А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тільки чомусь то посилання на капусняк з грибами. Чи то я щось недотелепала уп’ять?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

якщо переходити по лінку з цитати, то дійсно капусняк
а якщо з попереднього допису, то штрудель))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

народ, виручайте! не дружу з рисом((( а їсти люблю,але він мені або каша липка вийде або твердий, як зробити щоб був добрий, можна з овочами, але щоб смачно було,бо вже замучилась з ним бавитись.........(((((((((((( чи то вид якийсь спеціальний треба???? Поділіться досвідом з молодою господинею)))))))))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я завжди беру пропарений, він розсипчастий.
підсмажую на маслі куповану овочеву суміш, додаю рис, бульйон, спеції, накриваю кришкою. чекаю поки почне кипіти, скручую і забуваю про нього на 30-40 хв)) хіба як згадаю, то можу раз перемішати. часом забуду, то він знизу аж шкіркою припікається, то тоді ще смачніший)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Завжди купую пропарений рис, він ніколи не підводить як у супах так і для каші добрий. Тільки ше для певності (якщо варю на кашу) то коли википить майже вся вода, додаю ще трішки теплої води, і щоб википіла, тоді получається м'яким.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я теж купую пропарений рис, добре його промиваю, а потім замочую на півгодини в холодній воді. Потім в тій самій воді і варю...зернинка до зернинки, розсипчастий...ой, ще додаю 2-3 ст л оліі в воду при варці.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Маю курячу грудинку порiзану тонееенько як на вiдбивнi,i маю сир Гауда. Як це можна разом поеднати,щоб смачно було?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

дівчата, навчіть крижавки робити!
Попиталася у подруг- всі по різному.
На себе орієнтуватися не можу, бо не люблю такого((. А чоловік замовив, і багато капусти від голубців залишилося..
Так розумію що треба маринад зварити і буряк зварити.
Потім буряк різати чи терти? капусту як різати -великими кусками, чи зразу такими щоб зручніше їсти? в маринад олію давати? часник давати зразу чи потім коли вже до їди?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Маю такий класний рецепт. Маринад- 1 л води, 2 ст л цукру, 2 ст л солі, 2 ст л оцту, 4 ст л олії. Капусту розрізати на 4 ч-ни, залити маринадом, варити на маленькому вогні до 1,5 год. При подачі- часник, перець, олія, оцет. Зберігати в х-ку ,в маринаді.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я беру до страв самий простий рис. Спочатку варю до не повної готовностіі, потім на друшлак і добре промиваю холодною водою, щоб вийшла клейковина, а далі з нього вже готую що потрібно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я теж так роблю, коли треба розсипчастий. Але промиваю два рази, як тільки закипить.
А вчора сестра робила налисники з грибами і смаженою цибулькою. Гриби розпадалися, і вона дала до начинки трошки вареного рису. Вийшло на диво смачно

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

маю артишоки 3 штуки,підкажіть,що можна з ними зробити смачненьке?











7

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

підкажіть, від чого залежить що шампіньйони пускають чорний сік? і що з ним робити? смажила недавно гриби, то вже і висмажила ту юшку чорну, і сковорідку помила, і всеодно коли додала сметани і масла, то гриби не стали приємного жовтувато-білого кольору, а сірі (і противні на вигляд)
а недавно підсмажувала до налисників і не було того чорного соку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Підскажіть або "тицьніть" в рецепт засолки червоної рибки.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

щось нічого в голову не приходить крім старих грибів. Може вони так " окислюються"?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

так-так.
коли беру такі мацьопки, то з них така гарна підлива виходить і грибочки біленькі. а з тих грубших то вже колір темний і не такий апетитний. а ще головне, щоб гриби не залежані були.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Старих печериць бути не може, апріорі, хіба що вже зацвили. Я навпаки беру такі, щоб не були білі. Вони тоді кращі на смак. Нічого поганого в темній воді нема.

Доречі один відомий французький шеф-повар також радить не брати свіжих-білих печериць, а брати ті, які вже чуть потемніли.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а мені один раз попались протухші, хоч вигляд ще був досить товарний. а коли почала тушити, то запах такий бєєє.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ну так я і кажу, що хіба зацвили. Або вам якісь порхавки підсунули

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Бачу на базарі продають черемшу. А що з неї готувати і як?І яка вона на смак? Може б ми таке теж їли