А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Tags:
Статус теми:
Закрита.
Сторінка 68 з 151
  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

    Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль три! :girl_wink:
     
    Останнє редагування модератором: 20 Вересень 2013
    Маруся-мама, 10 Січень 2008
    #1
  2. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    думаю можна, але щоб не було так як сказала Наталя що весь сік втік.
    Я бавлюсь в варіння+запікання
     
    amaretto, 28 Березень 2014
    #1341
  3. Kuma Zybulya

    Kuma Zybulya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я тим соком завжди поливаю заяць пiд час випiкання. Я нiколи не експерементувала з варiнням+випiканням. Боюся тоï пльонки!

    Inviato dal mio GT-S6102 con Tapatalk 2
     
    Kuma Zybulya, 28 Березень 2014
    #1342
  5. innamorata

    innamorata Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчата, порадьте. Пару днів тому поставила в холодильник крем з сиру і маскарпоне, бо чоловік забракував до еклерів і захотів заварний, і от я лише нині стала замішувати бісквіт на рулет до того крему, вийняла, а він трохи таким кислим віддає, і таке враження що підбухтів трохи. Що робити? Викинути і до рулету зробити новий? Шкодаааа
     
    innamorata, 29 Березень 2014
    #1343
  6. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Додайте яйце, соду, муку,ваніль, чи цедру лимона і насмажте сирні кільця.
     
    Corena, 29 Березень 2014
    #1344
  7. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    :girl_dance::girl_haha: Чудне вирішення! А до рулету таки треба буде новий крем робити.
     
    Маруся-мама, 29 Березень 2014
    #1345
  8. innamorata

    innamorata Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Емммм, а ткніть мені на рецептик будь ласка
     
    innamorata, 29 Березень 2014
    #1346
  9. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Та просто з тих складників замісити м'ягке тісто. Потім вирізати такі бублики за допомогою великого стакана і келішка:), смажити в казанку з олією.
    Десь був рецепт від Касі на форумі.
     
    Corena, 29 Березень 2014
    #1347
  10. innamorata

    innamorata Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    А яке тісто має бути по консистенціі? Десь таке як на вареники? І соди скільки? Того крему є десь пів літрова баночка
     
    innamorata, 29 Березень 2014
    #1348
  11. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    тут знайшла рецепт. єдине, що товщиною 2 см мабуть розкачувати, бо в мм то дуже тонко :).
    так, м"ягке тісто, щоб комфортно розкачувалось і не липло до рук.
     
    Corena, 29 Березень 2014
    #1349
  12. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Ну, то майже котлета але з більшою к-тю яєць і хліба. Я рецепту не маю, роблю на око)
    Приблизно можу написати: на 1 кг фаршу я даю 5-6 яєць, хліба багато десь більше пів буханки точно. Сіль, перець, цибуля терта, можна моркву і ще, що бажаєте до смаку. Потім його треба добре "побити". Відтовкла), ставлю на деко, формую і печу. Готовнісь перевіряю зубочисткою/сірником, якщо витікає прозорий сік- готово
    Колись давала рецепт Христусі, може вона вже готувала, то скаже, чи вдалось
     
    NataliaFed, 29 Березень 2014
    #1350
  13. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Зробила -песто з черемші за рецептом Алісії-дуже смачно. Тепер підкажіть недолугій господині як маринувати м"ясо на шашлик-щоб було соковите смачне і не мало багато приправ бо їстимуть м"яско дітки разом з нами дорослими
     
    Грильяжка, 29 Березень 2014
    #1351
  15. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    А я хліба не даю зовсім. Роблю такий - безхлібний. Тримається купи без проблем. Я його ще можу беконом обкласти, для соковитості. )))
     
    Маруся-мама, 29 Березень 2014
    #1352
  16. Milongera

    Milongera Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я маринуюв кефірі або в ...ківі. Але в ківі ненадовго. В неті є інструкції


    Надіслано від мого ST21i, використовуючи Tapatalk
     
    Milongera, 29 Березень 2014
    #1353
  17. Vероніка

    Vероніка Never give up

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Класичний рецепт маринаду - багато цибулі і сильногазована мінеральна вода. М'ясо просочується і стає дуже м'яким.
     
    Vероніка, 29 Березень 2014
    #1354
  18. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    та то можна на всяк смак але я кажу про традиційний хлібець
     
    NataliaFed, 29 Березень 2014
    #1355
  19. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Зла сьогодні:girl_devil:
    Так хотіла сирника ,пішла на базар по сир, а ціна 35-40 грн/кг(вже був по 27-30). Знову?
    А головне що доброго сиру майже нема, весь моооооооокрий. Платити по 40 грн за сироватку:suicide:
    Купила 0,5 кг на замовлення, а сирник пекти не буду:sad:
    Дівчата а в яку ціну ви сир купуєте(протягом останіх 10 днів)?
     
    amaretto, 31 Березень 2014
    #1356
  20. Nitriotka

    Nitriotka Фея з сокирою )

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    На Іскрі кілька днів тому сир був по 38 грн. Я купую свіжовідігрітий в знайомих по 25 грн.
     
    Nitriotka, 31 Березень 2014
    #1357
  21. Т@нюшк@

    Т@нюшк@ чекаю...

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    ну долар ж росте))
    я купувала по 35 грн біля себе

    а добрий то який? я обожаю мокрий)))
    тоже сиром була недовольна минулого тижня. купую переважно в фермера що під хату молоко привозить. завжди він в них такииий добрий, як крем. а останнього разу був настільки сухий, що ледве сметаною розбавила і то...
     
    Т@нюшк@, 31 Березень 2014
    #1358
  22. napoleona

    napoleona Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    і я :)
    на Іскрі теж купляла від 35 до 40грн
     
    napoleona, 31 Березень 2014
    #1359
  23. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Ми завжди маринуєм в сухому маринаді- сіль/перць/щспеціі до м2яса( я люблю ьі що вагові прдають чучмеки). Ніколи не маринуєм в оцті/кефірі....тут головне щоб м"яско було свіже, молоде, не перемерзле. Ми повністю перейшли на телятину, найсмачніше на шашлик-полядвиця на кісточці.. просто божественно, ніжено, соковито, не жирно.Раджу
     
    kati, 31 Березень 2014
    #1360
Сторінка 68 з 151
Статус теми:
Закрита.