Готуємо паску

Пропоную поділитися рецептами паски.

Паска з цукатами

Інгредієнти:
800 г пшеничної муки
70 г свіжих дріжджів
200 мл молока
200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину)
6 яєць
200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше)
100 г апельсинових цукатів
100 г родзинок
1 пакетик ванільного цукру
сіль
по бажанню: молотий кардамон

Приготування:
1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.)
2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний).
Цукати нарізати маленькими кубиками.
Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну.
3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв.
4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год.
5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв.
6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити.
При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю.

Смачного!

Переписи пасок:
Марусі-мами (паска)
Баба львівська - Дарія Цвек
Дани
Ksani

 

Відповідь: Готуємо паску

[/COLOR]

Я не Маруся, але скажу, що якщо молоко з дріжджами не бродить, тобто немає піни напротязі 15-20хв, то його можна сміло виливати в унітаз, брати інші дріжджі і починати процес заново. Якщо дріжджі не утворили піну на молоці, то тісто вони не піднімуть.

 

Відповідь: Готуємо паску

Як зберігати пасочки? Вони в мене вже охололи, покриті зверху глазур'ю і посипкою різнокольоровою і що робити з ними далі? Накрити чимось чи так лишити?

 

Відповідь: Готуємо паску

Якщо глазур уже підсохла, то я накриваю рушничком, а ставлю також на рушник чистий, стараюсь, щоб була щільно закрита. Ну і я приєднаюсь до клубу господинь- вже маю спечені пасочки, не трісли, не підгоріли, запах на всю хату- втерла цедру з 2-х лимонів. Лежать собі на бічку, відпочивають)) я така молодець!

 

Відповідь: Готуємо паску

а я кожну остигшу і прикрашену ( вже глазур засохла) в кульчок одноразовий запакувала, щоб не засохли. Може так бути чи не варто?

 

Відповідь: Готуємо паску

Все, я теж тепер приєднуюся до тих, хто вже спік пасочки. Цьогоріч не такі красуні, як торік вперше, але добре, що є що у кошик покласти Ті кращі прикрасала просто цукровою водою і кольровою приспкою. Решту можна не прикрашати, бо і так піде вдома "до чаю", але хочу спробувати цукрово-білкову глазур. Останню треба мастити холодні паски, та?

 

Відповідь: Готуємо паску

паски в кульочку, тобто глазур на них, може зволожитись, і потім шматками відпадати, колись я таке мала.

 

Відповідь: Готуємо паску

Торік це питання тут обговорювали. Пам'ятаю, не радили замотувати в кульки і всяке таке. Краще в банячки і кришкою зверху. Якщо нема стільки банячків, то можна в картонну коробку, так хоч трошки паска дихатиме.

 

Відповідь: Готуємо паску

ага , на холодні

---------- Додано в 01:03 ---------- Попередній допис був написаний в 01:02 ----------

блін...пішла розмотувати )) щось я з тими пасками сьогдні як з дитиною бавлюсь )))

 

Відповідь: Готуємо паску

Панікварц, так, холодні. я теж сьогодні глазур не робила, бо пізно вже.

 

Відповідь: Готуємо паску

В мене ще купа часу сьогодні, тільки 5-та вечора Робитиму сьогодні, на завтра не хочу відкладати. Ще би придумати, що з тими білками зробити...

 

Відповідь: Готуємо паску

Я буду пробувати спекти бісквіт на білках, якраз недавно випадково знайшла рецепт.

 

Відповідь: Готуємо паску

в смислі? безе напечіть, і легко і смачно )


Поки незапаковані і ніким не понадкушувані, похвалюсь і я своїми )))

печу другий рік по цьому рецепту, і все виходить дуже смачно. Від себе ще додаю апельсинових цукатів. З подвійної порції вийшло 7 пасок повноцінних і одна міні-пасочка. Чим люблю цей рецепт - що якщо раптом щось не вийде, не буде мене жаба тиснути за 15-30 зіпсутими яйцями і т.д. Одну "дорослу" вже втоптали і діти би вже інші їли ))).
По шапкам пасочок - цього разу три пасочки вийшли просто ідеальні, шапочки як мьячики - рівненькі, вони були другою партією і мали час досить вистоятись в формах і гарно підрости, чи навіть дуже вирости. Першу партію я трохи від нетерплячки і від браку часу зарано поставила у духовку, ну і єсєссно їм трохи дах зірвало, але глазур замаскувала це все )))

 

Відповідь: Готуємо паску

Якщо дріжджі живі, то воно буквально за 10 хвилин набухне і зробиться шапочка така.
Можете спихати на рецепт )))

---------- Додано в 22:34 ---------- Попередній допис був написаний в 22:33 ----------

Я буду робити як завжди маковий торт на білках, і використаю в пляцок сестри Аґнєжки.

 

Відповідь: Готуємо паску

А котра глазур краща ? Хотіла би спробувати таку білу але без білків як робиться ?

 

Відповідь: Готуємо паску

аналогічно Мені навіть в духовці не росли

 

Відповідь: Готуємо паску

І мої пасочки вже спечені, вийшли не ідеальні і такі як хотілося б, але за то смачні.

 

Відповідь: Готуємо паску

Ось мої пасочки:

і такі:

 

Відповідь: Готуємо паску

Принесла і я свої паски. Перша спроба вчора провалилась. Можете посміятись:

Оцей «гриб», який потім ще й впав з рук і від того перекосився – це найкраще, що вийшло з тої партії. Можете собі уявити, що я напекла .
Потім була друга спроба. Правда цього разу робила лише половину порції, на випадок, якщо то просто не мій день. Найкращу паску вже віддала свекру, ще одну - бабусі, а це наше:
Не можу сказати, що дуже задоволена (бувало і краще). Але порівняно з попередніми пасками – ці ідеальні. Тим і тішусь .

 

Відповідь: Готуємо паску

Гарні в усіх пасочки, а я свої і показувати цього року не буду
ще перша порція - пів біди, друга - ціла біда...не виросли і до країв форми...мало накладала чи то перекисли чи недокисли - не знаю. Вчора одну спробували, то на смак добра, але такі всі недоростки шо капець.

---------- Додано в 11:48 ---------- Попередній допис був написаний в 11:46 ----------

бачу Ви не здались, що похвально, бо я ридала ввечері, а муж мене заспокоював)))

 

Відповідь: Готуємо паску

Оооой людоньки! :'( зямiсила паску за рецептом з цього форуму.. Вже година пройшла а вона на мiлiметер не пiднялася!! I,що робити?!