А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ми не давали ніколи, може тому що мама наполягала, щоб діти сир їли просто так))
о! згадала!
можна ще сирничків насмажити - сир в миску, туди ж яйця, родзинки, ванільку, цукор і пару ложок борошна - і то все смажиться на пательні.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

І ми не даємо. Тобто або палюшки з сиром, або палюшки з картоплею. І яєць не даєм. Лише мука і картопля до прикладу. Якраз на вихідних варили. Дуже смакують з запрашкою (цибулька підсмажена плюс сіль-перець і сметана). А з сиром смакують солодкими, тобто трохи підсолодити тісто. Чоловік то дуже любить.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

і я ніколи не даю
колись Висоцька готувала з сиром то по їхньому це ньоки
Я палюшки не люблю, вони мені ніби каменем стають

це хіба готові заморожені голубці розігріти в мікрохвильовці
А взагалі якщо чесно трошки не розумію жінок які ненавидять кухню, заходять туди раз в тиждень. Я кухню в принципі люблю. А ще якби була своя та з 15-20 кв м то я б поставила диван і там жила. І ще головне для мене щоб холодильник був повний(різнк мяско чи риба, різні сири, екзотичні фрукти та овочі, класні травки-приправки)!!!Це тоді рай, є де розгулятись фантазії. Ненавиджу коли в хаті є тільки бульба,гречка, молоко,яйця, хліб і треба щось готувати(тепер у мене таке рідко але ще інколи буває).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

По моєму- то галушки))
А з картоплею палюшки.
Принцип приготування той самий, тільки там сир, а там картопля.

Ну, і я ніколи тих ковбасок не качаю і не ріжу. Довго і нудно... Просто щипаю рукою кусочок тіста і формую в руках ту галушку, чи палюшку))
Мені так швидше))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а по-нашому галушки — то тісто на борошні без бульби, яке ложкою викладають в киплячу воду або рідке ллють)) заплутатись можна запросто)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ага, і я так знаю.
Ліниві вареники - то з домашнім сиром
палюшки - то з картоплею
галушки - то тісто
Хоча може залежно від місцевості - різниться.
Дівчта, а дайте мені прапорції для палюшок, бо багато за них чула але ні разу не пробувала. А хочеться чогось новенького...)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а хіба галушки то не сира картопля з мукою (в деяких місцевостях називають кулі), палюшки з вареною картоплею.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

то вже тоді деруни

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Класично, на мою думку, галушки - це борошно, вода, яйце. Впринципі з сиром, з картоплею, з манкою, а не борошном, з кукурудзяним борошном, а не пшеничним, то теж галушки, але для того щоб не плутатись то й вигадувались різні назви, і тому від місцевосці, ці назви різняться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ні-ні, вони варені, такі круглі кульки. Заправляються олійкою з часником. Колись так бабуся робила ))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А в нас взагалі суміш борошна, яєць, води, картоплі і домашнього сиру називають- котики)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

то типу цепелінів?

може пам"ятаєте подробиці?
якось хотіла зготувати цепеліни, то нічого у мене не вийшло.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а що таке цепеліни? :biggrin:
Це терта картопля як на деруни, цибуля, яйце, сіль, перець і мука. Складники впринципі такі самі, але йде більше муки і воду від картоплі треба зцідити, щоб в результаті можна було зліпити з них кульку (мама ще часом давала 2-3 варених картоплини). Тут важливо дати правильно муки, щоб кулі не розвалювалися і не були дуже забитими. Зварити у підсоленій воді та заправити олійкою з часником (така пісна страва).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

О, то у вас якраз тісто на цепеліни.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ото у нас таке роблять тісто як на деруни і всередині з сиром, заправлене шкварками і цибулькою така смакота

а тісто з вареної бульби і крохмалю теж начиняють або сиром або мясом і так само заправляють, але називають крохмальові пироги або лиганці

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

То хіба не кльоцки називається? Там власне сина картопля. Воно навіть в магазинах продається заморожене.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

або зрази, які смажать або запікають.
Все-таки ми картопляна країна)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ми такі цепеліни їли в Бережанах, там нам казали, що це популярна місцева страва. За розміром вони були, як моя долоня, куда там палюшкам чи кльоцкам братися

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Опа. Народилась і виросла в Бережанах і вперше про таку страву почула ото щайно)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

наша німецька няня питала рецепти традиційних укр. страв, щоб дітям іноді готувати. вона дивиться за 6-ма дітьми + 3 своїх, готує завжди свіже з дітьми, то їй нема часу бавитися з морочливими стравами.