А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

На жаль, не знаю пропорцій, але одного разу пробувала таке, то воно тепер за мною ходить, як марево. Таке смачне було, терпке. Ех...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ходять за мною тиждень курячi серця. Взяла кiлограмчик. Дiвчатка, хто як iх готуе? Лежу й слина менезаливае, нiби, вагiтна забаганка якась нi нi, я не вагiтна, останнiм часом якась "забаганяста"

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Відрізаю ті всі трубочки, обсмажую з цибулькою і морквою в маслі, заливаю водою (буквально так, щоб не повністю покривала сердечки), накриваю кришкою. То все трохи часу кипить (хвилин 10), потім солю-перчу і заливаю сметаною. Кипить ще 1-2 хв і можна їсти.
Не впевнена, що все правильно роблю, але саме так мені смакує найкраще.
Якщо не заливати водою, а просто обсмажити, то сердечки мені здаються сирими, тому крім обсмажування, ще трошки проварюю їх

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Підкажіть, як зварити кнедлі. Все робила за рецептом, а коли варила, то все мені порозлазилося. Варила за два заходи: один раз на великому вогні, один раз на малому. А результат((( Чому?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Пекла я сьогодні Карпатку.
Що сказати), дуже задоволена. Крем смачнючий. Коржі вдалися. Вишень не використовувала. Йшла крок в крок за рецептом Корени.
Єдине, другий корж дуже важко відлипав від пергаменту. Сама не знаю чому. Раніше думала причина в тому, що тісто кладу на сухий пергамент. Після того почала змащувати жиром. Ніби проблема зникла. І от сьогодні змащувала і один приріс до паперу. Сама не знаю в чому причина.
Але результат потішив).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

в мене було таке раз через поганий пергамент
купила якийсь в ашані, віддерти не змогла ніяк, половину викинула з папером.
коли добрий пергамент, то тісто абсолютно не пристає, а просто лежить зверху.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

в мене пергамент супер, перепробувала вже багато і з того риба і курка легко злітає(для мене це показник ) але посередині одного коржа також причепилось але небагато 2на2 см,віддерла

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Пекла я вчора Карпатку)
Смакота!!! Носила її сьогодні на іменини свекрухи, то всі хвалили. Перший корж мені трохи впав, але другий після порад Оленки

Дякую тобі

вдався супер. Піднявся в висоту гарно і не впав потім. Крем смачний і хоч я не любитель масляних, але мені сподобалось. Вишні додала з варення, але вони в мене кисленькі, тому було дуже смачно.
З пергаментом теж проблем не маю, корж просто з нього знімаю без ніяких зусилль.
Дякую, Оленочко, за рецепт!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Мають до мене приїхати в четвер важливі гості з Португалії. Хочуть спробувати національних домашніх страв. Вже вони замовили вареники з сиром, борщ, зроблю їм до борщу вушка з грибами, узвар зварю. Але того мало, бо за столом сидіти будемо довго. Якісь треба закуски і щось м*ясне. Закуски з сала не підходять, бо не будуть такого їсти. Щось треба ситне і гарне. Порадьте мені щось будь ласка.
Ми хотіли шашлик смажити, але шашлик і вареники... то якось не клеїться.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Може рулька. Ще не зустрічала людей, яким би вона не сподобалась.
А закуски, то може якісь грибочкі мариновані, огірки, помідори, капустка квашені.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

яку я їла смачну капусту на козацькому столі аааааааааааа смакота, і не знаю що то за маринад такий солодкаво-приємний, така маленька капусточка, яка залишається з голубців вони її скрутили

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Маринадів вони не їдять. Хіба грибочки поставлю на стіл. А рульку як готувати, маєте рецепт хороший? Я ще не готувала ніколи такого
Салат помідори-огірки-зернистий сир зроблю, точно! Там такого салату не роблять

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

І я таке хочу! Ніколи не готувала її. В інтернеті багато різних рецептів, але може хтось має перевірений? Так щоб точно було смачно

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ми якось готували. Добре замаринували на 2 дні(сіль перець лавр листок часник травки) Потім запікали в рукаві 2-2,5 години. Читала що можна змастити медом і посипати приправкою перед запіканням. Я такого не люблю, мало що їсти та жирновато. Тато кайфанув стравою.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

І я не готувала, але завжди на всіх забавах її подають, смакота...)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А м*ясо не зіпсується за два дні в холодильнику?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Любі господині, поділіться секретами якихось страв з гречаного борошна. Дуже мені подобається смак і аромат, але воно дуже дрібненьке. Пробувала робити налисники, але все одно треба було додавати пшеничне, бо інакше не трималися купи.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ні, ви ж як мясо маринуєте на копчення або запікання це також пару днів

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

На шашлик м*ясо мариную з вечора, але і то не всяке. А на запікання - ну кілька годин, але аж ніяк не кілька днів. Може я господиня погана, але за кілька днів на мою скромну думку, то м*ясо явно зіпсоване буде. Ну принаймні я б такого не їла.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я теж мясо мариную і потім 1-2 дні його беру запікати по потребі. Я ріжу як на шашлики, мариную і по кілька кусків печу - щоб завжди свіжозапечене було.