Відповідь: Смачніссімо! Напишу так, як воно в мене записане Теж з інету. І фото звідти ж. Я не відредаговувала. По другому рецепту не раз вже пекла. Торт получається великий і дуже смачний. Чизкейк из рикотты с клубничным соусом Лёгкий торт, как в приготовлении, так и в поедании Идеален с фруктовым соусом.Трещины на чизкейке допустимы и даже могут быть его украшением, в отличие от чизкейков на крим-чизе. При остывании чизкейк оседает. Сливочное масло для смазывания формы 3/4 чашки сахара, плюс для посыпки формы 685 г рикотты из цельного молока, пюрированной в фуд-процессоре до гладкого состояния 6 больших яиц, разделить 1/4 чашки муки цедра 2 лимонов, или 1 апельсина 1/4 ч.л. соли Разогреть духовку до 350F/180C. Смазать разьемную форму диаметром 23 см сливочным маслом и обсыпать 1 ст.л. сахара. В большой чашке миксером на небольшой скорости соединить рикотту, яичные желтки, муку, 6 ст.л сахара, цедру и соль. В чистую чашку миксера положить белки. Взбить до появления пены, увеличить скорость и постепенно ввести остальной сахар (6 ст.л.). Продолжать взбивать минуты 3-4 до крепких блестящих пиков. В творожную массу ввести 1/3 белков, перемешать осторожно лопаткой и ввести остальные белки. Выложить массу в приготовленную форму и поставить в духовку выпекаться на 1 час. Чизкейк во время выпекания высоко поднимется, и в конце выпекания чизкейк будет немного колыхаться в серединке.Оставить чизкейк остывать в форме на 10 минут, затем выбрать из формы, до полного остывания. Для клубничного соуса: 500 г клубники пюрировать в блендере, добавив 1 ст.л. сахарной пудры. При желании соус процедить через мелкое сито. Польский Творожный Торт Тесто 1 кг муки 3/4 пачки маргарина(я расчитывала на 250 гр. пачку) 3 яйца(2 желтка и 1 целое) 1 пачка разрыхлителя (я взяла 1 1/2 ч.л.) 3 ч.л. какао порошка 1 ст. сахара(я взяла 3/4 чашки,чашка 250мл) 1 ст.(неполный) сметаны Маргарин порезать в муку.Добавить остальные компоненты,вымешать и разделить тесто на 2 части.Из каждой части скатать два колобка. Творожная масса 1 кг 200 гр творога(farmer's cheese) 3/4 пачки маргарина(пачка 250гр) 2(неполных) стакана сахара(я брала 1 1/2) 7 яиц 1/2 пачки пудинга(ванильный брала) 2 ст.л. манки 1 флакончик эссенции любой(я в этот раз брала лимонную) 1 пачка разрыхлителя/baking powder Пропускаем творог через мясорубку дважды(я один раз,потому что farmer's cheese довольно мелкий и более мягкий чем творог). Отдельно растираем маргарин с сахаром.Добавляем яйца(по одному).Хорошенько растираем.Добавим пудинг и манку,эссенцию и творог(пропущеный через мясорубку).Вымешиваем хорошенечко и добавляем разрыхлитель,снова смешаем все. Форму смазать маслом.Я использую форму прямоугольную,на которой выпекаю рулеты,то есть она довольно большая и широкая,не уверена сколько см,но может 40х 25? В форму строгаем на крупной терке первый колобок теста.Выкладываем начинку.Разглаживаем.Здесь,поверх творожной массы, я еще выложила слой вишни из компота,хорошо слив с вишни сок,мне нравится кислинка здесь.Поверх вишни или сразу на творожную массy натираем на терку второй колобок теста. Выпекаем в духовке разогретой до 350Ф(180Ц) 50 минут,я пекла минут 60 потому что проворонила. По испечении пирог будет слегка колыхаться-это нормально.Остудить в форме,вне духовки.Поставить в холодильник.Можно кушать когда пирог полностью остыл. Додано через 2 хвилини В супермаркетах є.
