все пішло в сміття. Минулого року морозила сиру: то така, як свіжа вийшла. Цвітну капу ледь-ледь підварюю, чекаю, щоб вистигла і підсохла, а тоді пакую в герметичні пакети. Оскільки варення терпіти не можу, то ягоди вчора-позавчора перемолола в блендері і залила готове пюре в пакетики для льоду. Виходять чудові невеличкі порції, які легко додавати до каш, млинців, морозива тощо. Зробила так трускавку, малину, персик і ягідний мікс. Сподіваюся, що буде смачно .
Відповідь: запаси на зиму з цього місця подетальніше)... ---------- Додано в 11:41 ---------- Попередній допис був написаний в 11:39 ---------- без цукру? такі пакетики аля одноразові що продаються у відділі рукавів для запікання і тд?
Відповідь: запаси на зиму Можна сказати, що так, бо на 700 грамову чашу блендера давала не быльше 2-х чайних ложечок. І то лише тому, що десь читала, що так краще смакові властивості зберігаються. Так, такого плану. Брала у ватсонсі такі, що мають не дуже дрібні відділення. Завтра, якщо не забуду, то спробую один фруктовий кубик і відпишуся .
Відповідь: запаси на зиму Власне що броколі не відварювала. Цвітну приварювала. Може дійсно справа в доступі повітря як писали вище... Спробувати треба вакуумні пакети, де їх купити? То точно не в самій капусті питання, бо морозила кілька порцій з кількох партій, вся вийшла несмачна. Ягоди теж так цього року спробувала заморозити перемелені з цукром, але позаливала в маленькі одноразові пластикові стакани (такі що під горілку). Але місце все одно займають. Думала теж за пакети для льоду, але щось не зрозуміла як в ту дірочку залити досить густу кашку.
Відповідь: запаси на зиму Я броколлi i цвiтну капусту минулого року перед заморозкою тiльки бланширувала. Простiше говоря, но обдати окропом. Було нормально, давала малiй в прикорм. Давно користуюсь кульками для заморозки вiд Ikea.
