А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Tags:
Статус теми:
Закрита.
Сторінка 52 з 151
  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

    Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль три! :girl_wink:
     
    Останнє редагування модератором: 20 Вересень 2013
    Маруся-мама, 10 Січень 2008
    #1
  2. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    ТАК! Спокійно кілька місяців буде стояти. Думаю використаєте до якогось торта незабаром. :)
     
    Маруся-мама, 15 Січень 2014
    #1021
  3. malicious

    malicious Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Хочу приготувати крученики з шпинатом.Шпинат купила заморожений.Як краще зробити з нього начинку?
     
    malicious, 16 Січень 2014
    #1022
  5. marianast

    marianast Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Підкажіть мені будь ласка, чим би то нафарширувати канелоні?
     
    marianast, 16 Січень 2014
    #1023
  6. Vероніка

    Vероніка Never give up

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Мені до вподоби класичний варіант - м"ясний фарш майже до готовності обсмажити з цибулею і часником, додати улюблені приправи, трошки томату.
    При запіканні залити бешамелем, посипати сиром.
     
    Vероніка, 16 Січень 2014
    #1024
  7. napoleona

    napoleona Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    все так само роблю, але я люблю начиняти сирим фаршем, мені не смакує такий готовий і він розсипається з тих макаронів
     
    napoleona, 16 Січень 2014
    #1025
  8. marianast

    marianast Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    В мого чоловіка пунктик на соуси, тому максимум можу присипати сиром. Якщо тушити без соусу напевно краще начинити сирим фаршем? А курячим не пробували?
     
    marianast, 16 Січень 2014
    #1026
  9. napoleona

    napoleona Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    мені засухий
    найкраще у нас свинина+телятина, багато базиліку туди даю, щоб було ароматне
    а зараз вже продають готовий бешамель, якщо не любите в домашніх умовах, ну і зверху сир))
    фото моїх канелоне :)
    [​IMG][​IMG]
     
    napoleona, 16 Січень 2014
    #1027
  10. marianast

    marianast Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

     
    marianast, 16 Січень 2014
    #1028
  11. Vероніка

    Vероніка Never give up

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Пробувала - мені найкраще смакує, а чоловік любить з телятиною і яловичиною, щоб соусу було якнайменше. А я люблю, щоб все аж плавало. :girl_crazy:
     
    Vероніка, 16 Січень 2014
    #1029
  12. Alicia

    Alicia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    A за яким переписом готуєте? Бо я також багато спробувала, але такий, щоб начинка була дійсно рідка, а сама форма не втрачалася, вийшов лише з н-ного разу (про перепис в темі з кулінарними блогами тут викладала). І на тому заспокоїлася, вже давно їх не готувала.
    Як тільки верхушка починає рости і з'являються перші тріщинки, одразу дістаю з духовки.
    Так тоді дійсно краще сирим фаршем начиняти, щоб соковитіші були.
     
    Alicia, 16 Січень 2014
    #1030
  13. sofka08

    sofka08 kasperjonoks

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Як запекти курячі стегна, щоб була скоринка і без пакету для запікання у газовій духовці?
     
    sofka08, 16 Січень 2014
    #1031
  15. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Заморозила я телячий бульйон (в літровій банці) маю тепер дилему (хочу зварити суп)-його треба до кінця розморожувати щоб перелити в каструлю чи достатньо тільки щоб від стінок банки відходив? І чи можна до нього долити води пів на пів, переживаю щоб зупа не скисла бо раніше навару ніколи не заморожувала
     
    Грильяжка, 16 Січень 2014
    #1032
  16. Margarett

    Margarett Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я часто таке роблю, але користуюсь ПЕТ тарою (не знаю чи то конче добре, мені гут). Та чого як він без проблем з банки виймається чи то виливається, то можна в каструлю перекласти. Головне, щоб банка не збилась (при витрясанні), бо вже по зупі буде. Треба дивитись.
    І водою доводжу до потрібної консистенції теж, ніколи мені не скисала (зупа чи борщ). Що йому буде, заморожений після варки/вистигання, а потім знов проварений.
    Може хтось ще докине пару слів, самій цікаво (як ще роблять).
     
    Margarett, 16 Січень 2014
    #1033
  17. Т@нюшк@

    Т@нюшк@ чекаю...

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    і я часто заморожую. в півлітрових металевих горнятках. правда додаю їх до плову або страв з рису. обливаю зверху кружку гарячою водою, щоб бульйон виліз і кладу до рису. скручую на малий вогонь плиту, накриваю кришкою поки не розтопиться, а потім довожду вже страву до кипіння.
     
    Т@нюшк@, 16 Січень 2014
    #1034
  18. Megan

    Megan Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Господиньки, підкажіть/навчіть. Дісталась мені базарна сметана, принесла я її додому, поставила в холодильник. Сьогодні відкрила, мало того, що вона сепараторна (не люблю такої, але що вже зробиш), так ще й солодка. Ну на смак, як молоко, тільки дуже густа. Що зробити, щоб вона стала нормальною сметаною?
     
    Megan, 16 Січень 2014
    #1035
  19. Т@нюшк@

    Т@нюшк@ чекаю...

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    останній робила за рецептом Висоцької.
    і ще за цим рецептом
    http://www.vkusnyblog.ru/smak/18951
    смак сподобався, але не рідкий(( бо у Висоцької для мене занадто гіркий і шоколадний
     
    Т@нюшк@, 16 Січень 2014
    #1036
  20. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    нічого не зробите, вона така і буде, вона файно топиться в підливах, соусах
    в мене інколи родичі передають так вона стоїть тиждень, така собі масло-сметана, добре піде в випічку, шикарна для тушення кролика та іншої птиці.
    Поляти вареники або голубці можна але вона буде солодкою)
     
    amaretto, 16 Січень 2014
    #1037
  21. Ariel

    Ariel Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я за цим рецептом готувала два рази. Перший раз пекла 15 хв, то вийшли супер смачні кексики - перетримала. В мене форми невеличкі. А за другим разом я краще все перечитала і пекла хв 8-9. То вийшли такі як треба - зверху скоринка, а в середині рідке.
     
    Ariel, 16 Січень 2014
    #1038
  22. Т@нюшк@

    Т@нюшк@ чекаю...

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    та я тоже не тримала 15 хв, ну буду пробувати 7 хв)) може в мене духовка супер гріє)))
     
    Т@нюшк@, 16 Січень 2014
    #1039
  23. simona

    simona Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    колись дивилась програму, сама ще не пробувала, але казали фондани діставти з печі як тільки зявляться перші тріщінки.
     
    simona, 16 Січень 2014
    #1040
Сторінка 52 з 151
Статус теми:
Закрита.