А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Tags:
Статус теми:
Закрита.
Сторінка 47 з 151
  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

    Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль три! :girl_wink:
     
    Останнє редагування модератором: 20 Вересень 2013
    Маруся-мама, 10 Січень 2008
    #1
  2. sunday

    sunday Народжена бути щасливою. І БУДУ! ;)

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Савоярди бисквитное печенье (для Тирамису )
    Ингредиенты
    Яйцо куриное 3 шт
    Сахарная пудра 150 гр
    Мука150 гр
    Белки отделяем от желтков и взбиваем с половиной сахарной пудры до устойчивых пиков. Желтки взбиваем со второй половиной сахара добела. Соединяем желтковую и белковую массу. Просеиваем муку и аккуратно вмешиваем в тесто.Тесто должно получиться воздушным.
    Кладем тесто в кондитерский мешок и высаживаем на застеленный пергаментом противень. отпекаются при 150`С 15 минут. готовые присыпать пудрой.

    ---------- Додано в 18:12 ---------- Попередній допис був написаний в 18:05 ----------

    робила 3 рази,тільки з цукровою пудрою...все ок ;)
     
    sunday, 29 Грудень 2013
    #921
  3. Sera

    Sera Я хотіла не зовсім так. Та це те, що я хотіла.

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчата- а що можна зробити з кукурузної муки?
    Купила кілограм, а ось нащо)))?
     
    Sera, 30 Грудень 2013
    #922
  5. sunday

    sunday Народжена бути щасливою. І БУДУ! ;)

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    якщо ще маєте кукурудзяну крупу (поленту) можна зробити кукурудзяний солодкий кекс - хліб
    100 г сливочного масла
    2/3 стакана сахара
    2 яйца
    1 стакан кефира
    0.5 ч.л. соды
    1 стакан кукурузной крупы (манки)
    1 стакан муки (кукурузной)
    0.5 ч.л. соли
    Способ приготовления

    Подготовка:15мин › Приготовление:40мин › Общее время: 55мин

    Разогреть духовку до 190 С. Смазать круглую или квадратную форму диаметром 22 см (можно делать в чугунной сковородке, в форме для хлеба или для маффинов.
    Растопить масло сливочное масло в большой сковородке. Снять с огня и добавить сахар. Быстро добавьте яйца и перемешайте. Добавьте соду в кефир и вылейте в тесто. Вмешайте кукурузную крупу, муку и соль, и перемешайте. Должно получиться не совсем однородно, с небольшими комочками. Выложить тесто в смазанную форму.
    Печь в разогретой духовке 190 С 30-40 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

    я ще додаю родзинки.Поливаю зверху медом,або присипаю пудрою.
     
    sunday, 30 Грудень 2013
    #923
  6. Натуля

    Натуля Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Як оприділити готовність печива? От не вмію я пекти печенько і все. Весь час перетримую в духовці. То здаэться, що сире, а через 5хв вже ясно, що перепекла. Сьогодні пекла імбирні пряники то маю цілу миску сухариків. Аж останні 5 шт., які були значно товстішими, якимось чудом вдалися і мають пряничний смак.
     
    Натуля, 30 Грудень 2013
    #924
  7. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    бо з пряниковим тістом так і є - якщо тонко розкатати, то будуть хрумкі ,якщо грубше - то м"ягка серединка.
    згадайте, куплені пряники які товстуни! :)
     
    Corena, 31 Грудень 2013
    #925
  8. Alicia

    Alicia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    А в мене не виходить так гладенько рівномірно розкатати тісто на імбирні пряники, щоб потім вони були без тріщинки чи горбика. Може погано вимішане, бо таке туге... Читала, що автор рецепту (жінка в Італії живе) пускає через прес для тіста на макарони, то в неї завжди рівненькі печенюшки. Але то може я придираюся занадто...
     
