А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Так, я теж мажу, забула написати
Про шоколад - класна ідея, тільки чи не розтечеться?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Так ви ж не цілу плитку покладете, а тільки трошки і краї гарно закрутите. Ніц не розтечеться

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а коли круасани вистигнуть шоколад же стане твердий? я хочу щоб був м'який

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

в той сам день, не буде... на наступний так.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

дівчата, киньте рецепти якихось файних соусів до грінок

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Зварила на днях велику полядвицю, вода закипіла, злила, залила чистою, дала стандартно : перець горошком, листочок, цибулю.
М"ясо доїдаєм, а бульйон стоїть холодильнику, шкода вилити. Думаю, може то на ньому зеленого борщику зварити, чи якусь зупку?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я люблю овочеві супчики робити на такому бульйоні. Можна навіть готову суміш овочів використати. Дуже смачно!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А то ніц, що він вже три дні в холодильнику? Скільки такий бульйон можна тримати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а я собі заливаю гречку або іншу кашу і ставлю варити.
Сьогодні варила курку то бульойоном заляла кукурудзяну кашу і запекла в духовці.
Також заливаю плов, гречку, рис з овочами або використовую коли варю крем-суп
А як нічого не треба робити то заливаю у порційну форму і в морозилку, потім використовую як треба. В мене він не залежується в морозилці але мені якось спокійніше що він в морозилці а не тиждень в холодильнику

---------- Додано в 20:11 ---------- Попередній допис був написаний в 20:08 ----------

не розтечеться просто в середині змякне
на одну булочку 2-3 кубики шоколаду(звичайно твердого без добавок)

---------- Додано в 20:13 ---------- Попередній допис був написаний в 20:11 ----------

тоді можна спекти пусті круасани, а потім начинити
начинка:шоколад 100 грам+ 20 гр вершків 10%=вийде густий-густий шоколадний соус який вже не застигне(приблизно такий як в готових)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Корено, тицніть мені в перпис Карпатки. і ще на яку форму розраховано?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

http://posydenky.com/showthread.php?t=538&page=139 я пекла в формі 22 см, але радила б брати 24-28 см

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Кася, карпатку печу в формі 26 см

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

це в мікрохвильовці або на парі розтопити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

можна так, а можна в кастрюльку вершки+поламати шоколад і розтопити до однорідного
пропорція приблизна можливо вам піде 90 грам шоколаду

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, а яка різниця між мокрим магазинним творогом і більш сухим зернистим з однаковою жирністю? Зернистий більш віджатий і все? А, наприклад, для випічки, сирничків це маэ значення?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

в сирничках може потекти, краще сухіший

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дуже велике.
Пекти найкраще з сухішого сиру. Я завжди ще відтискаю власноруч.
І навіть вареники, чи сирнички кращі, коли сир сухий, без лишньої сироватки.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

ну все. я спекла Карпатку по Касівські)))
тісто моє, з маслом. крем абсолютно інший)) ну страшать мене креми з великою кількістю масла))
в мене крем маскарпоновий з ноткою цедри та рому))
вишні дала.

фото завтра. декору на тортику не буде , бо нічка))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а в мене з маслом,але вишні дала в крем,без цитрини,бо вишні і так в мене були з кислинкою-трохи п"яні
декор-знову п"яні вишні і шоколадна помазка
фото не буде-вже півторта нема

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Підкажіть,як робити вино з терену,які пропорції цукру і ягід?,а то чоловік назбирав багато терену,хоче вина.Знаю що ще горівкою заливають,але то вже наливка(тернівка) виходить,а треба вино.