А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Купив чоловік вчора стейки з ягнятини. Як їх найкраще можна приготувати і з чим подавати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Якщо ягнятина свіжа, вона не потребує попереднього маринування - просто змастити стейки оливковою олією і смажити на пательні-гриль до бажаного ступеню готовності, потім збризнути бальзаміком.
До цього я подаю салат з салатного листя з помідорами чері.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Підкажіть як смачно замаринувати сало.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я відварюю сало в маринаді (сіль, перець духмяний, лаврушка, оцет) 10 хв, тоді змішую сіль+чорний перець+солодка паприка+вичавлений часник і обмакую в тій суміші сало, тоді на тарілку під плівку і в холодильник хоча б на ніч. Досить смачно.

хоча роблю так не часто (бо ми не дуже любимо сало), переважно для тата, коли їдемо в гості))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А в мене питання як запекти шпондер?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ого! А звідки Ви це дізнались?
Бо я якраз сьогодні на завтра замовила тунця на Шуварі. Але там не стейки, а охолоджена тушка.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Та напевне добрі люди розповіли.

Я он недавно дізналась, що креветки в основному вирощують в В’єтнамі, і годують їх свинячими відходами ( не те, що годують свиням, а ви розумієте), а потім промивають в брудній воді яка там повна всякого барахла.

Одним словом, я ітак не любила креветки, а тепер і подавно не їстиму. Прикро, що заради наживи люди роблять несусвітні речі.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Якщо тушка риби вагою 1-2 кг, то реально х...нь якась. Тунець це велика риба з темним м*яом, якої у нас я не бачила. Під катом фото

Рибний базар на ШріЛанці

Давно про це бачила док.фільм, це називається промислове вирощування. Тому у нас і не купуєм\їмо креветок, тільки в країнах біля моря їх можу їсти.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Є знайомі котрі працюють в вет службі. Можливо тепер є і хороший тунець ,це було 1 рік тому. Орієнтуйтесь по ціні ,Квітка писала що тунець коштує в Ашані 300 грн за кілограм. Ціни на рибу в Ашані і Шуварі приблизно однакові. І про креветки правда ,що майже всі з В'єтнаму. Я одного разу бачила передачу по "Діскавері " про те як вирощують рибу в В'єтнамі ,то тихий ужас "стоїть хата на воді збоку загорожа в який кишить риба їсть що попало , фекалії виливають туди ж. Американці коли воювали там то кинули десятки фосфорних бомб в річку Меконг .

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

отак писала

а в мого чоловіка "в р-ні" то може і 340 і 370 бути він не пам"ятає, але мороженої риби не купує ніколи то був охолоджний нормальний тунець, шматки були великі, мясо темне і сухе, більше схоже власне на м"ясо ніж на рибу, малий наш від риби ніколи не відмовляється, а тоді не їв.
дівчата, дуже перепрошую, але тунець чоловік купував в Сільпо, коли я питала сказав, що в Ашані буває свіжа риба, а я наплутала (чоловік не любить коли я в нього щось випитую і виписую, відповідає неохоче і каже, що того ніхто не оцінить і то час який я маю приділяти йому ггг)
до речі, я там недописала- ще добру рибу купуємо коли їдемо до бабці по київські трасі там є рибні господарства і свіжа щука і короп
щодо креветок то інформація не нова, що вони різною фігнею харчуються, навіть в природньому середовищі вже не говорю про тих, яких штучно вирощюють

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Октавія, так само вирощують і масляну рибу і талапію.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ну і що то за х...нь? Бо ціна 29 грн/кг.
Ну ладно, привезуть, побачимо, що за х..нь...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я в Україні до екзотичної риби відношусь специфічно!
В основному купую живу:річкова форель, короп, амур, толстолоб
З моржених та охолоджених: лосось,форель, скумбрія, хек тушка(дуже рідко на різдво), стейки масляної
Шкода що в Україні немає такого вибору свіжої риби як наприклад в Італії, але що маємо те маємо. Купувати за захмарну ціну кота в мішку не готова.
В мене сестра останім часом намовляє в Ашані на сібас та дорадо, як вам враження від риби(смак,к-ть кісток,структура)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Якщо любите річкову форель, тоді дорадо точно ваша риба. Вона мені за смаком і структурою м'яса нагадує форель. Ніжне чуть солодкаве м'ясо з помірною кількістю костей. зовсім не жирне. Я дуже люблю цю рибку, швидко готуєтеся, потребує мінімум припав,бо сама по собі смачна.З сібасом та сама історія - запекти цілу рибину з мінімумом приправ, то найкраще для такої рибини. Смачна, малокалорійна, ароматна, з невеликою кількістю кісток.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я знаю ці риби ніколи не купую.

Дорадо це морський лящ ,як на мене найсмачніша риба . Кістки легко відділяються ,немає ярко вираженого смаку рибячого жиру (як в червоній рибі) мій син обожнює запечене дорадо (сібас дуже схожа риба). Колись в Ашані сібас і дорадо були в основному французькі а тепер турецькі. Ціна на рибу в світі виросла тому беруть дешевшу.
Я купую в основному на Шуварі "Аргентинку" різновид хеку вільний вилов не штучно вирощений(Аргентина) інколи тріску (Норвегія). Найкраще смакують кальмари (Росія) продають їх нечищеними по 40 грн. Я їх тушкую ,мариную як закуску ,або на гриль.
З штучно вирощених риб купую лосось і форель (червону) їх вирощує Норвегія думаю що вони дотримуються стандартів ЄС. на відміну від Вєтнаму.
З прісноводних інколи купую форель річкову і карпа. На жаль ці риби також вирощені на преміксах (не дуже хорошої якості),плюс карп дуже часто уражений гельментами.

Колись планували з чоловіком купити озеро тому цікавились ,як вирощують рибу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ми там часто беремо, досить цікавий неординарний смак.
Цей рецепт вдалий, вже неодноразово робила, дякую Marcipanka за наводку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

підкажіть будь-ласка чайнику які вершки Ви купуєте, хотілось до фруктового десерту трошки вершків, а вони не збиваються!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

якої жирності брали вершки?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

20% Простоквашино, в результаті мала просто бульбашки поверх рідини.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

беру такі...і на роботі такими користуємся.