Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Відповідь: Готуємо паску дівчатка, для особливо сліпих)))- тицьніть мене носом в рецепт від Ксані. Чото мене на експеременти потягнуло, але поки в роздумах.
Відповідь: Готуємо паску Дівчата, в цю п"ятницю пекти не бажано, але якщо інакше не є можливим, то лише після виносу Плащаниці. Тобто вже по обіді. Хоча в різних місцинах--різні традиції...
Відповідь: Готуємо паску Я ставила миску з тістом в виключену закриту духовку разом з закритим кришкою 2-х літровим баняком кипятку. Баняк з кипятком нагрівав повітря в закритій духовці, і тісто краще піднімалось. Але потавити, і йти книжку читати, не заглядати туди кожних 15 хвилин
Відповідь: Готуємо паску +1 Вийшли палянички... Першу опару вилила через те, що дріжджі не піднялися. Напевно то був знак. Печаль
Відповідь: Готуємо паску я знаю... я на завтра.)) мушу підлаштовуватись під чоловіків вихідний, щоб діток сплавити погуляти. бо паска то діло серйозне, мушу бути сама і повністю сконцентрована на процесі.))
Відповідь: Готуємо паску Вчора хвилювалася і дарма - пасочки вийшли рівненькими, піднялися, пропеклися і смачнющі (сьогодні не втрималися і на сніданок одну затоптали ) Це половина від пецепту Дани (мінус одна пасочка, ням)
Відповідь: Готуємо паску Коли мої меншими були, то таке я витворяла---то щось без цукру, то без солі, то пригоріло. А тепер я "всіх в носі маю", бо вже старші---то,певно,скоріше,вони мене вже "в носі мають" !!!Тепер варю, печу вже спокійніше.
Відповідь: Готуємо паску Дівчата, хто пік пасочки за рецептом Дани і давав сухі дріжджі? Скільки грам дріжджів ви давали?
Відповідь: Готуємо паску Я давала сухі дріжджі Саф-момент. Прочитала, що пакетик сухих ( 11 грам ) = 60 грам свіжих... Тому, дала чуть менше 2 пакетиків.
Відповідь: Готуємо паску Ого, багатенько як для половини рецепту Даниного. В мене стільки за цілим вийшло, ну, але я дала тільки 10 жовтків. Все-таки я думаю, що в мене тісто не виросло достатньо в мисці, тому і менше пасок получилось. А в формочках паски ніби нічого так піднялись, накладала на 1/3, виросли на 4/3 і далі доросли в духовці. Але ще мушу зрозуміти (щоб на наступний раз врахувати), чому такі досить крихкі в мене? Чи від того, що тісто добре не росло, чи може мало муки чи замало місила? Я сьогодні захотіла купити паску якусь несолодку на базарі, а там якраз жінці хвалили паски від ТМ Бартоша, що нібито дуже добрі. Я й собі скуштувала на пробу, то хочу сказати, що тій пасці да-а-алеко до випеченої власноруч домашньої! І хоч в мене мої перші паски не ідеальні, але той смак - такого не купиш ніде - точно! Мої любчики: ця - улюблена, для синочка а це вся компанія
Відповідь: Готуємо паску Щось не можу знайти як ту мастику бiлу зверху робити? Пiдкажiть хтось,будь ласка! Inviato dal mio GT-S6102 con Tapatalk 2
Відповідь: Готуємо паску а я щоб не ризикувати, купила готовий порошок і тільки збила з білком, вийшла дуже густа.
Відповідь: Готуємо паску Я роблю на один білок, 100 гр. цукрової пудру + пару крапель лимонного соку. Все добре збити міксером. ---------- Додано в 16:05 ---------- Попередній допис був написаний в 16:05 ---------- Не люблю готовий порошок, бо там є крохмаль, а через нього та глазур стає тягучою, я таке не дуже люблю.
Відповідь: Готуємо паску Дам заміри - може по фото не зрозуміло, бо я не сказала, що вони великі в мене)))) 1 шт - діаметр 12, висота 12 2 шт - діаметр 6 см, висота 8 4 шт - діаметр 10 см, висота 10
Відповідь: Готуємо паску Маю ще одне питання: по Даниному рецепту - " перемішуємо, накриваємо чистим рушником і залишаємо на столі щоб підійшло, але в жодному разі не на протязі. Приблизно через годину, дивимося до нашого тіста - якщо воно дуже сильно росте, пару разів ложкою перемішайте,і поставте в більш прохолодне місце, нам потрібно щоб тісто добре викисло" Через годину після того, як тісто підросло, залишати його ще наскільки? Взагалі, наскільки, приблизно, має вирости тісто?
Відповідь: Готуємо паску Квітка питала рецепт сирної паски, але печеної, я сьогодні натрапила на такий, може, комусь пригодиться: Паска сирна печена 900 г сиру 6 жовтків 6білків 200 г цукру 1 лимон (цедра) 100 г родзинок 50 г цукатів 1 п.ванільного цукру 3 ст.л. крохмалю Глазур: 2 білки 250 г цукру 2-3 ст.л. лимонного соку Сир двічі перемолоти. Білки збити з цукром і ванільним цукром окремо на густу піну. До сиру додати жовтки, влити збиті з цукром білки і легко вимішати дерев.лопаткою. Родзинки і цукати змішати з крохмалем, додати до сиру, втерти цедру лимона. Все акуратно вимішати. Взяти форму для випікання паски, змастити олією, викласти сирну масу, легко форму струсити. Каструлю більшого діаметру, ніж форма, вистелити фольгою (дно), поставити туди форму з сиром, налити теплої води. Зверху форму щільно закрити фольгою. Пекти 40 хв у духовці при 160 градусах, зняти фольгу і пекти ще 20 хв. Для глазурі білки збити на густу піну. додати пудру, сік лимона. Добре збити, полити пасочку, прикрасити.
Відповідь: Готуємо паску Тісто може киснути від 2,5 до 5 год приблизно. Вирости має втричі десь. Якщо швидко росте, то переминаєте трішки ложкою і ставити в трохи прохолодніше місце.
Відповідь: Готуємо паску моє півтори години кисло - виросло втричі, перем"яла і в форми розклала, дала постояти ще 30 хв. і в духовку
Відповідь: Готуємо паску Цікаво в чому причина, що в когось швиденько кисне, а в когось півдня. Мої паски кисли довго, в формах піднялися погано. Дріжджі були добрі, в хаті сауна.
