А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Tags:
Статус теми:
Закрита.
Сторінка 80 з 151
  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

    Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль три! :girl_wink:
     
    Останнє редагування модератором: 20 Вересень 2013
    Маруся-мама, 10 Січень 2008
    #1
  2. Talya

    Talya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    а я тільки в великій формі роблю. і ріжеться добре. рецепт традиційний - з жовтками, але в нас яйця зі свого села. головне, щоб маскарпоне добрий попався. бо одного разу недогледіла і взяла якийсь дешевший варіант (ще коли добре маскарпоне коштувало 25 грн, а те - 18 грн.), то крем розтікся. гарно збити, і готовому тірамісу дати постояти в холодильнику - і нямка. в печиві замочую тільки низ, бо інакше виходить дуже мокрим. воно і так "дотягне" собі вологи. як робила вперше, то мочила повністю, і вийшло таке мокрюще тірамісу, але все одно смачне
     
    Talya, 17 Травень 2014
    #1581
  3. Alicia

    Alicia Well-Known Member

    Я ще в тірамісу додаю печиво амаретті, товчу його в ступці, і між шарами савоярді посипаю. Аромат і смак неймовірні! В ашані 14 грн упаковка. Воно таке ж повітряне, як савоярді, тільки кругленьке. І зайву вологу вбирає, якщо з кавою переборщити.
     
    Alicia, 17 Травень 2014
    #1582
  5. flame

    flame невгамовний експериментатор

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

     
    flame, 17 Травень 2014
    #1583
  6. Alicia

    Alicia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

     
    Alicia, 17 Травень 2014
    #1584
  7. Olka Sherolka

    Olka Sherolka розпатлана посиденька

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    робила я домашнє морозивко і лишились в мене 4 білки, хочу зробити безе. Яка пропорція цукру до білків? і чи треба ще щось додавати, оцет чи крохмаль, наприклад? і при якій температурі і скільки сушити?
    а, і чи змащувати пергамент? бо десь читала що білки не люблять жиру
     
    Olka Sherolka, 17 Травень 2014
    #1585
  8. Sluhachka

    Sluhachka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Маю перепілки,вже іх і варила і тушила в сметані...може хтось має ше якісь рецепти?

    Sent from my ST27i using Tapatalk 2
     
    Sluhachka, 17 Травень 2014
    #1586
  9. sunday

    sunday Народжена бути щасливою. І БУДУ! ;)

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    1 білок - 50 гр цукрової пудри, даю ще пару крапель лимонного соку, сушу при 100 градусах 1.5 години, потім виключаю газ і відкриваю дверцята духовки та залишаю до повного вистигання

    ---------- Додано в 16:40 ---------- Попередній допис був написаний в 16:39 ----------

    печу на силіконовому коврику, нічим не змажчуючи
     
    sunday, 17 Травень 2014
    #1587
  10. Lapatulya

    Lapatulya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    А я останній раз робила крем до тірамісу з вершків і маскарпоне, може то і не класичний рецепт, але мені дуже сподобалося, бо щось маю страх додавати сирі яйця в крем.
     
    Lapatulya, 17 Травень 2014
    #1588
  11. kljysochka

    kljysochka New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    дівчата, може не дуже по темі, але чи хтось знає- краківський в неділю працює?
     
    kljysochka, 17 Травень 2014
    #1589
  12. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Ні...........
     
    NataliaFed, 17 Травень 2014
    #1590
  13. aknytsU

    aknytsU волошкова...)

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Що ви робите з ревенем, щоб він не був кислий у випічці? Пекла пиріг, посолодила в мисці окремо вже нарізаний, потім ще поцукрувала, коли виклала ревінь на пиріг, але все одно він кислючий такий. Їсти можна, але хотілося б солодшого.
     
    aknytsU, 17 Травень 2014
    #1591
  15. wchasluva

    wchasluva Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Ваш допис прочитала вже після того як зробила тортик. І справді, сметанка не збилась в гарний крем, але це на смак/вигляд не вплинуло. В бісквіті вирізалась серединка і туди пішов весь крем, який зверху прикрасила фруктами :nyam2:
    А я дуже люблю випічку з ревенем. Особливо пиріг моєї мами, власне, за його таку кислинку в поєднанні з солодким тістом ммм...
     
    wchasluva, 18 Травень 2014
    #1592
  16. Smorodynka

    Smorodynka Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я ще до ревеня даю корицю, тоді, як на мене, він менш кислий
     
    Smorodynka, 18 Травень 2014
    #1593
  17. Amarillis

    Amarillis New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    хтось в дома робив фруктове желе? поділіться рецептом.

    Sent from my GT-I9500 using Tapatalk
     
    Amarillis, 19 Травень 2014
    #1594
  18. Marigold

    Marigold Мама дівчинки-перлинки

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

     
    Marigold, 19 Травень 2014
    #1595
  19. Натуля

    Натуля Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Як правильно загущувати сметанний крем желатином ? Розкажіть мені будь-ласка поетапно і в точних пропорціях.
     
    Натуля, 22 Травень 2014
    #1596
  20. Isa

    Isa Well-Known Member

    Відповідь: З особистих рецептів

    Всім привіт, можливо хтось пробував робити макаронні гнізда, з власного досвіду як смачно і легко їх приготувати? а то з чоловіком їх купили, він просить приготувати, а я щось і не знаю як...

    все не подужала ще прочитати, а дуже треба допомога, так що якщо вже говорили тут на цю тему тикніть носом. дякую!
     
    Isa, 23 Травень 2014
    #1597
  21. Марта2

    Марта2 Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчата, підкажіть будь-ласка. Печу сирник, завжди зверху давала білки або тістом затирала, цього разу хочу зробити без цього всього, щоб потім суфле дати, але тоді сир припечеться і буде гірчити. Як правельно пекти щоб сир не припікся? може фольгою накрити? Дякую
     
    Марта2, 23 Травень 2014
    #1598
  22. silvia

    silvia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    коли в рецепті пише додати вершковий сир - то який? назвіть марки..по плавлений?
     
    silvia, 23 Травень 2014
    #1599
  23. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Це може бути і домашній сир але такий наполовину з вершками або маскарпоне, брі, філадельфія
     
    NataliaFed, 23 Травень 2014
    #1600
Сторінка 80 з 151
Статус теми:
Закрита.