Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Відповідь: Готуємо паску моє кисло 2год. виросло, але не збільшилось аж втричі. ще 0,5год тримала в формі. в духовці дуже гарно почало підніматись, правда теж трошки потріскала. але то не біда, бо глазур, то все замаскує.
Відповідь: Готуємо паску не знаю скільки місила, не засікала, може пів години, а може й більше. Але консистенція вийшла як мочка вуха, на це і орієнтувалась, місила поки не перестало липнути до рук, в процесі досипала борошна, тісто взяло якраз десь півтора кілограми. ---------- Додано в 16:04 ---------- Попередній допис був написаний в 16:02 ---------- куди посадити? )) поясніть як для чайника, бо я вперше паску печу і взагалі вперше взялась за дріжджове тісто
Відповідь: Готуємо паску Угу. Трошки. Але то не біда. Глазур все сховає. ))) ---------- Додано в 09:11 ---------- Попередній допис був написаний в 09:10 ---------- Означає щераз перемішаті і дати підійти другий раз.
Відповідь: Готуємо паску Щойно вперше сама місила паску. Вибрала Данин рецепт, але в мене муки забрало лише 1кг. В чому причина? Тісто поставила підходити...
Відповідь: Готуємо паску а, зрозуміло, дякую, але врецепті Дани написано що перемішати можна за годину після стояння, якщо піднімається занадто швидко, а в мене воно потихеньку піднімалрсь, тому я не перемішувала. Якраз за останні пів години піднялось гарненько, якраз десь в тричі. Поставила в паперові формочки відпочити. Поки накладала в форми виникло два питання - паперові стінки форми трохи гнуться під вагою тіста - це нормально чи я вибрала недобрі форми і паски не будуть гарної форми? чи для паперових форм той же час і температура випікання і час як для звичайних? все таки стінки суттєва тонші і не так зберігають тепло
Відповідь: Готуємо паску Для темних бритванок вища температува, а для скляних нижча. В паперових не печу. Поки я тут болтаю моє тісто скоро вискочить з виварки. А було ной на дні. ---------- Додано в 09:28 ---------- Попередній допис був написаний в 09:27 ---------- Погода така, мука така. Просто так часами виходить.
Відповідь: Готуємо паску дівчата, а хтось пече сирну паску? але таку щоб як сирник, а не просто сирне тісто, почала шукати і в основному рецепти не печеної, а я точно 2 роки тому пекла, а рецепт не можу знайти, поділіться хто знає перевіреним рецептом. дякую
Відповідь: Готуємо паску Такої не знаю. Є заварна сирна паска, а є бабка з сиром. Може то Ви таку пекли?
Відповідь: Готуємо паску Маруся, за яким то ви рецептом печете, що так росте вам? Дівчата, я бачу, що дійсно за Даниним рецептом щось тугенько росте. В мене опара дуже добре забродила, а от тісто - то капєц, як довго не зрушувалось. Тепер вже от у формочках тримаю, помалу росте. Я вже на час не зважаю - хай добре виросте собі. Але знов-таки, щоб часом не перебродило? Як той момент вловити? Я думаю, що так потроху росте від великої кількості цукру в тісті, ні? Я пробну паску пекла в вербну неділю за іншим рецептом, то мені тісто набагато ліпше росло, тому планую ще за цим рецептом пару пасочок спекти в суботу. Як не передумаю. (Блін, то я вже настроююсь, що з моїми сьогоднішніми щось не альо вийде...)
Відповідь: Готуємо паску Значить пасочки мають добре вирости перед тим, як відправитись в духовку, а в самій духовці вони ж теж ще будуть трохи рости, правда ж? Як то по-правильному? Перед випіканням в формочках має ще залишитись трошки місця вільного до верху, щоби паска собі трохи в духовці ще підросла?
Відповідь: Готуємо паску а в мене гарно підросло за Даниним рецептом, в кухні тепло, духовка включена з обіду.
Відповідь: Готуємо паску а скільки часу в вас росло і скільки разів - два? В мене теж дуже тепло в кухні, я включила опалення на двійку і камфорка горить постійно, біля якої тримаю пасочки (чоловіка добре що немає, а то він за включене опалення мене би вже висварив - економний дуже). Я один раз тільки дала тісту підрости, не обминала, бо не уявляю скільки би ще треба було чекати. Ще пару хв. і буду ставити в духовку. Тремтячими руками...
Відповідь: Готуємо паску А... знаю, що хтось тут давав плесканку. Знайшла ось таку запіканку. Але так, то я не знаю такого. Good luck!))) Мо таке? Так, на всі запитання. Я просто на відчуття замішую. Коли бачу, що тісто вже - тоді муки не додаю. Яєць дала 10 на пів літри молока і пів літри сметани.
Відповідь: Готуємо паску В мене наразі за 2 години збільшилось в 2 рази, але я поки і цьому рада, бо минулого року кисло дуже довго і безрезультатно, піднялось вже в духовці, проте було ну дуже смачно. Правда я минулого року дала 1,2 муки, здалось що достатньо, але так як я не дуже господиня власне по випічці, то цього дала 1,5 кг як іде в рецепті, мішав тісто чоловік десь з 1,10 хв, а я кайфувала (спочатку казав пів години максимум, але самому певно сподобалось, я не заважала).
Відповідь: Готуємо паску Як себе змусити не заглядати до тіста кожні кілька хвилин? Опара в мене трохи втекла, я не розрахувала, що виросте аж так багато і так швидко. Тісто місила 40 хвилин, більше вже не мала сили. Але воно від рук відставало і бульки тріскали. Зараз росте собі помаленьку. Sent from my iPad using Tapatalk
