А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а можна детальніше?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Сирно-сметанковий(застигає як прошарок) люблю з кусочками галеретка або кусочками конскрвованого персика-ананаса
200 гр. сметани або йогурту без добавок(або домашнього)
200 гр. сиру домашнього
100 гр. цукру
перемолоти до однорідної маси у комбайні
2 пачки желатину розвести в 100 гр. води, трохи охолодити і додати в сирну масу
якщо є бажання можна додати дрібно!(0,5 см на 0,5 см) кольорову галеретку або кусочки консервованих фруктів
складається торт в розйомній формі, застелити харчовою плівкою тоді корж+крем 1-2 см+корж(можна дати ще раз крем, буде гарно)
Якщо дати 2 пачки желатину(30 грам) застигне намертво, якщо дати лише 10 грам то буде крнсестенція сметанкового крему але тоді і води менше і висоту прослойки трошки меншу робити
Шоколадний заварний на згущеному молоці(я використовую без добавок для шоколадного бесквіту)
2 жовтки розтерти і добавити 1/2 стакана води та 2 ст. л. какао та 1 банку згущонки сирої. Варити над водяною банею до загустіння.Охолодити, розтерти з 300 грам масла(можна додати декілька крапель спиртного або шоколадні крихти)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

як писала амаретто на основі маскарпоне, а коржі пропитати кавовим сиропом, такий собі а-ля "тарамісу"

я б дала рому, а як немає рому то ромової есенції.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Бекон, картопля, морква, цибуля, можливо помідори.
Підкажіть якусь файну рецептуру до вечері.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я так і роблю, маю чеський розливний заводський ром який сильного присмаку алкоголю немає зате запах бомба!

замінити моркву сиром і буде картопляна запіканка
а з сирої моркви та вареного яїчка можна зробити салат+часничку

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ой, дякую за ідеї, напевно оберу шоколадний заварний (дякую amaretto), зверху покрию білою мастикою, зроблю хаотичну сітку розтопленим шоколадом і прикрашу шоколадними віяла, якщо встигну. А ще обрадувала свекруха, ще треба їй на роботу щось, хоче бісквіт+сметанковий крем+галеретка...Ех, але то нічо, вона в мене дуже добра.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

"вполював" тато кроля, шо я маю з ним робити? підкажіть будь ласка, або тицьніть у перепис..
пам'ятаю його смак ще з дитинства, як бабуся готувала у чугунці зі сметаною, а самій ще нічого не приходилось робити.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Ех, не вистарчило мені фантазії.)))
Накидала на низ бекон, на наступний шар синю цибулю кільцями, поверх терту моркву, потім чуточку сметани капнула і з верху нарізала картоплі. Зара ше певно пормідорок докину. Печу то всьо діло в духовці.
То називається "я єво слєпіла із того што било..."

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

та чого)майже запіканка або типу рагу

головне довго потушити
помити, порізати на шматки, посолити, поперчити, дати лавр листок, багато цибулі кільцями або півкільцями, моркви кільцями. На дно баняка або гусятниці пару капель олії щоб до дна не прилипло.Залити водою на 1/2 і поставити тушити на 180-200 град на 1,5 год. Дивіться щоб вода не википіла, при потребі доляти ще. Потім додати сметани(тато мій дає масла ще але мені зажирно, я не даю) і тушити ще 30 хв. Сметану якщо маєте домашню то вийде супер. Дехто додає вершків, я не люблю.
Кролика треба тушити довго тоді мясо буде ніжне(і має легко саме відставати від кісточки). В кінці можна додати улюбленої зелені
До води на початку можна додати трошки білого вина(це вже як кому)
Я люблю класичний варіант

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дуже смачний кролик в мультиварці виходить. Я перше обсмажую його на Випічці 10 хвилин, періодично перевертаючи. Потім кидаю цибулю, моркву, ще 5 хв. смажу. І нарешті заливаю сметаною, трохи води, приправи, часник і на 2 години програма Тушкування. Такого кролика моя дитина практично і не жує, він сам тане в роті.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

не маю я ще мультиварки тільки духовка і гусятниця)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

не в ній справа)) Так само вийде і у звичній каструлі, хіба би у вас газу не було.
просто довго тушіть, от і все, а перепис вже дали.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

господиньки, підкажіть рецепт якогось пляцка з варенням?(маю густе дуже солодке вишневе варення і не маю інших ідей використання, бо просто так не йде)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А мені ще казали вимочити кролика , можна ліжку оцету дати шоб запаху не було того характерного. Але ще так не робила.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Вишиванка , туде йде варення ,ну і пляцок як для мене дуже смачний

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

гляньте, десь дівчата давали перепис тертого пляцка

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Пекла за рецептом oksumoron італійську кростату - рецепт простенький і дуже смачненький! І якраз густе варення треба туди.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчатка, підкажіть як запекти в духовці курочку(в мене газова духовка), щоб і соковита була і щоб скоринка румяна теж була.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я також перше обсмажую кроля, а потім далі так як пише amaretto.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

в мене свекруха колись постійно запікала на скляній пляшці з пива, звичайну мариновану курочку на пляшку(води на 1,2) і так настоячи пекла. Виходило добре, на смак як з гриля(в тата такий гриль що крутиться то супер, скоро та духовку буде в мене)
Сама так не пекла ніколи, ліньки мені, якщо хочу курки то печу в скляній гусятниці з картоплею або у рукаві.
А якщо варіант аля гриль то відправляю чоловіка по курку до гриль-бару