    Alicia, 31 Грудень 2013
    #926
  9. Strekoza

    Strekoza Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Прошу допомоги. Надумала до запеченої свинини зробити ягідний соус. Маю морожені вишні і смородину. Якщо хтось має перевірений рецепт,поділіться, будь ласка
     
    Strekoza, 31 Грудень 2013
    #927
  10. Marcipanka

    Marcipanka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Давала в іншій темці рецепт такого соусу до м'яса, але з журавлини. Думаю можна і з тих ягід зробити.
     
    Marcipanka, 31 Грудень 2013
    #928
  11. Strekoza

    Strekoza Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    От власне з журавлини бачила, пра репецт Марусі-мами, з апельсиновим соком, думаю, чи з вишнями так буде смачно
     
    Strekoza, 31 Грудень 2013
    #929
  12. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    вже з досвіду - тріщинки на тісті ,коли воно затуго замішане, але найчастіше, коли тісто перехолоджене. коли виймаю тісто з холодильника - то перші зазвичай такі порепані, а всі наступні, коли вже тісто "відійшло", то вже гарненькі.
     
    Corena, 31 Грудень 2013
    #930
  13. Kuma Zybulya

    Kuma Zybulya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    А навчiть мене..правильно запiкати м'ясо в рукавi! :) Коли рукав пiднiмаеться,то його треба пробити чимось? Чи то так бути мае? А коли саму картоплю пекти то олiï треба? Щось менi здавалося,що це просто але стiльки нюансiв.

    Inviato dal mio GT-S6102 con Tapatalk 2
     
    Kuma Zybulya, 31 Грудень 2013
    #931
  15. Bree van deKamp

    Bree van deKamp Відчайдушна домогосподарка))

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Маю творог і лаваш. Якщо зробити таку творожно-часниково-укропну начинку і з тим всім зробити рулет з лаваша буде смачно?
     
    Bree van deKamp, 31 Грудень 2013
    #932
  16. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    То так має бути
    Можете хвилин за 10-15 до кінця привідкрити, щоб підрум"янилось

    Можна збризнути)
     
    NataliaFed, 31 Грудень 2013
    #933
  17. AnjaLu

    AnjaLu New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Може хтось поділиться рецептом медових пряників? так щоб перевіреним
     
    AnjaLu, 3 Січень 2014
    #934
  18. AilataN

    AilataN жива

    AilataN, 3 Січень 2014
    #935
  19. SoLana

    SoLana Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Може дурнувате питання, але все ж, який мед використовуєте для пряників, штучний чи натуральний?:girl_cool:
     
    SoLana, 3 Січень 2014
    #936
  20. AilataN

    AilataN жива

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я штучний брала.
    на натуральний алергія, тому його у нас ніколи нема. Штучний ще на цукорки шоколадні використовую ( туди цукор і пудра погано пасують).
     
    AilataN, 3 Січень 2014
    #937
  21. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    я натуральний беру
    але в рецепті пише, що можна замінити і на патоку, чи інший сироп.
     
    Corena, 3 Січень 2014
    #938
  22. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я також завше натуральний беру.
    Буде добре, але мало. Я б ще щось додала. Маєте свіжий огірок?
     
    Маруся-мама, 3 Січень 2014
    #939
  23. tsiuma

    tsiuma Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я так розумію, що ви хочете холодну закуску, але все ж пораджу вам запіканку з творогу і лаваша, може, пригодиться.
    Я роблю начинку з дом.сиру, бринзи (можна заміняти будь-яким іншим - голандським, фетою) в пропорціях приблизно 2 до 1, даю стакан молока, 3 збитих яйця, зелень, часник. Начинкою перекладаю попередньо розрізані за розміром форми (невеликої бритванки) листи лаваша. Зверху змащую сметаною чи майонезом і запікаю до півгодини часу при 180 град.

    Виходить смачна слойоно-сирна запіканка і ніколи не скажеш, що там тісто - це лаваш.
     
    tsiuma, 3 Січень 2014
    #940
Сторінка 47 з 151
Статус теми:
Закрита.