А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Tags:
Статус теми:
Закрита.
Сторінка 86 з 151
  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

    Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль три! :girl_wink:
     
    Останнє редагування модератором: 20 Вересень 2013
    Маруся-мама, 10 Січень 2008
    #1
  2. Mazerati

    Mazerati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчата, дайте, будь ласка, рецепт хорошого масляного крему. Такого, як в магазинних тортах. Чи в дома такий зробити нереально?
     
    Mazerati, 5 Червень 2014
    #1701
  3. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    А який то в магазинних тортах? З марґарини напевне )))
     
    Маруся-мама, 5 Червень 2014
    #1702
  5. panikvarts

    panikvarts Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Останній раз пекла київський торт, він з масляним кремом, то в рецепті так пише:

    Крем Шарлотт:
    200г сахара
    1 яйцо
    150мл молока
    250г масла
    10г какао
    1 пакетик ванильного сахара
    1 ст.л коньяка
    по ГОСТу.
    Масло достаньте из холодильника (250г).
    Приготовьте сироп. Смешайте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара.
    Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Важно! при такой концентрации сахара яйца НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ при нагреве, так что варите спокойно. Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку.
    Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой.
    Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.

    Можна розділити на дві частини: в одну додати какао, а в інший - коньяк. Виходить досить багато крему - можна помастити середину і повністю зверху.
     
    panikvarts, 5 Червень 2014
    #1703
  6. Gorgona

    Gorgona Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Напишіть, будь ласка, решту рецепту :). Дуже хочу його спекти!
     
    Gorgona, 5 Червень 2014
    #1704
  7. Рибка

    Рибка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Печу по такому ж рецепту, тільки без "заморочок".
    Збиваю міксером 5 яєць, поступово досипаю скл. цукру, весь час збиваю.. потім склянку муки (як не забуду, даю десь 1 ч.л. порошку до печива, трохи м'якший тоді верх). І то все в духовку, печеться при 180-200 десь до півгодини. На середній решітці.

    Нічого акуратно не підмішую лопаткою, все міксером, хвилини 3 - і готово.
     
    Рибка, 5 Червень 2014
    #1705
  8. Sluhachka

    Sluhachka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Маю багато домашнього сиру,хочу поробувати зробити сирник без випічки,як то модно його називають чізкейк! Може хтось має провірений рецептик?

    Sent from my ST27i using Tapatalk 2
     
    Sluhachka, 5 Червень 2014
    #1706
  9. LAGIDNA

    LAGIDNA Active Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    я робила домашній чізкейк, але спочатку робила зі звичайного сиру плавлений, а потім з ним домашній чізкейк без випічки. Рецепт я маю тут. Вибачте, що не переписую, бо він великий.

    Іще недавно дівчата на оцій сторінці обговорювали тортики з сирною масою з желатином, у них рецепт запитайте.
     
    LAGIDNA, 5 Червень 2014
    #1707
  10. panikvarts

    panikvarts Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Робила за цим рецептом.
     
    panikvarts, 5 Червень 2014
    #1708
  11. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Мені надоїло!!! Є окрема тема - допоможіть знайти перепис. Ця тема була зроблена не для флуду, а для того аби запитатись конкретні поради.
     
    Маруся-мама, 5 Червень 2014
    #1709
  12. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    хтось робив цукати з грейфрута? чудо-фрукт з"їла а шкірку шкода викинути:girl_in_dreams:

    ---------- Додано в 15:12 ---------- Попередній допис був написаний в 13:52 ----------

    зробила, побачимо як на смак, треба кекс спекти)
     
    Останнє редагування: 6 Червень 2014
    amaretto, 6 Червень 2014
    #1710
  13. Kuma Zybulya

    Kuma Zybulya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Господиньки,маю пiв кiля лисичок,що з ними робити щоб смак не спортити? Нiколи ïх не вживала тому не хочеться спортити враження про цi гриби. Банально в сметанi не хочеться.
     
    Kuma Zybulya, 7 Червень 2014
    #1711
  15. LAGIDNA

    LAGIDNA Active Member

    Гриби. Як готувати, сушити, консервувати

    Шановны господині, якось не довелось мені в житті готувати інших грибів, крім магазинних шампіньонів, та глив. Створюю тему, тому що думаю, що моя грибна кулінарія тільки починається, питань виникне багато.

    Ось сьогодні чоловік приніс цілий кульок дощовиків, сам назбирав. А я от думаю, обов"язково їх варити перед тим як жарити, чи достатньо почистити?
    Якщо варити, то скільки часу?
    Чи правда, що гриб вважається готовим, якщо тоне?

    Поділіться досвідом. Дякую.
     
    LAGIDNA, 7 Червень 2014
    #1712
  16. sunday

    sunday Народжена бути щасливою. І БУДУ! ;)

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    смажила я іх із цибулькою та додавала до чечевиці....мммм...як смачно було!!!!
     
    sunday, 7 Червень 2014
    #1713
  17. KUSJ

    KUSJ мрійлива

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Смажила я сьогодні камбалу, короче намучилась я з нею:blush:, на сковорідці вона мені почала розвалюватися, і на смак вона мені не подобається :girl_mad: :girl_nea: Посолила, поперчила ще з вечора, до смаження вже руки не дійшли, хтось готував таку рибу? Як її готувати?
     
    KUSJ, 10 Червень 2014
    #1714
  18. arushka

    arushka завжди досягаю мети

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Камбалу солю, перчу, скроплюю соком лимона- в муку-яйце і обсмажую на пательні по 4- 5 хв з обох боків на сильному вогні
    (рибу взагалі не радять солити наперед, вона стікає і несмачна)
     
    arushka, 10 Червень 2014
    #1715
  19. KUSJ

    KUSJ мрійлива

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    та ніби знаю то, але не мала часу посмажити, мабуть через то вона така недобра. Думаю над тим щоб дати томату до неї, цибульки і потушити, думаю гірше вже не буде:girl_crazy:
     
    KUSJ, 10 Червень 2014
    #1716
  20. Suzi

    Suzi Moderator Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Потребую поради колективного разума. Збираюсь пекти горіховий бісквіт. В переписі кажуть тісто в незмащену форму викласти, але за браком форми пектиму у важкій пательні. Хотіла підстрахуватись і застелити пательню пергаментом, але виявилось що пергамента теж нема. Що робити, щоб потім бісквіт нормально вийняти? Може промаслити А4 папір і ним застелити?
     
    Suzi, 15 Червень 2014
    #1717
  21. Almariel

    Almariel Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    моя мама завжди так робить - все ок.
     
    Almariel, 15 Червень 2014
    #1718
  22. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я змащую олією але горіховий повинен вийнятись добре. Дасте йому повністю вистигнути
     
    NataliaFed, 15 Червень 2014
    #1719
  23. Vittoriya

    Vittoriya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчата, котлети без хліба можна зробити?
     
    Vittoriya, 15 Червень 2014
    #1720
Сторінка 86 з 151
Статус теми:
Закрита.