Відповідь: Смачніссімо! Ванілко, як можете, напишіть ще пару рецептів яких серйозніших тортів. Маємо "Трускавковий", "Ананасовий", "Абрикосовий", "Чорносливовий", "Медовик", "Горіховий", "Спартак", "Капризун", "Три богатирі", "Стефанія", "Чорний принц", "Наполеон". Шукаємо ще нових ідей. Але, щоби не дуже складні рецепти.
Відповідь: Смачніссімо! Апельсиново-вишневый торт с миндальной присыпкой (разъемная круглая форма,3л,25.5 см окружность) Начинка вишневая (для рецепта вам понадобится именно кисленькая вишня/sour cherry,а не черешня) 3/4 чашки вишневого или клюквенного сока 1/2 чашки плотно утрамбованых сушеных вишен( tightly packed dried sour cherries) 2 ст.л. сахара 1 1/2 ч.л. крахмала(cornstarch) 1 1/2 ч.л. воды Я делала иначе. 3/4 часки компота из вишен.sour cherry(кисленкий),готовый в банке Около чашки,может чуть больше вишен из етого же компота.Крахмала взяла 2 ч.л. и 2 ч.л. воды. В небольшой кастрюльке доведите вишневый сок,сухую вишню и сахар до кипения.Убавьте огонь и продолжайте варить минут 20 или пока все вишенки не стануть кругленькими и мягенькими.Сохраняя сок,оцедить вишни слегла их прижимая чотбы убрать излишек сока. Вернуть сок в кастрюльку и довести до кипения.Венчиком смешать крахмал и воду и добавить в сок постоянно мешая венчиком пока не загустеет. Вылить на вишни,перемешать и оставить охлаждаться.Должно остыть полностью.Можно приготовить вишню заранее и держать в холодильнике в воздухонепроницаемой емкости дня 4. Тесто 1/2 чашки (125мл)размягченного масла 1 1/2 чашки(375мл) сахара 2 яйца 1 ст.л. натертой на терке цедры апельсина 2 ст.л. апельсинового сока 1/4 ч.л.(1мл) миндального екстракта (almond extract) 2 чашки муки 1 ч.л. разрыхлителя (baking powder) 1/2 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли 1/2 чашки молотого миндаля(я переработала его в процессоре) 1 чашка кефира(buttermilk) Смазать маслом и притрусить мукой форму для торта. В большой миске взбить масло с сахаром пока не станет пушистенькое.По одному добавить яйца,тщательно взбивая после добавления каждого яйца (Я ОБОЖАЮ Китчен ейд хахаха).Добавьте апельсиновую цедру,сок и миндальный екстракт.Взбивайте минуты 2 или пока все не станет пушистенькое и легкое на вид. В отдельной миске венчиком смешайте муку,разрыхлитель,соду и соль,вмешайте растертый миндаль.На медленной скорости добавляйте поочередно сухую смесь и кефир,начиная и заканчивая мучной смесью.. Половину теста выложить в форму.Ложкой ровненько выложить вишневую начинку в середину но так чтобы от краев оставалось расстояние около 2.5 см.Сверху аккуратно накройте остатком теста. Выпекать в середине духовки,при температуре 350 Ф(180Ц) минут 55-60 пока пирог не станет золотистым,упругим на ощупь и отстает от стенок. Остывать положено не вынимая из формы,на решетке. Аккуратно снимите форму. Миндальная присыпка. 2 ст.л. сахара 1 белок 1 1/2 чашки порезаных дольками миндальных орехов(я покупаю уже порезаные) 1/3 чашки абрикосового джема 1 ч.л. воды 1 ст.л. сахарной пудры. В миске смешайте венчиком сахар и яичный белок.Добавьте миндаль,потрясите чтобы все хорошо покрылось смесью..Противень накройте вощеной бумагой и выложите тоненьким слоем миндаль.Выпекать при температуре 325 Ф(160Ц) часто помешивая или перетряхивая,минут 20-30 или пока не станут золотистыми и сухими. Вытащите из духовки и отставьте в сторону чтобы полностью остыло. В маленькой кастрюльке довести до кипения джем и воду. Тонким слоем нанести на бока и верх торта.