А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Tags:
Статус теми:
Закрита.
Сторінка 42 з 151
  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

    Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль три! :girl_wink:
     
    Останнє редагування модератором: 20 Вересень 2013
    Маруся-мама, 10 Січень 2008
    #1
  2. Almariel

    Almariel Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    а розкажіть детально, як її варите. бо різну інфу знаходила: 5 хв без лимона потім 5 хв з лимоном, взагалі без лимону, солена і ні.
     
    Almariel, 11 Грудень 2013
    #821
  3. Dolche

    Dolche Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    я переважно кидаю в суп, один раз запікала (попередньо відварену в соленій воді, потім заправлену). Але цей продукт не частий гість у нас вдома, бо ніхто крім мене її не їсть.
     
    Dolche, 12 Грудень 2013
    #822
  5. Irysochka

    Irysochka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Не знаю чи то я сюди пишу, якщо ні ,то підкажіть де краще написати.
    Цікавить хто і як зберігає рецепти приготування страв, бо в мене одні рецепти від руки написані в простому блокноті, інші роздруковані з інтернету, інші в журналах - одним словом якось все негарно виглядає й непрактично, коли потрібно знайти той чи інший рецепт.
    Поділіться своїм досвідом, пліз!
    Буду вдячна!
     
    Irysochka, 12 Грудень 2013
    #823
  6. Maksli

    Maksli Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Пекла вчора імбирне печиво вперше(!) за таким рецептом:
    все гарно замісилось, спеклось!
    Смачне!, але от що мене турбує, воно досить тверде, воно має бути твердим? чи може я забагато борошна дала чи перетримала в духовці? або ще якісь секрети, нюанси?
     
    Maksli, 13 Грудень 2013
    #824
  7. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    я колись вже писала, скільки перепробувала рецептів - було дубове печиво.
    а потім знайшла свій! печиво м"ягке і хрумке, не черствіє. якщо витискати грубші печенька, то виходить м"ягка серединка, як в пряника, якщо тонкі, то хрумтить.
    тут давала рецепт
     
    Corena, 13 Грудень 2013
    #825
  8. Malva

    Malva Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    В мене на компі стоїть програмка Кулінарний блокнот(колись скачала з одного кулінарного сайту) і люкс, дуже зручно.
     
    Malva, 14 Грудень 2013
    #826
  9. Женічка

    Женічка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    дівчатка, хтось морозить бульйони? маю пару літрів лишнього індичого, може, заморозити? а що потім? чула, що роблять таке, але не знаю, наскільки то зручно й тому подібне. і в чому то морозити.
     
    Женічка, 14 Грудень 2013
    #827
  10. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я морожу
    Дуже зручно адже часто відварюю мяско а бульйон зайвий
    використовую в крем-супи(якщо не даю мясо), заливаю рис з овочами,гречку чи кукурудзянку. Зварина гречка чи рис на такому бульйоні однозначно смашніша ніж на воді
     
    amaretto, 14 Грудень 2013
    #828
  11. Женічка

    Женічка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    а в чому морозите?
     
    Женічка, 14 Грудень 2013
    #829
  12. Nica

    Nica Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Пекла вчора "Балі-Бей", смакота неймовірна! От тільки мала проблемку з какао, 3 ст.л какао залила 3ст.л кип*ятку і какао стало одним твердим комочком. Доливати води не стала, бо не хотіла відступати від рецепту, як наслідок, те какао не розчинилось, а залишилось малесенькими комочками. Дівчатка, розкажіть, пліз, як Ви робите і що я зробила нетак?
     
    Nica, 14 Грудень 2013
    #830
  13. kvVItKA

    kvVItKA Позитив року 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    а скільки його можна зберігати?
     
    kvVItKA, 14 Грудень 2013
    #831
  15. jalla

    jalla Прогрес року 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я колись так пробувала робити, щоб час зекономити, але щось мені після заморозки він потім не такий на смак, то більше з таким не бавлюся.
    Морозила в банці. варила концетрованіший, тоді частину заморожувала, частину розбавляла водою і використовувала.
     
    jalla, 14 Грудень 2013
    #832
  16. Музик

    Музик Мартуська

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    в склі ніби не можна морозити
     
    Музик, 14 Грудень 2013
    #833
  17. Corena

    Corena Кулінарна муза 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    та чому? просто не треба по вінця наповнювати, щоб не трісла банка.
    я часто морожу бульйони, потім до соусів чи підлив використовую.
     
    Corena, 14 Грудень 2013
    #834
  18. Музик

    Музик Мартуська

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    буду знати, думала, що взагалі не можна
     
    Музик, 14 Грудень 2013
    #835
  19. карапуз

    карапуз Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Я долила трішки більше води, на смак це не вплинуло :).
     
    карапуз, 14 Грудень 2013
    #836
  20. Kazkivnycja

    Kazkivnycja Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Дівчата, дайте рецепт соусу з журавлини. Якраз сезон. Здається він до м"яса подається, такий кисло-солодкий. Ніколи не робила і завжди захоплювалася де б не їла. Вже заморозила 2 л. журавлини, а ще нічого з неї ніколи не робила. Якщо не вийде, то чи можна з неї компот варити?
     
    Kazkivnycja, 14 Грудень 2013
    #837
  21. Soleil

    Soleil New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Не памятаю хто писав, що можна какао водою не розводити. В мене через то какао не вдався пляцок, коржі були якісь резинові.
     
    Soleil, 14 Грудень 2013
    #838
  22. amaretto

    amaretto як сказала Тося: "месний повар"

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    маю форми прямокутні пластикові на 800-900 мл для заморозки,дуже зручно
    бульйон використовую як сировину, а не як бульйон щоб розморозити і пити

    додаю ще 2-3 ложки води щоб розвелось до консистенції густого крему, на смак чи ще на щось не впливає

    ---------- Додано в 22:45 ---------- Попередній допис був написаний в 22:40 ----------
    також інколи морожу в банці, але тоді потрібно чекати допоки розморозиться, а в формі лише під теплу воду дно і льодик вискаю з форми, якщо варю крем-зупку то кидаю заморожений кусок в баняк
    чесно, не знаю, але думаю навіть місяць можна.
    Я спеціально не наварю. До прикладу варю куряче філе на салат, бульойон заморозила(виходить 1 форма) а за пару днів чи тиждень використала
     
    amaretto, 14 Грудень 2013
    #839
  23. NataliaFed

    NataliaFed Active Посиденька з баяном

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

    Десь в "особистих рецептах" вроді Марціпанка давала
     
    NataliaFed, 14 Грудень 2013
    #840
Сторінка 42 з 151
Статус теми:
Закрита.