А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Моя Соня не їсть базарної сметани, то я її розбавляю кефіром, розмішую до однорідного стану, від кефіру сметана стає чуть кисліша та рідкіша - акурат як магазинна

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Господиньки, допоможіть - чоловік замовив печиво американо. У всіх класичних рецептах є сода (не гашена ) і немає жодного складника який би її погасив. Чи не буде чути соду в печиві? Може замінити порошком для випічки? А яка пропорція порошку до соди? Може хто має перевірений рецепт такого печива, не хочеться продукти попсути

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ткніть мені, будь ласка, на пахучі пампухи від Марусі-Мами.
Начиталась про їх смакоту, теж хочу)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ось, їх ще перед Різдвом шукали дівчата в темі Допоможіть знайти перепис.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

поділіться як маринуєте оселедець? Ми оселедець дуже любимо, їмо майже щотижня, але зазвичай купували вже замаринований, а от сьогодні купила багато філе оселедця просто в розсолі і не знаю як його краще замаринувати, чи потрібно вимочувати попередньо?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Люблю такі рулетики
http://relax.ua/menu/herring-rolls/lang/ua

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Моя коліжанка поділилася класним рецептом,тепер ми тільки так робимо! Купуємо оселедець солений без голови,можна і просто філе(в нас в Винниках на базарі є жіночка яка сама солить) чистимо від шкіри і костей,молочко і ікру обовязко лишаємо))))цибульку нарізати півкільцями,якщо гірчить то можна замаринувати(незнаю як бо ніколи не робила,там шось і цукор і вода і оцет дають...незнаю)!!! Ріжемо філе на кусочки. Тепер в тарілку наливаємо оцет,і кожен кусочок оселедця обмакуємо в оцті і кладемо в банку! В банці викладаємо все слоями,на низ кладемо лавровий лист і духмяний перець,далі оселедець а потім цибулькуа потім знов оселедець!!! Так до верху банки! Я ше додаю трошки оліі в банку!!!
Коли все готове добре потрусити і в холодильник на ніч!!! От і все,легко і смачно))))

Sent from my ST27i using Tapatalk 2

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

оселедець, який ніколи не залишається на тарілці:
3 морожені скумбрії або оселедці
багато цибулі
150 гр олії
130 гр оцту
3 ст.л. цуукру
2 ч.л. солі з великим верхом
2 ст. л соусу томатного (Чумак)
рибу почистити і порізати, цибулю кільцями. перекласти прошарками рибу і цибулю, залити заправкою, добу настояти.

тільки не їжте всю за раз, бо потім буде погано))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а ми ще додаємо терту морквочку

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Потребую поради - хочу спекти курячий паштет. Маю, власне, куряче філе, моркву, цибулю, яйця, спеції. Як з того всього запекти паштет?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

маю пачку кокосової стружки. Як з неї зробити крем (для бісквіту)? Поділітья, будь-ласка, перевіреним рецептом

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Спечіть кокосовий кухен. В темці з переписами є рецепт.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

В мене проблема з електричною духовкою, пече як дурна, все горить...Я вже не знаю, що робити...Кекси, бісквіти, хліб, штолен трохи спасла фольгою - ззовні горить, всередині не пропікається, хоча печу вже тільки при 150-160 градусах і довго. Чи в когось таке траплялось? Духовці 2 роки, до того пекла чудово, чи то мене кулінарна муза покинула і нічого не виходить...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Чи є вибір режиму? В мене таке буває, якщо ставлю режим гриль. При конвекції все пропікається рівномірно, гарно..

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я люблю заварний крем з кокосовою стружкою - стружку додати коли крем ще теплий, кокос гарно віддасть свій аромат і крем виходить дуже кокосовим, після того охолодити і збити з м'яким маслом

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Вже смакую
Перемолола 650гр філе в фарш. Посмажила цибульку і попередньо відварені білі гриби, додала в фарш разом з 2 яйцями, спеціями, трошки муки і манки, 50гр натертого сиру, 3ст. ложки відвару з грибів. Це все запекла в духовці при т-рі 180 градусів. дуже смачно і ситно!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а як в розрізі? тримається купки?
то смакує холодним?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тримається супер. Нарізаю скибками і кладу на хліб з маслом (чоловік в мене ще той гурман).

Я спробувала ще теплим, а чоловік зараз жує холодним. От вже просить добавку Попробую сфотографувати, поки є..

---------- Додано в 20:54 ---------- Попередній допис був написаний в 20:43 ----------

Фото похапцем

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а той кокос не буде "хрустіти" під зубами? Може його попередньо залити гарячим молоком (чи навіть закип'ятити) і дати набухнути?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

він буде відчуватись, але точно не хрустіти чи скрипіти - він зволожіє в кремі, структура крему виходить приємна