Верх торта обильно засыпать жареным миндалем(1 чашка,250мл).Остаток миндаля измельчить(я скалкой) и придавливать как бы по вокруг торта.Верх притрусить сахарной пудрой,но я просто украсила остатком вишни из компота. Я його не пробувала ще пекти Додано через 1 хвилину Макового ще нема? теж в інету МАКОВЫЙ ТОРТ Ингредиенты: 4 яйца 1 ст.сахара 2-3 ст.ложки мака 400 гр.сметаны 2 п.ванилина 1 с половиной пачки разрыхлителя(Backpulver) 2 с половиной ст.муки мендаль Пропитка: 2 б.варенной сгущенки+200 гр масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбить в пену,добавить остальные продукты,кроме сметаны ,муки и разрыхлителя и взбить пока сахар не растворится,потом добавить сметану,разрыхлитель,муку,тщательно перемешать.В форме д.24 см.спечь 2 коржа. Пока они остывают взбиваем ингредиенты для пропитки.Пропитать коржи.Украсить кремом масло+ сгущенка и мендалем. У меня еще оставался с прошлого торта один шоколадный корж,я его положила посередине и тоже пропитала.Получилось еще вкуснее. Грибочки из безе. Додано через 6 хвилин о, П.яна вишня дуже люблю цей рецепт, завжди по ньому печу Теж з інету. Подаю як є. СОСТАВ 1~2 стакана вишен без косточек, 1/2 стакана коньяка или красного вина или вишневого ликера или вишневой наливки СМЕТАННЫЙ БИСКВИТ 5 яиц, 1 стакан сахара, 2 ст ложки с горкой сметаны, 1 стакан муки, ванилин, 4 ст ложки какао КРЕМ 200г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 2 ст ложки коньяка (сцеженного с вишен) ГЛАЗУРЬ 4 ст ложки с горкой сахарной пудры, 50г сливочного масла, 2 ст ложки какао, 100г шоколада, 4 ст ложки коньяка (сцеженного с вишен), 1 ст ложка крахмала Из вишен извлечь косточки и залить их коньяком (или другим спиртным напитком). Если вишни кислые (например, мороженные), то в напитке нужно растворить 2 ст ложки сахара. Вишню настаивать не менее 12 часов, лучше двое-трое суток. Сделать бисквит. Желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела. Вмешать сметану, ванилин, какао и муку. Муку добавлять постепенно, небольшими порциями. Белки взбить в крепкую пену. 1/3 белков ввести в желтковую массу. Потом вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх. Форму промазать маслом, обсыпать мукой (лишнюю, не приставшую к маслу, муку вытряхнуть.) Тесто вылить в форму. Духовку разогреть до t=180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой. (Первые 15~20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет). Корж вынуть из формы и дать ему остыть. Желательно дать коржу сутки отлежаться. Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать. Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1~1,5 см. Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а потом получившиеся кусочки вынуть ложкой. Вишни откинуть на сито и дать стечь в течении 15 мин. Сделать крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. При желании в крем можно добавить 1~3 ст ложки коньяка от вишни. Я в крем положила не половину, а целую банку сгущенного молока. На мой вкус получилось через чур сладко. Но сладкоежкам я рекомендую положить именно такое количество сгущенки, так как крем получается более жидкий и лучше обволакивает бисквитные кусочки. Кстати, совсем не обязательно, чтобы крем был со сгущенкой. Можно сделать любой масляный крем. Получившуюся "коробочку" и верхнюю срезанную часть коржа (по стороне среза) промазать тонким слоем крема. Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или порезать маленькими кубиками, смешать с кремом и вишней. "Коробочку" заполнить получившейся массой. Так как массы получается больше, чем первоначальный объем мякоти бисквита, то лишнюю массу лучше не укладывать горой, а съесть отдельно. Торт сверху накрыть срезанной частью и плотно прижать. Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру и проварить до ее растворения. Добавить какао, 4 ст ложки коньяка от вишни, крахмал и шоколад. При помешивании довести до растворения шоколада. Снять с огня и остудить до слегка теплого состояния. Получившейся глазурью в несколько приемов облить верх и бока торта. Торт сразу убрать в холодильник. Подавать на стол можно, как только крем в торте застынет. примітки:Я не настоюю вишні в коньці зараз, бо годую малу. Беру з компоту, або вишні в свому соці. Додано через 9 хвилин Торт з зефіру все звідти ж - з інету 800 г ванильного зефира, 250 г сливочного масла (хорошего), 1 банка сгущенки, 1 лимон, 1 стакан очищенных грецких орехов. Взбить мягкое сливочное масло со сгущенкой, потереть туда лимон с цедрой (или провернуть через мясорубку), добавить дробленые орехи; каждую зефирину разделить на половинки, и каждую половинку разрезать на 2 части вдоль. Выложить на блюдо кружочки зефира (чтобы они заполнили все дно). Густо намазать кремом. Сверху выложить следующий слой зефира, снова намазать кремом, и так до конца, пока зефир не кончится, но последний слой крема должен быть сверху. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре и на ночь поместить в холодильник. Готовить за сутки (или более) до подачи на стол. Дуже простий.
Відповідь: Смачніссімо! Торт Зебра Ну дуже простий і смачний Роблю по цьому рецепту, його й подаю СОСТАВ ТЕСТО: 4 яйца 2 ст. сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 ч. л. соды, гашенная в 1-2 ст.л. уксуса 1 ст. сметаны 2 ст. муки 4 ч.л. какао орехи КРЕМ: 1 ст. сметаны 1 ст. сахара Взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Затем добавляем соду гашенную в уксусе, перемешиваем. Выкладываем сметану и мешаем до полного растворения сахара (это не долго). Затем, всыпаем постепенно 2 ст. муки, перемешивая в одном (!!!) направлении. Делим тесто на 2 части. Одну оставляем как есть, в другую добавляем 4 ч.л какао и перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом. Тесто вливаем на СЕРЕДИНУ (!!!) формы: немного белого, немного с какао и т.д. можно слегка форму потрясти чтоб лучше тесто расходилось. Ставим в предварительно нагретую духовку. Первые 15 минут, духовку не открывать (!!!) Выпекать минут 45-60. Готовность проверяем деревянной зубочисткой, если выходит сухая, значит готово. Даем коржу остыть. Затем разрезаем его на 2 или 3 слоя (я резала на 3). Сначала надрезаем ножом (примерно на 1 см в глубину), как бы очерчивая контур. Потом берем нитку, вкладываем в контур и завязываем до конца. Коржи перемазываем сметанным кремом Сверху посыпать орехами. Если не лень а мне оказалось не лень, любимому мужу ведь тортик, торт можно залить шоколадной глазурью. Для этого смешиваем 3 ст.л. сахара, 3 ст. л. како, 4 ст.л. молока и варим на очень слабом огне 20 мин. В конце добавляем 30 гр (на глазок) сливочного масла, даем ему "распуститься" перемешиваем и горячей смесью БЫСТРО глазируем торт. Сверху посыпаем тертыми орехами.
Відповідь: Смачніссімо! Ой, моя мама постійно зебру робила. Треба і собі зробити. Вже другий тиждень планую.
Відповідь: Смачніссімо! Маю ще кілька варіантів яблучного і ще багато різних тортів. Не всі з них я вже випробувала. Тому не знаю чи давати. Але якщо маєте бажання, то з радістю поділюсь.
