А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

чесно, шкода до запіканок такий дорогий сир давати...а ще що можна?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ой, то просто треба знайти дууже добрий домашній вершковий сир)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Можна самому зробити. Я люблю запіканки з рікотти.

Нажаль, я з сирничками ніяк не подружусь. Я пробую їх робити без муки, але воно мені не вдається. Тож буду триматись запіканок.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а чим сирник без муки відрізняється від вашої запіканки?
я дуже люблю сирники без тіста. завжди вдається.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я мала на увазі сирнички, ті, що смажаться на пательні. Вони мені не вдаються без муки.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ясно
а якщо крохмал? чи не підходить по тій же причині, що й мука?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

розлазяться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

спробуйте манку?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

попробуйте так на 1 кг сиру(не сухого і не мокрого) 4 яйця, цукру до смаку+1 ст л крохмалю та 2 ст л муки(якщо сир мокрий то можна і 3 ст л), замішати та обкатати в муці і смажити. Не забиті, сирні, ідеальні коли остигнуть

---------- Додано в 15:53 ---------- Попередній допис був написаний в 15:52 ----------

якщо не хочете в середину муки тоді можна спробувати дати лише крохмал, а в муці обваляти

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ой, як знайомо)) тільки вчора попробувала на манці зробити, дала тільки ложку муки, і обкачувала в ній, і розлізлись трохи.... правда мені смачніші на манці ніж на муці, навіть чоловік каже, що смачніші, але вигляд не радує))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

дуже добре сирну масу з манкою залишити на ніч в холодильнику, тоді манка вбирає зайву вологу.
а взагалі багато від сиру залежить, якщо сухий і низької жирності, то добрі сирники виходять

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

"Роз"їжджається" в мене печінковий торт(коли різати). То є якийсь секрет чи в мене руки не з того місця? Роблю за цим рецептом
http://easy-cooking.com.ua/?p=1857
З курячої печінки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

манка - пшениця. Мені не піде. Я хіба спробую перемелену рисову кашку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ще на заміну можу запропонувати вівсяні пластівці, більше сухофруктів дати ( щоб увібрали вологу), ціле яйце я не даю, тільки жовток. А також 1 ст л олії в тісто.Панірую в борошні або в сухарях і смажу на великому вогні, щоб взялась кірочка. (оскільки борошна не даю, то всередині не розлазяться і не сирі)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Може, краще перемелювати, щоб не було "ниточок"? Ну, або замало часу проходить від перемащування до різання, не встигають млинці" пройти" майонезом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

рецепт нормальний

можна 2 рази і моживо

або забагато муки і вони забиті бо в мене точно йде менше

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я просто тих швидкісних не використовую, тому просто змелю собі на муку, тай вже. Ну і жовток буду давати а не ціле яйце. І сир треба буде зробити свій, бо в магазині дуже мокрий. ))))

Скільки мороки за ті сирнички. Ото я вередлива. Бабина дочка!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я по кулінарії ні разу не спец, але от тортик мені дуже добрим вдається то глянула перепис (точно десь тут, на ДП знайдений), там пропорції практично такі самі, тільки цибулі більше значно (але я ніколи стільки не давала), і + одне яйце.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата є маленький секрет,щоб сирники не розлазились на пательні.Звичайно що сир має бути не мокрий, але іноді і сухий сир зраджує. просто сирники не люблять цукор,це перевірено 100% дайте ложечку і все,побичите,що буде. А потім вже готові сирники посипте пудрою, або цукром, або варенням полийте, такі сирники майже без цукру виходять завжди.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата порадьте що зробити з оливковою олією яка дуже гірчить, чим можна перебити гіркоту. Купила екстра вірджін, але не дума що так буде гірчити, хотіла до салатів, а тепер не знаю що з цілою пляшкою робити. перчити страву тепер точно не треба).