Відповідь: Смачніссімо! я не відредагувала ті рецепти, бо однією рукою їх копіюю, а іншою малу заколисую Так що перепрошую Там ще не одне таке буде певно Я з різних форумів колись їх "стягнула" Наскілька я розумію, автор дуже любить кухню і все робить точно і як належться, це вона тим і хотіла сказати
Відповідь: Смачніссімо! Це цитата з оригіналу. В Україні лайм водиться в супермаркетах. А солодкий - якщо цукром посипати
Відповідь: Смачніссімо! Нє, дівчата. То така вся кухонна техніка в Америці є. Бренд KitchenAid. http://www.kitchenaid.com/catalog/product.jsp?src=Stand Mixers&cat=310&prod=488 Тут жіночка в рецепті мала на увазі ось цей стоячий міксер.
Відповідь: Смачніссімо! Хіба що, і то він солодким не буде. Це ж різновид лимону. Смак має інший трохи, але квасний страшне.
Відповідь: Смачніссімо! Откий зефір робила: Точного рецепту напам.ять не знаю, там лише цукор, вода і желатин. якщо кому буде цікаво, то пошукаю точний рецепт. Я його не сьогодні робила, а десь минулого тижня. З ним навозитися треба
Відповідь: Смачніссімо! Кращої і не придумаєш. Мені сестра подарувала позаминулого року, то з того часу мої домашні об*їдаються булочками, пляцками, різними тортами, кексами і взагалі всім чим лише може собі людина уявити. Ти його включив, накидав яєць скажімо, і пішов собі щось інше робити. А через 10 філін маєш прекрасно збиті яйка на бисквітне тісто, тільки легенько підмішати склянку муки лишилось.
Відповідь: Смачніссімо! Маю рецепти. Яке щось незвичне ви шукаєте? Київський робили? А мені підкиньте рецепт Спартаку. Додано через 7 хвилин • 2 ст сахара • 2 ст. л. желатина • 0,5 ст воды (для сиропа) • 0,5 ст воды (для желатина) • 0,5 ч.л. лимонной кислоты Желатин замочить в воде и дать хорошенько набухнуть. Сварить сироп из воды и сахара. Для этого воду (0,5стакана!) смешать с сахаром, варить на среднем огне периодически помешивая до потемнения цвета и появления крупных пузырей (у меня прошло около 10мин). Сироп готов, если между смоченными об ложку пальцами тянется паутинка. Сироп снять с огня, сразу добавить желатин и взбивать миксером до тех пор, пока масса не начнёт держать форму (у меня прошло 12-15мин). Во время взбивания постепенно добавить лимонную кислоту. Полученную массу выложить в кондитерский шприц и выдавить зефирки на влажный стол. Когда зефир немного подсохнет, обильно посыпать их сахарной пудрой, при желании склеить половинки. Можно добавить пищевые краски и ароматизаторы. Рецепт с сайта puzkarapuz.ru. Мои комментарии: у меня зефирки подсыхали довольно долго, несколько часов на столе (3-4), и даже после этого при жевании больше походили на жевательный мармелад , на ночь оставила их в открытой чаше, подсохли ещё лучше, очень приятные на вкус, немного похрустывающие снаружи и мягкие внутри. Не совсем сухие как магазинные, мне понравились больше
Відповідь: Смачніссімо! рецепт не той, але подібний А підсохають вони дуже скоро. І щоби не утворювалась скоринка, краще чуть товстіше їх робити. Бо на тому фото якраз зі скоринкою получились. Додано через 9 хвилин Зефір (можна робити на пів порції, їх і так достатньо получається) 1 л цукру висипати в кастрюлю (глибоку), додати 3/4 ст. води. Суміш нагрівати на маоенькому вогні 3- 4 хв, помішуючи. Зняти з вогню., відразу додати желатин (30 гр, розбавлениого у 2 ст.л. води). Збивати міксером приблизно 15 хв. Всипати 1/3 ч.л. лимонної кислоти, 1/3 ч.л. соди, ваніль, барвник (за бажанням). Збивати ще 5 - 10 хв. Викласти ложкою на поліетилен, змочений водою, зверху можна посипати цукровою пудрою (я посипаю кокосовими стружками). Коли остигне, склеїти по 2 шт. Фактично, майж етой самий рецепт, тільки цифри інші
